بيتزا..ولكن بالعجينة السائلة..لذييييييييذة..جداً..و بالخطوات المصورة..
همسة الشوق



هذي البيتزا خذت طريقتها من وحده سمحولي ما اذكر اسمها..وجربتها وطلعت لذيييييييييذة,,والأحلى من كل شي انها بدون ما تعجنينها على طول صبيها في القالب وحطي الحشوة واخبزيها..يعني سريعه ولذييييييذة في نفس الوقت..وما تحتاج تخمير..


ومقادريها::
كوب ونص دقيق ابيض
اقل من نصف كوب زيت
1 م ط خميره
كوب وربع ماء
1م ط بيكنج باودر
3 ملاعق حليب بودره
بيضه
ذره ملح و1م ص سكر
تخلطين كل المقاديرماعدا الدقيق بالخلاط الجك (الكاس)
بعد ذلك نصب الخليط على كمية الطحين ونخلط بالشبك..او بالخلاط حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سماكة عجينة الكيك)

- ندهن صينية..على حسب الشكل اللي تحبونة للبيتزا..او حتى في قوالب الكب كيك بعد ينفع..ونصب مقدار العجينة..



- يدهن السطح على مهل(لأن العجينة سائلة) بالكاتشب والحشوة اللي تحبونها..


- نرش جبن موزاريللا..مبشور..


- تدخل الفرن ولكن على حرارة 180 ليس 200 مثل بقية العجاين لأنها سائلة وتحتاج وقت اطول للنضج من غير ان تحترق..(وهذي الملاحظة على حسب تجربتي)




تابع..

وأخيراً..

- تقطع وتقدم..ساااااخنه:)

سندويشات بالصمون العراقي
بنت البيضاء

المقادير
4كواب طحين غير مبيض
نصف كوب زبدة
2م ك حليب باودر
م ك خميرة فورية
ماء دافئ
بيضة
ملح

الطريقة
نضع الدقيق +بيضة+حليب+كوب به ماء دافئ مع الخميرة+زبدة ويعجن الخليط الى ان تحصلي على عجينة متماسكة نضعها في مكان دافئ الى ان تخمر نصنع منها اقراص ثم نبرمها من الجهتين للحصول على الشكل المطلوب بعد رش المكان بالطحين نحاول ان نضع الطحين من تحت الصمونة ومن الفوق نضغط عليها باليد المتللة بالماء لاعطاء الصمونة لون دهبي كما في الصور

مهرجان المعجنات الاول
نهاية العمر
أقدم لكم مجموعة من المعجنات
من إعدادي
حاولت قد ما أقدر أوضح لكم الخطوات
حتى يسهل عليكم طريقة العمل
7
إن شاء الله يعجبكم المهرجان
أولاً
العجين
للأخت بيان من سنتين وأنا استخدمها و ما أفكر أغيرها
( الله يجزيها على العجينة كل خير )
مقادير العجين
7
5 كاسات دقيق
1/2 كأس زيت
2 كأس ماء دافئ
4 ملاعق حليب جاف
4 ملاعق سكر
2 ملعقة أكل خميرة فورية
1/2 ملعقة أكل bp
ملعقة صغيرة ملح
7
الطريقة
7
إخلطي المقادير الجافة مع بعضها ثم ضعي عليها السوائل و اعجنيها في العجانة أو بيدك
7
هذه صورة العجين بعد ما خرجته من العجانه وحطيته في طاسة كبيرة
7
7

7
نتركة يتخمر لمدة لا تقل عن الساعة ( أنا أخليها تتخمر لمدة ساعة وربع )
7
بعد ما خمرت العجينة
7

7
يتبـــــــــــــع

فطائر الجبن و الزيتون + فطائر اللبنة
حشوة الجبن
7
جبن أبيض
زيتون
زعتر
7
نخلطها مع بعض
7

7
نشكلها بالشكل المطلوب
7
فطائر اللبنة
7
نكور العجينة على حسب الحجم المرغوب فيه و نضعة في الصينية ونحط عليه سمسم ( مثل خبز الهامبرجر )
7
هذا شكلها قبل ما تدخل الفرن ( فطائر الجبن + فطائر اللبنة )
7

7
بعد ما تخرج من الفرن نفتح الكور إلى قسمين بدون ما نفصلهم عن بعض و نحشيها باللبنة و الخيار والجزر
7
هذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن( فطائر الجبن + فطائر اللبنة )
7

7
يتبـــــــــــــع

بيتزا رول
مقادير الحشوه
7
1 بصل مفروم ناعم ( في آله البصل )
6 طماطم متوسطة ( مفرومة في آلة البصل )
1 فلفل رومي كبير ( مفروم في آله البصل )
كأس زيتون شرائح ( مجروش في آلة البصل )
1/2 كأس جبن شيذر مبشور
1/2 كأس جبن مازوريلا مبشور
2 ملعقة معجون طماطم
ملح
فلفل
بهارات
7
الطريقة
7
يذبل البصل في الزيت
نضع عليه الطماطم و الفلفل الرومي و البهارات و الملح والفلفل نتركة حتى يتسبك .
7
يرفع من على النار و يوضع في مصفاة ( مشخال ) للتخلص من الماء الزائد ( خليه يتصفى زين )
7
يترك حتى يبرد
7
نضع عليه الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
7

7
نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي
7
ثم نقطعها من اللأطراف على شكل مستطيل
7

7
نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف بمقدار 1سم
7

7