هذه اللفة هي تطبيقي للفة من موقع اجنبي هذه صورة الاصلية
جربتها كثيررر وسأدرج بالنهاية تجاربي الاولى وكيف عرفت اخطائي لغاية ماوصلت لهذه النتيجة
المقادير
من مخيلتي بعد تجارب لانواع من العجائن و كانت الاروع بينها
3 ونصف كوب طحين (الكوب المستخدم كوب جبن الكاسات )
كوب ماء دافي (ممكن اقل بشوي )
4ملاعق حليب بودرة
ربع كوب سمنة نباتية
4 ملاعق سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ملعقة متوسطة خميرة
للحشو
ثلث كوب شوكلاته بودرة محلاة وممكن اكثر حسب الرغبة
ملعقة متوسطة قهوة عربية بالهيل (اختياري)
ربع كوب زبدة او سمنة انا استخدمت سمنة مذوبة مع ملعقة زيت
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة مع بعضها ومن ثم نضيف البيض والسمنة المذابة
والماء بالتدريج واعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولاتلتصق باليد
نعجن لمدة 10 دقائق
بعد ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها نقسمها الى 4 كرات متساوية
ومن ثم نقوم بفتح كل كرة الى دائرة مع دهنها بالسمنة بدل الزبدة
وذلك بعد تجارب مع هذه اللفة وممكن استخدام الزبدة
ونزود السمنة النباتية بين الطبقات ومن ثم نضيف شوكلاته بودرة محلاة كمية كبيرة
نكمل الاربع طبقات بنفس الخطوات اي بعد فتح الطبقة الثانية بالشوبك
نضعها فوق الاولى ومن ثم ندهنها بالسمنة النباتية ونضع عليها الشوكلاته
والطبقة الثالثة نزود الحشوة اكثر
لاحظوا معي
ثم نضع الطبقة الاخيرة بعد فتحها بالشوبك
وبعد تجارب عديدة لها يفضل ان تكون الطبقات متوسطة السمك
مع مراعاة الطبقة الاخيرة لانضيف عليها اي شي
نقوم بتقسيم العجينة الى 4 من دون الوصول الى الاطراف
ومن ثم نجعلهم 8 مثلثات اي كل مثلث نقطعه الى اثني من دون الوصول الى اطراف الدائرة
ومن ثم كل مثلث نقوم بفتحه من الوسط من دون الوصول الى الطرفين
لتكون المحصلة 8 مثلثات كل مثلث مقسوم الى اثنين من دون الوصول الى الاطراف اي 16 مثلث
ومن ثم نقوم بالضغط على المثلث بطرف ملعقة خشبية او طرف فرشاة (المتوفر عندك )
انا استخدمت عصا اخذتها من علاقة ملابس ^^
نستمر بالضفط لحتى تفتح الطبقات وتظهر الحشوة
نستمر بالضغط مع فتح الطبقات باليد او بالعصا
يتبعــ,,,
