تبون تشوفون معجناتي اللذيذه الطريه..
نصفي الثاني
بنااااااااااات
لاتفوتكم هالعجينه لذيذه بمعنى الكلمه كانها قطن ماشاء الله
العجينه هاذي من عرفتها وانا كل اسبوع مسويه فطاير ومعجنات للبيت
الكل يشتاق لها مافي حد ماطلب الطريقه
لانها سهله وطريه وخفيفه ولذيذه والمقادير مضبوطه
والحلو اللي فيها انهاااااااااااااااا غير تخميسر
مايحتاي تخمرينها كلللش
وهاي صور معجناتي كلهاااااااااااااا من هالعجينه الرائعه بصراحه احلى عجينه سويتها بعالم المعجنات ههههههههههههه
شوفوها من الداخل
وشوفوااا الورد الجوري بنفس العجينه
البيتزا الشهيه
واهني حركات بركات
وبس هاي كل الصور
ايشرايكم بالعجينه
جربوها تراها عن جد رووعه
وهاي الطريقه
المقادير :
2كاس طحين كويتي
2/1كاس حليب بودرة
1ملعقةخميرة
2/1ملعقة بيكنج بودر
4/3كاس ماء
4/1كاس زيت
2/1فنجان سكر
ذرة ملح
الطريقه:
تخلط المقادير بالخلاط الكاس الكهربائي ماعدا الطحين لمدة 5دقائق ثم تصب على الطحين وتعجن جيدا واذا احتاجت دهن زيدي شويه لين ماتتكون عندج العجينه وتكون جاهزه للتشكيل
واااااااااااااايد سهله وخفيفه
انصحكم تجربونهاااا
صج رووووعه
ludi
•
خبز جباتي محشي بالبطاط و الموزريلا
ورده ذبلانه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جباتي محشي بالبطاط والجبن وطلع حلو حق العشاء
طريقة الجباتي
2 كوب طحين رقم ( 1 )
1 كوب طحين رقم ( 2 )
شوية ملح
ويعجن بالماء الدافئ
الطريقة
يعجن الجباتي ويترك لمدة ساعه
ويرق على شكل دائره ويحشي بالبطاط ويرش بالجبن
ويغلف بالعجينة ويرق قليلا ويخبز على النار حتي يحمر
طريقة حشوة البطاط
المقادير
4 باطاطا مسلوق ومهروس
بصل كبير مفروم
بصل اخضر 3 اعواد مفرومه
وفصين ثوم مهروس
وملح وفلفل اسود او احمر وكركم ملعقة صغيره
الطريقة
يحمر البصل في الزبده او الزيت والثوم والبصل الأخضر
ويضاف البطاط المهروس والبهارات ويحرك ليندمج مع بعض
ويحشي به الجباتي او السمبوسه او يأكل هكذا مع الخبز
وبالعافيه على قلوبكم ..
ورده ذبلانه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جباتي محشي بالبطاط والجبن وطلع حلو حق العشاء
طريقة الجباتي
2 كوب طحين رقم ( 1 )
1 كوب طحين رقم ( 2 )
شوية ملح
ويعجن بالماء الدافئ
الطريقة
يعجن الجباتي ويترك لمدة ساعه
ويرق على شكل دائره ويحشي بالبطاط ويرش بالجبن
ويغلف بالعجينة ويرق قليلا ويخبز على النار حتي يحمر
طريقة حشوة البطاط
المقادير
4 باطاطا مسلوق ومهروس
بصل كبير مفروم
بصل اخضر 3 اعواد مفرومه
وفصين ثوم مهروس
وملح وفلفل اسود او احمر وكركم ملعقة صغيره
الطريقة
يحمر البصل في الزبده او الزيت والثوم والبصل الأخضر
ويضاف البطاط المهروس والبهارات ويحرك ليندمج مع بعض
ويحشي به الجباتي او السمبوسه او يأكل هكذا مع الخبز
وبالعافيه على قلوبكم ..
ludi
•
خبز البرغر و السندويشات
مدمنة عالم حواء
المقادير
5 كوب دقيق
ثلاثة ارباع بيالة شاي سكر
شريحتين زبده بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقه ونص صغيره ملح
بيضه واذا كان البيض اللي عندك صغير فبيضتين
ملعقه صغيره محسن خبز
المقادير
كوب ماء دافي +ربع كوب حليب (من كوب الحليب )+كوب دقيق +ملعقه كبيره خميره +ملعقه كبيره سكر ناخذها من بيالة الشاهي اللي عندنا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونغطيها بكيس بلاستك ونخليها تتخمر
4ساعات اوثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات
(هذي الخطوه مهمه لعمل اي خبز حجمه كبير وسميك حتى التخمير اللي راح نحصل عليه هو اللي راح يرفع العجين فاذا اختصرتي المده لساعتين مثلا ما راح يكون الخبز فيه ليونه كافيه وارتفاعه بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطي ليونه اذا كنت مستعجله وحطيتيه اقل من 4ساعات ممكن تضيفي قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعد مرور الاربع ساعات
نخفق البيض والحليب والسكر والمحسن وتضاف الى العجينه المتخمره ويحرك
يضاف 3 كوب دقيق الى المزيج والزبده
ونعجن كويس راح يكون العجين لين ويلصق باليد نضيف الكوب الرابع ونستمر بالعجن
يرش نص كوب الدقيق الخامس على رخامه نضيفه تقلب عليها العجين
تعجن حتى تختفي كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس ونبقي فيه حوالي ملعقتين دقيق
تعجن جيدا حتى يختفي الدقيق ترش بما تبقى من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور
توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت
تغطى بكيس بلاستك وتلف في منشفه
وتترك ترتاح ساعه ونص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء
بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها
تقسم الى 7 كور متساويه او حسب الحجم اللي نحبه
من العجينه السابق ممكن نعمل التالي
ساندوتشـــــــــــــــــــــــــات البرجر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تفرد كل دائره فرد خفيف ثم تتطبق الى الدخل من الجوانب ثم من الاطراف الى الوسط وتبرم وتكور
تكور ويدهن الوجه بالماء ويرش حبات السمسم بوفره
توضع في صينية الخبز
تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها
مدمنة عالم حواء
المقادير
5 كوب دقيق
ثلاثة ارباع بيالة شاي سكر
شريحتين زبده بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقه ونص صغيره ملح
بيضه واذا كان البيض اللي عندك صغير فبيضتين
ملعقه صغيره محسن خبز
المقادير
كوب ماء دافي +ربع كوب حليب (من كوب الحليب )+كوب دقيق +ملعقه كبيره خميره +ملعقه كبيره سكر ناخذها من بيالة الشاهي اللي عندنا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونغطيها بكيس بلاستك ونخليها تتخمر
4ساعات اوثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات
(هذي الخطوه مهمه لعمل اي خبز حجمه كبير وسميك حتى التخمير اللي راح نحصل عليه هو اللي راح يرفع العجين فاذا اختصرتي المده لساعتين مثلا ما راح يكون الخبز فيه ليونه كافيه وارتفاعه بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطي ليونه اذا كنت مستعجله وحطيتيه اقل من 4ساعات ممكن تضيفي قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعد مرور الاربع ساعات
نخفق البيض والحليب والسكر والمحسن وتضاف الى العجينه المتخمره ويحرك
يضاف 3 كوب دقيق الى المزيج والزبده
ونعجن كويس راح يكون العجين لين ويلصق باليد نضيف الكوب الرابع ونستمر بالعجن
يرش نص كوب الدقيق الخامس على رخامه نضيفه تقلب عليها العجين
تعجن حتى تختفي كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس ونبقي فيه حوالي ملعقتين دقيق
تعجن جيدا حتى يختفي الدقيق ترش بما تبقى من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور
توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت
تغطى بكيس بلاستك وتلف في منشفه
وتترك ترتاح ساعه ونص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء
بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها
تقسم الى 7 كور متساويه او حسب الحجم اللي نحبه
من العجينه السابق ممكن نعمل التالي
ساندوتشـــــــــــــــــــــــــات البرجر
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تفرد كل دائره فرد خفيف ثم تتطبق الى الدخل من الجوانب ثم من الاطراف الى الوسط وتبرم وتكور
تكور ويدهن الوجه بالماء ويرش حبات السمسم بوفره
توضع في صينية الخبز
تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها
ludi
•
الصامولي
ــــــــــــــــــــ
نعمل الصامولي من نفس العجينه
نفردها وتلف رول وتوضع في صاج الخبز
ويمكن ايضا ان نمسح سطحا بيد مبلله بالماء ثم نرش السمسم
تترك لترتاح ويتضاعف حجمها
تخبز في فرن درجة حرارته 200من تحت فقط
هذا شكلها بعد مرور ربع ساعه
تترك في الفرن حتى تتحمر من الاسفل يشعل النار من فوق ونوطي درجة حرارة الفرن ونخليها تتحمر على راحتها
وهذا شكلها بعد ما تحمرت
[/url
ــــــــــــــــــــ
نعمل الصامولي من نفس العجينه
نفردها وتلف رول وتوضع في صاج الخبز
ويمكن ايضا ان نمسح سطحا بيد مبلله بالماء ثم نرش السمسم
تترك لترتاح ويتضاعف حجمها
تخبز في فرن درجة حرارته 200من تحت فقط
هذا شكلها بعد مرور ربع ساعه
تترك في الفرن حتى تتحمر من الاسفل يشعل النار من فوق ونوطي درجة حرارة الفرن ونخليها تتحمر على راحتها
وهذا شكلها بعد ما تحمرت
[/url
الصفحة الأخيرة
وفي الصينيه ...دهنتها بالبيض ثم الى الفررررررررررن
انا دايم اخبز الفطاير على درجه 180 وتاخذ معاي من 15 - 20 دقيقه
وبعد الخبز قدمتها..
و1000 عافيه على قلوبكم
تقبلو تحياتي .....اختكم..
كريكره