سما الدقهلية
•
شكرااااااااا حبيبتى على ردك ما قصرتى جزاكى الله خيراااااااااااااااااا
يابنات والله من جد مبدعات الله يعطيكم العافيه بس حبيت أسالكم أنا سويت من اللبنه الجاهزه كور وغمستها بزيت زيتون ببرطمان ايش رأيكم ؟
حبيت أسوي اللبنه بس قلت بجرب اولا الجاهزه كيف تطلع وبعدين أسويها بأذن الله
حبيت أسوي اللبنه بس قلت بجرب اولا الجاهزه كيف تطلع وبعدين أسويها بأذن الله
ام روز :
انا اليوم طبقت طريقة تفريز البطاطا غليت الماء مع الخل وحطيت البطاطا وبعدين عرضتها للماء البارد وفرزنتها
بس لاحظت انها تغير لونها للون الموف على ايش يدل ؟؟ يعني غير صالحه للاكل والله حرام كميه كبيره ايش اسوي يابنات
ايش الغلط علشان اتلافاه المره الجايه
بس لاحظت انها تغير لونها للون الموف على ايش يدل ؟؟ يعني غير صالحه للاكل والله حرام كميه كبيره ايش اسوي يابنات
ايش الغلط علشان اتلافاه المره الجايه
عروق نجد
•
انا مش فاكره رقم الصفحه بالظبط بس الطريقه انك بتجيبى زبادى وترشى عليه رشه ملح وتقلبيهم ثم تضعيه فى شاشه وتتركيه يتصفى لمدة 7او8 ساعات وبالهنا والشفىانا مش فاكره رقم الصفحه بالظبط بس الطريقه انك بتجيبى زبادى وترشى عليه رشه ملح وتقلبيهم ثم تضعيه...
طريقه المكدوووس
بما ان الباذنجان الصغير متوفر قلت اجرب
اول شي جبت الباذنجان وغسلته وشلت القبعه اللي فوقه بيدي مو بالسكين وشقته بالسكين من الوسط شوي بس للحشو
طبخته في ماء تقريبا ربع ساعه
واطلعه واحطه في مصفاه لتبرد شوي
واملّحه من برى وجوى بملح خشن
واصفّه في مصفاه وهو مملّح
احط عليه اي شي ثقييييييييل انا حطيت قدر فيه مويه وحطيته في الثلاجه لمده يومين
بعد يومين ابد بالحشو
نبدأ الحشو
انا حطيت نص راس ثوم مفروم
وثلاث ملاعق من الفلفل الاحمر اللي يجي جاهز من حلواني بس اني صفيته من الزيت لانه سائل جدا
وتقريبا كاس جوز(عين الجمل)مكسر صغير او على حسب كميه الباذنجان
ونبدأ نحشي ونصفّ في البرطمان ونخلي الفتحه على جنب مو على فوق ولا على تحت
عروق نجد
•
الى خلصنا من الحشو وصفينا حبات الباذنجان في البرطمان نقلبه على مصفاه ليخرج الماء الزائد من الحشو لمده يوم بالثلاجه
لانه الى بقي فيه ماء زائد يخرب بسرعه
وهذا شكله بعد ما تصفى من الماء
ونسكب عليه زيت الزيتووون الى ان يملى البرطمان واخليه شوي يدخل بين الفتحات وازيده بعدين
ونخليه لمده اسبوعيين
لانه الى بقي فيه ماء زائد يخرب بسرعه
وهذا شكله بعد ما تصفى من الماء
ونسكب عليه زيت الزيتووون الى ان يملى البرطمان واخليه شوي يدخل بين الفتحات وازيده بعدين
ونخليه لمده اسبوعيين
الصفحة الأخيرة