شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

18

  1. @am_mrmr_o_lylo

    انا اختلف عن رأي اخواتي
    فأفضل العجائن هي التي تترك بالثلاجة تختمر (التخمير البطيئ)
    من اروع مايكون وعن تجربة شخصية
    فقط لو عملتي العجينة قللي مقدار الخميرة واول ماتعجنيها غلفيها بالنايلون جيداً وضعيها بالثلاجة
    وثاني يوم سترينها قد اختمرت (ويسمى التخمير البطيئ)
    وستكون العجينة رائعة
    7اشتغلي فيها واشغلي الفرن واتركيها بعد التشكيل ربع ساعة لتختمر اكثر
    وادخليها الفرن
    اما الكيك فلا انصحك بتركه بالثلاجة
    وهو سهل ممكن تعملي الخليط ومباشرة للفرن

  2. @hdbaaa_1

    بالنسبة للعجينة جربت أنواع كثير من العجائن، ومهما اختلفت، إذا جلست في الثلاجة، يظهر فيها طعم حموضة أو غير محبب بشكل عام..
    لكن اللي ممكن تسوينه..
    انك عادي تجهزينها وكل شي وتدخلينها الفرن وتخبزينها فقط إلى أول درجة من الإستواء يعني ماتحمرينها ولا تخلينها تطول..
    وبعدين تبردينها وتدخليها الثلاجة..
    ومن بكرة تمسحين عليها بالبيض أو الحليب أو اللي تبين وتضيفين السمسم أو غيره ثم تحمرينها للدرجة المطلوبة..

    بالنسبة للكشنة ماعمره صار عندي أي مشكلة في الطعم إذا سويتها قبل بيوم..

    بالتوفيق..

تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.