عزيزتي ميثة هذه طريقة مجربة للقيمات وتطلع روعة جربيها وإن شاء الله بتدعي لي
المقادير:
3 أكواب طحين
نصف ملعقة صغيرة شبة
م.ك خميرة
م.ص سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي
قطر خفيف
الطريقة:
1- توضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافيء وتخلط معاً ثم تترك في مكان دافيء لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ وتظهر الرغوة.
2- ينخل الدقيق مع الملح والشبة ثم نصنع حفرة بالوسط وتصب الخميرة وتقلب مع الدقيق .
3- يعجن الدقيق بالماء الدافيء حتى تكون لينة
4- تضرب العجينة باليدحتى تترك جوانب الاناء ثم تغطى وتترك ليتضاعف حجمها
5- تدهن اليد أو الملعقة بالزيت الباردثم (أنا هذه طريقتي )أضع العجينة في كيس نايلون وأقص من طرفه شوي وأمسك الكيس مثل كيس الكريمة بس فوق الزيت (بعد ما يسخن )وبيدك اليسار تضغطي شويه على الكيس حتى تنزل دائرة بالحجم الذي تريدينه وبيدك اليمين تقطعي الدائرة وهكذا تمتلأ المقلاة .
6- تقلب بعد أن تطفو على الوجه بخفة حتى تتحمر من كل الجهات
7-توضع في القطر البارد وهي ساخنة
السر هنا في الشبة فهي تمتص الكمية الزائدة من الماء وبهكذا تكون مقرمشة والشبة تجدينها عند محلات العطارة أو محلات البهارات ولو أردت أن تكون مقرمشة أكثر فاقليها على دفعتين يعني بمجرد ما تبدأ تحمر ارفعيها ثم اقلي الكمية كلها وبعدين ارجعي سقطيها في الزيت الساخن مرة تانية وبهالطريقة تضمني مزيد من القرمشة بس زيادة احتياط سوي نصف الكمية كتجربة حتى تضمنيها وبعدين المرة التانية سوي الكمية كلها وصحتين وعافية مقدماً
الليقيمات
متابعة النقاش، صفحة 3
