كيف احول حليب الابقار الى لبن ممكن مساعدة

وعليكم السلام

اظن حسب ماقرأت ان زمان كانو ياخذون المنفحه او البكتيريا اللي تساعد على تخثر الحليب من معدة الابقار الرضيعه

ثم منها يصنعون الخثرة او الروب ويستمرون بإستخدامها في كل مره للترويب

يعني حالياً الزبادي الجاهز يفي بالغرض واذا تبحثين عن اللذه اختاري نوع زبادي كويس وحموضته مناسبه

والترويب سهل مايحتاج انك ترجينه او تخضينه

مجرد تغلين الحليب ثم تقفلين النار وتتركينه يصير دافي يعني اذا حطيتي اصبعك الصغير فيه 10 ثواني تتحملين حرارته لا هو بارد ولا ساخن بالتحديد 40 درجه

ثم جيبي الزبادي يكون بحرارة المطبخ خذي منه ملعقه كبيره مليانه لكل 1 لتر حليب وخففيها بنص كوب من الحليب الدافي ثم صبيه على الحليب من الطرف وحركيه بالملعقه من نفس المكان ثم غطيه وحطي فوقه منشفه دافيه واحفظيه بمكان دافي ولا تحركينه ابداً اتركيه يتخمر ويتخثر حوالي 5 ساعات في الصيف وفي الشتاء ممكن تتركينه ليله كامله ثم برديه بالثلاجه وانتبهي لا ترجينه ولا تحركينه قبل لا يبرد .

وبس بكذا صار عندك زبادي

جزاك الله كل خير جعل يمناك ماتمسها النار مشكورة حبيبتي على ردك الوافي

نفس طريقتك بس خليه بعد مايبرد برى الثلاجه يوم كامل واكتميه غطيه بطانيه اوشي ثقيل وهو بيصير من حاله زبادي واذا فتحتيه صبيه بالخضاضه حقت اللبن خليه تقريبا ساعه فيها الين يطلع الزبد حقها بعدها صفي الزبد وخذيلك شوي جمر وحطيه في صحن وحطي معاه دقيق بر واكتميه بقدر فاضي وخليه ٣ دقايق بعدها صبي اللبن علا طول في القدر الي كبيته علا الجمر وغطيه علا طول وبتدعين لي

جزاك الله خير ام لين مشكورة ياقلبي