يا قلبي يا ام علااااااااااء
مشكورة يا قلبي
تسلم ايديكي ياااااااااارب و يحفظك من كل شر
تسلمي يا قمر
مشكورة يا قلبي
تسلم ايديكي ياااااااااارب و يحفظك من كل شر
تسلمي يا قمر
سمك هامور بحليب جوز الهند
يتبل قطع سمك هامور بالتتبيلة الجافة ( مثل تبع الجمبري )
ثم يغطى بالدقيق و يحمر من الناحيتين في زيت في طاسة
يتخلص من الزيت الزيادة ثم تضاف إليه صلصة مكونة من :
شوية من التتبيلة الجافة - حليب جوز هند - شوية مرقة دجاج
و يضاف بعض من ورق الكاري الأخضر للصلصة
يترك يستوي ثم يقدم و يزين بورق كاري
يتبل قطع سمك هامور بالتتبيلة الجافة ( مثل تبع الجمبري )
ثم يغطى بالدقيق و يحمر من الناحيتين في زيت في طاسة
يتخلص من الزيت الزيادة ثم تضاف إليه صلصة مكونة من :
شوية من التتبيلة الجافة - حليب جوز هند - شوية مرقة دجاج
و يضاف بعض من ورق الكاري الأخضر للصلصة
يترك يستوي ثم يقدم و يزين بورق كاري
الصفحة الأخيرة
التتبيلة الجافة :
مسترد ( خردل ) أصفر مطحون
قرنفل
كمون
كسبرة
شطة
ملح
فلفل
كركم
تخلط جيدا و يتبل بها الجمبري
الصلصة الطرية :
جنزبيل طازج مفروم ناعم
فلفل أخضر مفروم
بصل مفروم
صلصة طماطم
عصير طماطم
تمر هندي مركز
ملح - فلفل
حليب جوز هند
تخلط جيدا
يحمر الجمبري من الجهتين في طاسة بها قليل من الزيت
ثم توضع عليه الصلصة و شوية مرقة و يترك يستوي
يقدم مع أرز ( عيش )