شاركي في النقاش

سجلي الدخول لإضافة تعليق.

التعليقات

1,380

  1. @ghrom_1

    صاحبة الموضوع



    التشريب..

    المقادير:
    خبز ايراني أو خبز رقاق
    مرق

    الطريقة:
    قطعي الخبز الايراني على الحجم اللي انت حابته وصبي المرق عليه "بدون اي شي " وخليه يطبخ لمدة ربع ساعة ..
    وقدميها وبعد التقديم ضعي على الخبز الخضار واللحم اللي بالمرق..
    وهذي صورتها..





    مسقعة على طريقة خالتي الغالية أم يوسف..

    المقادير:
    باذنجان مقطع دوائر ومقلي
    بطاطس مقطع دوائر ومقلي
    فلفل حار
    م ك خل أبيض

    الصلصة:
    ك بصل مفروم
    2 م ك ثوم
    2-3 ك طماطم مهروسة مع ك ماء و2 علبة صلصة طماطم معمولة بالخلاط
    م م كمون
    م ك نعناع ناشف
    زيت وزبدة

    الطريقة:
    الخلطة:
    اقلي البصل بالزيت والزبدة لحد مايذبل ثم ضيفي الثوم وقلبي لحد مايبدون يتغير لونهم ثم ضيفي الطماطم المهروسة والبهارات لحد ماتغلي وتتسبك..
    التطبيق:
    صفي البطاطس المقلية بصينية الفرن ثم الباذنجان ثم صبي الصلصة فوقهم وانثري الفلفل الحار على الوجه بدون تقطيع ورشي الخـل على الوجه ودخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 ثم حمري الوجه وقدميها..
    وهذي صور عملها بالترتيب ..













  3. @ghrom_1

    صاحبة الموضوع




    تـــــكـــمــلــة عــمــل المسقعة..















    الطبق الرئيسي:
    قـــــــــوزي لحم..
    نقس طريقة القوزي بس بدون تحمير اللحم "لان جدتي فديت قلبها ماتحبه محمر ولانها ماتقدر تاكله"..

    اما الحشو:
    بصل وكشمش "زبيب" ودارشين ورشة هيل بسيطة..
    وهذي صور عمله بالترتيب..













  4. @ghadahiba

    تبارك الرحمان ريحة الأكل واصلة للمغرب
    وكما نقول بالمغربية خمسة وخميس عليك
    لكن ما هو دريم ويب؟ ممكن تنزلي صورته

  5. @ghrom_1

    صاحبة الموضوع





    سبايسي روبيان بالخضار يمي يمي لذيــــــــــــــــــذ جدا وحااااااار..

    المقادير:
    بصل مقطع جوانح
    روبيان مقشر ومغسول
    فليفلة خضراء باردة مقطعة شرائح طولية
    2-4 فلفل حار مفروم
    جزر مقطعة شرائح طولية

    فلفل اسود وشوية كركم وشوية دارسين ناعم وملح شوية بهار سمك وشوية ماء حار

    الطريقة:
    اقلبي البصل ثم الروبيان ثم البهارات ثم الخضار ونقلب لحد ما تتسب ، حلاة هالطبق حااااااااااااااار :p..
    وهذي صور عمله..


















    الحلويات:



    جلي احمر وكريم كراميل "علب"



    تمر محشي وفواكه
    حلو الكيك بالكاستر اللذيذ من أمس ، زاد وايد لانه خالتي أم فيصل كانت جايبة صينية لنا وانا كنت مسوية وحدة ثانية ..
    حلو الميني كرواسون من أمس..


    كنافة التقديم بأربع حشوات كل نوع ألذ من الثاني "فكرة تكبب الكنافة بالفنجان للغالية أم عزيزان أما الطريقة طريقتي "..
    هذي عملتها اليوم للغالية حصالة أم ربية لانها تبي كنافة بالمكسرات..

    المقادير:
    علبة كنافة
    1 اصبع زبدة صغير ذايب
    1\2 ك سمنه ذايبة
    صبغة الكنافة البرتقالية

    الحشوات:
    قيمر
    حشوة الجوز: نخلط الجوز والسكر والدارسين والهيل و1\2 م ك الزعفران و2 م ك ماء ورد..
    طريقة حشوة الفستق: نخلط الفستق والسكر و1\2 م ك الزعفران و2 م ك ماء ورد..
    الجبن : جبن عكاوي و جبن جدايل "منقوعين بماء قبلها بيوم" وجبن موتزريلا وقيمر..

    وشيره وفستق للزينة

    الطريقة:
    نفتت الكنافة جيدا في وعاء عميق ثم نصب عليها الزبدة الذايبة والسمنه واللون ونخلطها جيدا مع الكنافة حتى تتشربها ويتغير لونها ثم نجيب فنجان قهوة "القهوة العربية" ونحط فيه مقدار صغير من الكنافة ونضع شوية حشوة وبعدين نغطيها بمقدار صغير من الكنافة ونضغط عليها خفيف عشان تنزل معانا بسهولة
    وبعدها نقلبها بالصينية..
    ندخلها الفرن على درجة 180 "لمدة 10-15 دقيقة " لحد ماتحمر من تحت وبعدين نحمرها على الخفيف من فوق وبس نطلعها من الفرن على طول نضع الشيرة وندخلها الفرن الحاربعد مانطفيه لمدة 5 دقايق ونطلع الصينية ونخليها تبرد شوي وبعدين نشيلها شوي شوي بصحن التقديم ونزينها بالفستق ..

    ملاحظة :
    إذا حابه تزيدين قوة اللون ذوبي الصبغة ب م ك ماء وضيفيها على الكنافة ، وراح تلاحظون فرق اللون بالكنافة ..

    وهذي صور عملها بالترتيب..





تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.