بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم وصفتنا عن الشاي العدني مشروب مشهور جدا في عدن وحضرموت و الجنوب عامة ..
المقادير :
1 علبة صغيرة واحدة بوني حليب مبخر كامل الدسم
ملعقة و ربع صغيرة معيارية شاي تلقيمة اسمه : ( شاي كبوس ) هدا من أحسن انواع الشاي المستخدم للشاي العدني
نصف عود قرفة صحيح + 1-2 قرنفل صحيح
نصف ملعقة صغيرة معيارية هيل مطحون الى : ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة هيل على حسب نوع الهيل لوكا ن هيل نوعه ممتاز مطحون في وقته يكفي نصف ملعقة صغيرة معيارية ..
ثلاثة أرباع بيالة شاي سكر.. السكر حسب الرغبة
(3 كوب ) ثلاثة كوب ماء ساخن (يزن الكوب الواحد 250 ملل سائل )
لو كانت نوعية الحليب خفيفة أي ماركة أخرى غير البوني نقصي كمية الماء ضعي : 2 و 2 /1 كوب ماء ساخن
الطريقة :
1- نضع الشاي و السكر و القرفة و القرنفل والهيل والماء الساخن في براد الشاي (إبريق ) على النار نحرك لذوبان السكر ثم من بعد الغليان نخفف النار يترك على نار هادئة لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقة الوقت على حسب الكمية كما في شكل (1 )
.2 - بعد دلك نضع حليب بوني نرفع النارتكون نار متوسطة لهادئة و يترك على النار دقائق كما في شكل ( 2 ).
3 - ثم يسكب في ترمس ويصفى خلال سكـبه في الترمس كما في شكل (3) .
4 - يوضح شكل (4) الشاي المصفى . ويقدم الشاي العدني
تابع الوصفة الشاي العدني .... لا احد يرد
