ساعدوني الله يرزقكم دنيا واخرة

عليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته هادى اطباق جانبية تقدم مع المشاوى وبالعااافية عليكم حبيبتى
متبل الباذنجان او البيتنجان كما يسميه السوريو ن بلهجتهم هذا الطبق السهل يقدم كطبق مقبلات جانبي مع أطباق اللحوم و الاكلات الصيفية ويكتسب هذا المتبل المكون من الباذنجان هذه الشهرة والمكانة المميزة خاصة وان رائحة الباذنجان المشوي تثير الشهية ، وعندما يضاف اليه الثوم وبعض المقادير الاخرى يصبح لا يقاوم .
مقادير متبل الباذنجان– 1 باذنجانة كبيرة ( بمقدار كيلو)
– ربع كوب طحينة
– 3/4 كوب زبادي
– 3 فصوص ثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الحاجة
طريقة تحضير متبل الباذنجان1. قومي بشوي الباذنجان، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً .
2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة .
– عندما تحتاجين للباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة.
3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه ماعدا زيت الزيتون.
4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه.
وأضيفيه للمزيج وحركيهم.
5. اسكبي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه رذاذ من زيت الزيتون.
6. يفضل هذا النوع من المتبل أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
** يقدم متبل الباذنجان مع اللحم المشوي وكفتة الكباب و الكباب بالصينية.
مايونيز بدون بيض بالصورمايونيز بدون بيض بالصور يستغرق تحضير مايونيز لذيذ بدون بيض مدة 8 دقائق فقط، لتحصلي على كوب واحد، وبعدها يمكنك استخدامه مع الشاورما أو للسلطات السريعه أو مع الدجاج والمشاوي.
مقادير عمل مايونيز بدون بيض بالصورــ 3 ملاعق كبيرة من الاكوافابا (بديل البيض)
ــ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ــ نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
ــ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ــ 3/4 كوب من زيت الصويا او اي زيت نباتي آخر
طريقة عمل مايونيز بدون بيض بالصور1. اخلطي بديل البيض، عصير الليمون، الخردل، والملح في وعاء متوسط، واخفقيهم حتى يتجانسوا لحوالي 30 ثانية.
2. بالتدريج اضيفي الزيت ببطيء، حركي باستمرار لحوالي 8 دقائق، حتى يثخن المايونيز.
3. غطيه وضعيه في الثلاجة.

لبن بالشبنت
http://www.**********/vb/smile/12-54.gif
3 كأس لبن (زبادي)
ربع باقة شبنت ( شبت )
رشة ملح
ملعقتين كبيرة زيت زيتون
سن ثوم مهروس
اخلطيهم وبالعافية

ـصل وطمـاطـة مشـويـة

اختاري حبات حجمها وسط
واشويهم على الفحم مع التقليب
وبعد النضج تقشر من القشرة الخارجية وتقدم

مسبحة حمص شامية من الاطباق التقليدية في سوريا.ولها مذاق رائع في السندويشات مع اللحمة.وقد لايوكل بدونها الكباب أو اللحوم المشوية.
كما انها تقدم بجانب الفلافل السورية المقلية وسابقا كانوا يعتمدون على المسبحة الجاهزة الى ان اصبح بالامكان تحضيرها في المنزل بأفضل مكونات واطيب المذاق
مكونات تحضير مسبحة حمص:

– 2 كوب حب حمص مسلوق
– 3 ملاعق كبيرة طحينة
– 3 ملاعق كبار زيت زيتون
– ربع كوب عصير ليمون أو حسب الحاجة
– 1 فص ثوم ( اختياري)
– ربع ملعقة صغيرة كمون
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة تحضير مسبحة حمص :

1. ضعي كل المكونات في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج كثيفاً.
2. اذا كنتي تستخدمين الثوم، اهرسيه جيداً قبل وضعه في الخلاط مع بقية المزيج
ملاحظة: يمكنك اضافة بعض الماء، اذا كنت تريدينها اقل سماكة كثافةً

وحطى كمان سلطات افتحى على اليتيوب وشوفى طريقة عملها