بسكويت جوز هند أصفر
الطريقة :
1- يخفق الصفار مع زعفران مغلي في ماء و حبهان ( هيل ) ثم يضاف السكر ثم جوز الهند المفروم ناعم و الفانيليا و تخفق حتى تتداخل
2- توضع العجينة في كيس حلواني و تشكل في صاج و تزين ببندق أو فستق أو فستق مطحون
3- تخبز في حرارة 180 لمدة 10 دقائق
4- توضع في قطر ( شيرة - شربات ) دافئ :
ضعف كمية الماء سكر ثم يترك يغلي ثم يضاف ليمون و ماء ورد
5- تصفى من القطر و ترص في طبق التقديم على شرائح جوز هند
Chutney أو مخلل بجوز الهند
المكونات :
بصل أبيض مفروم ناعم
فلفل أخضر حار بدون بذر و مفروم ناعم
جوز هند مبشور
نعناع و كسبرة مفرومين ناعم
عصير ليمون أخضر
زيت - ممكن زيت جوز هند
حليب جوز هند
فول سوداني مطحون ناعم
ملح
سكر
حبة البركة ( الحبة السوداء )
تخلط المكونات جيدا
يجهز ال Chutney قبلها حتى يتشرب
يقدم مع سمك أو جمبري ( قريدس - روبيان ) و أرز ( عيش )
المكونات :
بصل أبيض مفروم ناعم
فلفل أخضر حار بدون بذر و مفروم ناعم
جوز هند مبشور
نعناع و كسبرة مفرومين ناعم
عصير ليمون أخضر
زيت - ممكن زيت جوز هند
حليب جوز هند
فول سوداني مطحون ناعم
ملح
سكر
حبة البركة ( الحبة السوداء )
تخلط المكونات جيدا
يجهز ال Chutney قبلها حتى يتشرب
يقدم مع سمك أو جمبري ( قريدس - روبيان ) و أرز ( عيش )
الصفحة الأخيرة
MoOoG
marwella
وردة82
الشيف لم يذكر كمية الزبدة في الحشو و لكن ممكن من الصور أقولك الكمية بالتقريب : بالنسبة للحشوة الأولى : 1 كيلو زبدة أو أكثر
و بالنسبة للحشوة الثانية الكمية أصغر : 2/1 كيلو زبدة أو أقل
( هذا تخميني بالنسبة لكمية الزبدة و الله أعلم )
بالنسبة للشكل الطويل الملفوف بالشيكولاتة : حاولت أجيب الصور و لكن من حركة الأيدي و الشيف يشكلها الصور كانت مهزوزة و غير واضحة
وتشكل كأنك بتسوي سلسلة من العجينة
Don
و أسعدني كثيرا مروركن و كلامكن