فــَـاتِنـ ــَ ــه
•
الله يعينك بس نصيحتي جهزي الحلا والسلطات من الليله اللي قبلها
اختي حبيت افيدك اولا رتبي بيتك وجهزي ملابسكم بعدين الغدا جيبي قدر كبير وضعي فيه ماء وخايه يغلي وبعدين اغسلي اللحمة ةدوالراس والكرش بملح وضعيها على الماء المغلي وضعي ماح بس لاتكثرين وخلي ة يطبخ نصف ساعة وبعدين زوقية من ماح ماستواء اللحمة بعدين اغساي الرز وياحبزا لوكان ابو بنت وضعيه على اللحم الي في القدر لين الاستواء وبعدين از بغيتية مندطلعي اللحمة بصن كبير وحمريها داخل الفرن والرز ضعي اشوية كركم مطيحون وزعفران وشوية ماء وحليها وصبيه علي الرز وجيبي بصحن زيتى ولعي فحمة وزينه هزا هي طريقتنا ترا هاة بعين اعزميني
ههههههههه ميرامار ليييييييييييييييييش ههههههههه حقيقي كان نفسي اقول كنسلي ياشيخه
لكن حقيقي حقيقي حتكون تجربه مرررررررررررررره حلوه وبعد ما ينتهي الغدى ويجتمعوا العصريه ويطلعوا على المغربيه حتحس باحساس مرررررررره حلو
لمن كنت بديرة اهل زوجي كان اول يوم عندي لان رجلي الاخ الاكبر بالعائله رغم انا بالعمر نحن العائله الاصغر بس كان وناسه شوفي طريقتي وانتي براحتك
اذا عندك صينية فرن كبيره صفي فيها قطع اللحم والشحم بعد ما تبهريها وتتبليها بس بالبهارات اما الملح لا تحطيه الحين خليه ي غطي اللحم بكم طبقة قصدير يبي للحم ساعه وربع حسب الكمية وحسب فرنك اذا قوي ولا بارد لا تنسين قبل التحضير رشي الملح بالملاحه شوي شوي وقلبي اللحم وحمريهم بشواية الفرن (عين الفرن اللي فوق ) قبل التحضير فقط
فووووووووق الغاز اذا عندك قدور ضغط يبيلك قدرين اذا انتي بمنطقه حاره تمام ينفع لك القدر العادي جيبي القدر وتكوني منقعة 16 كاسة رز اذا عندكم (أكيله وشغالات حطي 19 ) حسب احساسك
حطي الزيت الكافي في القدر وخلي يسخن وحطي الرز عليه وحمسيه ثواني بالزيت لين يتناقز ما بتحسي لان الكميه كبيره
خلاص غطيييييييييييي بالماء وخلي يكون الماء زياده عن الرز اصبع كامله حطي عليه البصل المقطع وطماطتين مقطعه ارباع حتى تشيلينهم بعدين وحبة برتقاله قسميها ارباع واعواد قرفه وفلفل حار حبات وليمون اسود اخرميه خرمتين بالسكين وارميه ع الرز
وكم حبة هيل اذا الرز بدى ينطط سكري الغطاء بقصدير وحاولي تتاكدي انه مسكر زين مااااااااااااازين وحطي الغطاء فوق
وعلى نااااااااااااار هادئه اكثر شي لو عندك حديده حطي تحت القدر وخليه ربع ساعه واكثر حسب انتي افتحي الغطاء بعد 10 دقايق وشيكي ممكن تضيفي ماء او زيت حسب الحاجه وخليك واثقه من نفسك اهم شي
ان احببتي جهزي ( التغطيه حشوة الرز )صنوبر وزبيب وبصل محموس بقليل من الزيت
ومن افضل طرق الحشوات التي اعملها
قالب زبده مذاب في قدر تقلين فيه شرائح البصل حتى تذبل ثم الصنوبر ثم الزبيب ضعي ملعقتين صلصه فوق الزيت وحبة ماجي وقليل من الملح والليمون الاسود المطحون والفلفل الاسود حركي قليلا ثم اضيفي مكرونه اسباقيتي تكوني قد سلقتيها سابقاً اتركيها على النار الهاديه ثم اطفئي النار
السلطه يمكنك تقطيعها من اليوم السابق فقط اتركي الخضروات الخضراء بمرطبان لوحدها والطماطم بمرطبان اخر قبل التحضير فقط اخلطيهم واضيفي زيت الزيتون والخل والملح وسلطة زبادي بالخيار وسلطة حاره بالخلاط
الحلويات اكيد مجهزتها مسبقا
حلى القهوه من برى وعليك حلى الغدى و لا تكثري لان الغايه كسب الاجر بصلة الرحم وليست المفاخره
المشروبات لبن وعصيرات بارده او ماتفضلين
القهوه وصي اهلك يجيبون معاهم ترمسين لضيافة الحريم وانتي اعملي ترامس الرجال
التمر جهزيه مسبقا
الان الساعه 12 ظهرا وبداء الضيوف بالحضور استقبليهم وصبي لهم القهوه ثم عودي لمطبخك
واشعلي النار على كم حبة فحم الى ان تشتعل بخري فيهم اللحم وغطيه بالقصدير
وبخري الرز ايضا
طريقة التبخير زيت موضوع بقزازه صغيره او قالب معدني (مايستخدم لتحضير الكريم كرامل ) ومعاها حبات مستكا ضعي واحده بحفرة وسط الرز (ليست حفرة الهوساوي ههههههههه) وارمي عليها الجمر وغطي القدر
والاخرى كما ذكرت سابقا في صينة اللحم وتاكدي من حسن التغطية
ابدائي التحضير وانا دوما احافظ على وجود زوجي بتلك اللحظات لانها لحظات جميله بالنسبه لهم عندما تستشيريه بتوزيع قطع اللحم على الصحون ستجديه مشمرا وسعيدا وسينسى انك انتي من قام بكل هذااااااااا ويرفع كتفيه بعد توزيع اللحم متنفساً بعمق سعيدا بانجازكمااااااااااااااااااااا
بعد ما يقلط الضيوف رتبي المطبخ وضعي ماء الشاي على النار واغسلي ما تتمكنين من غسله من الاواني التي قد استخدمتيها مؤخرا صينة اللحم والقدر اتركيهم جانبأ الى ان ترتبي المطبخ
واكيد اهلك واهله سيقدرون تعبك وسيقومون بالعمل معك هم او شغالاتهم اذهبي للغداء معهم ثم اعدي الشاي للرجال وللنساء بعد صلاة العصر مع البخور بعد ان تنتهي من اعمالك سيكون قد خرج البعض وتبقى البعض اعيدي القهوه وما معها من حلويات واستانسوا
ولا تنسين تحتسبين الاجر لانك ساهمتي باسعاد عائلتين واسعاد قلب زوجك وقلبك ايضا وعندما تذهبي اليوم التالي لاحدى العزائم ستكوني مرتاحة نفسياً لانك انتهيتي من همك
لكن حقيقي حقيقي حتكون تجربه مرررررررررررررره حلوه وبعد ما ينتهي الغدى ويجتمعوا العصريه ويطلعوا على المغربيه حتحس باحساس مرررررررره حلو
لمن كنت بديرة اهل زوجي كان اول يوم عندي لان رجلي الاخ الاكبر بالعائله رغم انا بالعمر نحن العائله الاصغر بس كان وناسه شوفي طريقتي وانتي براحتك
اذا عندك صينية فرن كبيره صفي فيها قطع اللحم والشحم بعد ما تبهريها وتتبليها بس بالبهارات اما الملح لا تحطيه الحين خليه ي غطي اللحم بكم طبقة قصدير يبي للحم ساعه وربع حسب الكمية وحسب فرنك اذا قوي ولا بارد لا تنسين قبل التحضير رشي الملح بالملاحه شوي شوي وقلبي اللحم وحمريهم بشواية الفرن (عين الفرن اللي فوق ) قبل التحضير فقط
فووووووووق الغاز اذا عندك قدور ضغط يبيلك قدرين اذا انتي بمنطقه حاره تمام ينفع لك القدر العادي جيبي القدر وتكوني منقعة 16 كاسة رز اذا عندكم (أكيله وشغالات حطي 19 ) حسب احساسك
حطي الزيت الكافي في القدر وخلي يسخن وحطي الرز عليه وحمسيه ثواني بالزيت لين يتناقز ما بتحسي لان الكميه كبيره
خلاص غطيييييييييييي بالماء وخلي يكون الماء زياده عن الرز اصبع كامله حطي عليه البصل المقطع وطماطتين مقطعه ارباع حتى تشيلينهم بعدين وحبة برتقاله قسميها ارباع واعواد قرفه وفلفل حار حبات وليمون اسود اخرميه خرمتين بالسكين وارميه ع الرز
وكم حبة هيل اذا الرز بدى ينطط سكري الغطاء بقصدير وحاولي تتاكدي انه مسكر زين مااااااااااااازين وحطي الغطاء فوق
وعلى نااااااااااااار هادئه اكثر شي لو عندك حديده حطي تحت القدر وخليه ربع ساعه واكثر حسب انتي افتحي الغطاء بعد 10 دقايق وشيكي ممكن تضيفي ماء او زيت حسب الحاجه وخليك واثقه من نفسك اهم شي
ان احببتي جهزي ( التغطيه حشوة الرز )صنوبر وزبيب وبصل محموس بقليل من الزيت
ومن افضل طرق الحشوات التي اعملها
قالب زبده مذاب في قدر تقلين فيه شرائح البصل حتى تذبل ثم الصنوبر ثم الزبيب ضعي ملعقتين صلصه فوق الزيت وحبة ماجي وقليل من الملح والليمون الاسود المطحون والفلفل الاسود حركي قليلا ثم اضيفي مكرونه اسباقيتي تكوني قد سلقتيها سابقاً اتركيها على النار الهاديه ثم اطفئي النار
السلطه يمكنك تقطيعها من اليوم السابق فقط اتركي الخضروات الخضراء بمرطبان لوحدها والطماطم بمرطبان اخر قبل التحضير فقط اخلطيهم واضيفي زيت الزيتون والخل والملح وسلطة زبادي بالخيار وسلطة حاره بالخلاط
الحلويات اكيد مجهزتها مسبقا
حلى القهوه من برى وعليك حلى الغدى و لا تكثري لان الغايه كسب الاجر بصلة الرحم وليست المفاخره
المشروبات لبن وعصيرات بارده او ماتفضلين
القهوه وصي اهلك يجيبون معاهم ترمسين لضيافة الحريم وانتي اعملي ترامس الرجال
التمر جهزيه مسبقا
الان الساعه 12 ظهرا وبداء الضيوف بالحضور استقبليهم وصبي لهم القهوه ثم عودي لمطبخك
واشعلي النار على كم حبة فحم الى ان تشتعل بخري فيهم اللحم وغطيه بالقصدير
وبخري الرز ايضا
طريقة التبخير زيت موضوع بقزازه صغيره او قالب معدني (مايستخدم لتحضير الكريم كرامل ) ومعاها حبات مستكا ضعي واحده بحفرة وسط الرز (ليست حفرة الهوساوي ههههههههه) وارمي عليها الجمر وغطي القدر
والاخرى كما ذكرت سابقا في صينة اللحم وتاكدي من حسن التغطية
ابدائي التحضير وانا دوما احافظ على وجود زوجي بتلك اللحظات لانها لحظات جميله بالنسبه لهم عندما تستشيريه بتوزيع قطع اللحم على الصحون ستجديه مشمرا وسعيدا وسينسى انك انتي من قام بكل هذااااااااا ويرفع كتفيه بعد توزيع اللحم متنفساً بعمق سعيدا بانجازكمااااااااااااااااااااا
بعد ما يقلط الضيوف رتبي المطبخ وضعي ماء الشاي على النار واغسلي ما تتمكنين من غسله من الاواني التي قد استخدمتيها مؤخرا صينة اللحم والقدر اتركيهم جانبأ الى ان ترتبي المطبخ
واكيد اهلك واهله سيقدرون تعبك وسيقومون بالعمل معك هم او شغالاتهم اذهبي للغداء معهم ثم اعدي الشاي للرجال وللنساء بعد صلاة العصر مع البخور بعد ان تنتهي من اعمالك سيكون قد خرج البعض وتبقى البعض اعيدي القهوه وما معها من حلويات واستانسوا
ولا تنسين تحتسبين الاجر لانك ساهمتي باسعاد عائلتين واسعاد قلب زوجك وقلبك ايضا وعندما تذهبي اليوم التالي لاحدى العزائم ستكوني مرتاحة نفسياً لانك انتهيتي من همك
الصفحة الأخيرة