ابي طريقة عجينه هشششششه

٢ونص دقيق ، علبة زبادي ، ١م ص bb،١م ك خميرة فورية، ٣ملاعق اكل سكر ، شوي ملح ، ٤ملاعق اكل زيت عافية ، نصف كوب لبن سائل ، تعجن جيدا ولازم نتركها تخمر نصف ساعة اقل شي وتصلح لكل انواع الفطائر بالفرن والبتزا والخلية ............وبالهناء والعافية

هنا في الرابط ستجدين عجينتي المعتمده 
ولكي تكون هشه عندما تقومي بتشكيلها أتركها تخمر 


http://m.forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4063373

عشان تنجح معك اي عجينه اعجنيها وقت طويل والأفضل استخدمي العجانه

عجينه ممتازة للفطائر والبيتزا وأي معجنات وحده كتبتها هنا في المنتدى وجربتها واعتمدتها عندي ولاعاد اصلح الا هي لان اي عجينه ثانيه غيرها ما نجحت ناسيه اسمها لأكن الله يوفقها وين ماراحت
المواد الجافه
كاسين دقيق ملعقه صغيره بيكنج بودر وملعقه كبيره خميرة اربع ملاعق حليب بودره ذرة ملح ملعقتين سكر وحركيهم مع بعض زين وهم جافين بعدين سوي حفره في الوسط حطي فيها فنجال زيت اذا تبين تسوين بيتزا حطي نص الفنجال زيت عادي. ونصف زيت زيتون وتكونين مجهزه كاس مويه دافيه صبي واعجني صبي شوي مويه واعجني الين تصير عندك عجينه متماسكه لالينه ولا قاسيه طلعيها على سطح جاف وادهني يديك بشوي زيت واعجني واعجني الين تصير عجينه ملساء حطيها في علبه وغطيه بكيس واربطيه وحطيه في مكان دافئ في فرن او مكرويف بدون تحميه ولا شي وخليها ساعه واذا جيتي تفردينها افرديها بشوي زيت

هذي عجينة معتمدتها من سنيييين


3 كاسات دقيق (استخدم الكويت)
3 ملاعق حليب بودرة
نص فجال سكر
بيالة زيت
ملعقة ونص خميرة
ملعقة باكنج بودر
رشة ملح
كاس ونص ماء دافي

اعجينها مضبوط وخليها تخمر ساعة
أحيانا أعجنها واخليها ربع ساعة تتخمر ثم استخدمها بسرعة

المقادير :-
كاس حليب سائل ( 3ملاعق مذوبه في كأس ماء )
نصف كاس زيت
واحد ونصف ملعقة كبيره خميرة فوريه
ربع كاس سكر ناعم
ذرة ملح
ملعقة كبيرة بكينج بودر

الطريقة :-
* تخلط المقادير السابقة في الخلاط وتوضع في إناء ويضاف إليها الدقيق بالتدريج
( تقريباً 3 كاسات ) ويضاف إليه الماء حتى تصبح عجينه قاسية قليلاً يمكن فردها وتترك تتخمر تقريباً ساعة