حبيبة فوفوو :

تسلمييين ام عزيزان حبيت اضيف من تجربتي في فشل العجينة احيانا نوع الدقيق >>>>>> وهذي انا مجربتها لما غيرت الدقيق ضبطت معي ونفس الشي حصل مع صديقتي ونصحتها تغير الدقيق وماشاء الله تدعي لي واحيانا الفرن اذا كان كهربائي تكون المعجنات افضل واكثر طراوة واجمل في التحمير والنفش من جميع الجهات >>>>>> وقارنت معجناتي مع صاحبتي نفس العجين بس الافران واحد غاز والثاني كهربائي وطلع الكهربائي افضل المويه الحارة >>>>> انا مويتي حاااره اذا عجنت ومع كذا ماشاء الله تبارك الله تنتفخ معي وبالعكس اذا غطيتها تكون اسرع تتخمر مع الحرارة احيانا من الخميرة >>>> مثل ماذكرتي مرة عجنت وابدا ماانتفشت وفي نفس الوقت عجنت غيرها وغيرت الخميرة وتخمرت معي وانتفخت والاهم اللي يعطيها طراوة على طول بعد الفرن احطها في علبة بلاستيك واقفله بإحكام لمدة عشر دقايق تقريبا وبعدين اقدمها ان شاء الله اكون افدتكم وجزاك الله خير على مواضيعك المتعوب عليها

تسلمييين ام عزيزان حبيت اضيف من تجربتي في فشل العجينة احيانا نوع الدقيق...

ام عزيزان :

يمكن اغلبكم عارف هذا الشكل ... وهي تقطع او تشكل العجين ... نقطع العجينه على شكل الدائره ونضع العجينه بوسط هذى الاداة ... ثم نضع الحشوه ونقفلها عليها وراح تظهر معانا بهذا الشكل وهذى الاداة حنا متوفره عندنا بكثره بقسم الاواني ولها احجام مختلفه ...والعجائن الملونه ... يضاف عليها بعض من نقاط الوان الطعام وتصبح ملونه ... مع اني ما احب الوان الطعام الصناعيه :42:

يمكن اغلبكم عارف هذا الشكل ... وهي تقطع او تشكل العجين ... نقطع العجينه على شكل الدائره ونضع...

+1

ام عزيزان :

وهنا طريقة لف الاقماااااع نفرد العجينه... ثم نقطعها بالطول ... وهذا شكل القمع وهو متوفر عند محلات بيع الاواني بعدها ناخذ شريط من العجينه ونلفها على القمع بالشكل هذا نضعهم بالصينيه المدهونه ... وندهن العجينه بالبيضه المخفوقه حتى تتحمر بالشكل هذا ثم ننزع عنها القمع ونتركها تبرد بالاخر نحشيها ... اما لبنه او حشوة دجاج او لبنه وفلافل وغيييييره من الحشوات واذا ما لقينا القمع ممكن نعملها بالقصدييير بهذا الشششكل

وهنا طريقة لف الاقماااااع نفرد العجينه... ثم نقطعها بالطول ... وهذا شكل القمع وهو متوفر عند...