السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
برمضان كان عند عمتي جاره عسيريه
كانت ترسل يوميا فطور لعمتي وعمتي كمان ترسل >>>>>>>>>>>لكسب الاجر
وما شاء الله تبارك الله الحرمه كان عليها نفس
وبالذات بالخبز الاحمر>>>>>>سمونه خمير
ومرق اصفرر>>>>>>>عاد والله مدري وش اسمه
المرق هذاا يالعسيريات كيف تسوونه ممكن طريقته
والخمير بعد
ياليت ترفعون لي الموضوع
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
18- رفع
- افاااا والله ماهقيتها منكم يالعسيريات عاد الي اعرفه انكم اهل فزعه
واكيد مارح تقصرون - إن شالله صح عليماني عسيريه لكن اعرف المرق هذا يطبخ بقدر حجر اللحم وإذا أحببتي معاه خضار وقبل الاستواء نضع بصل وثوم وملح وبزاز وكركم والبعض يطبخه بالميفا
عذوق.. إن شالله صح عليماني عسيريه لكن اعرف المرق هذا يطبخ بقدر حجر اللحم وإذا أحببتي معاه خضار وقبل الاستواء نضع بصل وثوم وملح وبزاز وكركم والبعض يطبخه بالميفا
الخمير دقيق ذره مع دقيق ابيض يعجن بالماء ويترك عدة ساعات ليتخمر ويحمض وتكون العجينة شبه سائله وتصب على الحاج الى ان تستوي ما تأخذ وقت من جهه وحده بس نسيت ملعقة خميره وشوي ملح مع العجين- اهلين
انا مو عسيريه بس جنوبيه واعرفها ونسويها الخميره من الذره الحمرا
تاخذين كاسين ذره حمرا وكاس بر دبي وتعجنينهم بلبن اي لبن المراعي ولا الصافي
وتخلينها تخمر لمدة ثلاثه ايام او اكثر على حسب الجو اذا حار بسرعه تخمر تصير حامضه
اذا صارت حامضه حطي بالخلاط الكاس ثوم وبصل وحلبه وسنوت حب واخلطيهم مع بعض
وحطي نفسها 2 كاسات بر دبي و2 كاسات ذره حمرا وصبي اللي بالكاس عليها وعلى العجينه الاوله واعجينيها
اذا صرتي بتنامين والصباح افطري عليه مع ملوخيه او ايدام مشكل او ايدام باميه او زيت سمسم نسميه سليط فالجنوب
هذا اللي اعرفه وكل قبيله وطريقتها
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.