مريم ريحانة بغداد :

اشوفكم شلون تسوون اعادة تصنيع للرز الباقي والكشري بالبرغل نزلت موضوع بالكشري واللي زاد منه فرزناه ليوم اخر وايضا الرز الباقي مفرزن شوفو شكلهم بعدهم جامدين طلعوهم من الفري وتركوهم على جنب بلشو بتحضير خلطة روعة روعة روعة انصحكم بيها وبقوة قطعو صدور دجاج مكعبات وحطوها بمقلاة بدون اي زيت ولاماء هي حتنظبخ بدهنها وماءها حطو وياها رشة كركم ورشة فلفل اسود ورشة ملح وغطوها وقلبوها بين الحين والحين حتى ماتلتسق بالمقلاة قشرو بطاطايتين واقلوهم بشوية زيت يعني 4 معالق تقريبا مع ملعقة كركم ورشة ملح وفلفل اسود وهذا شكلهم بعد النضج تحمسون كوب شعيرية ومن يصير اشقر تحطون شرايح لوز مسلوق وتحمصوها وياه وبعد دقيقتن تضيفون كوب مااااء وتغطوها حتى تشرب الشعيرية الماي شوية هذا شكل قطع صدور الدجاج بعد مانضجت نحطها وي الشعرية حتى تتهدر وياه وتنظج اكثر ببخار الماء ضيفو كوب بزاليا مجمدة واتركوهم شوية ورجعو ضيفو البطاطا طبعا الشغل على نار هادئة هسة البهارت يميممممم ملعقة هيل مطحوون وملعقة بهارات برياني وملعقة شاي فلفل اسود ورشة ملح واخلطو الرز بالبرغل وخلوهم على نار هادئة نريدهم بس يتسخنو لانو جاهزين وبببث اطيب غدوة صدقوني هسة بالتقديم اخلطو الخلطة وي البرغل وقدموها بالف عافية اني احب اسوي حركة بالتقديم سويته طبقات احط طبقة رز وعليها الحشوة وعليها طبقة رز ثانية واضغطها بالملعقة واقلبها واحط عليها ملعقة من الحشو يميممم وهذا شكلها حلو صح^_^ يتبع

اشوفكم شلون تسوون اعادة تصنيع للرز الباقي والكشري بالبرغل نزلت موضوع بالكشري واللي زاد منه...

+5

مريم ريحانة بغداد :

يتبع......

يتبع......

+3

مريم ريحانة بغداد :

كوسا محشي المقادير: نصف كيلو لحم مفروم بصلة +كوب رز+بقدونس+كيلو كوسة+3حبات بطاطا ************ الصلصة: ملعقتين معجون طماطم تمر هندي250 غم و4 فصوص ثوم ومكعب ماجي دجاج وملح وفلفل اسود وماء يكفي يغطي الكوسايات قطع لحم حسب الرغبة *********** نحظر حشو الكوسة ننقع كاس الرز بالماء نحمس اللحم مع البصل المفروم نضيف عليه كوب الرز والبقدونس وشوية ملح وفلفل اسود ونخليها عالنار 5 دقائق وهذه حشوتنا جاهزة **************** نحفر الكوسايات وخلي شوية من اللب حتى يبقى طعم الكوسا ونقشرها او نسويلها اضلاع بالسكين حتى تحبس طعم الصلصة بقشرها ونحط بقاع القدر شوية زيت والبطاطا المقطعة ونحشي الكوسايات ونرصهم بالقدرونحط قطع لحم حسب الرغبة نحط القدر عالنار 10 دقائق تقريبا لحين نحظر الصلصة المعجون نظيف عليه منقوع التمر الهندي والثوم ومكعب ماجي بالدجاج وملح وفلفل اسود وماء يكفي لتغطية الكوسايات يتبع.......

كوسا محشي المقادير: نصف كيلو لحم مفروم بصلة +كوب رز+بقدونس+كيلو كوسة+3حبات...

+1

مريم ريحانة بغداد :

ونصبه عالقدر ونتركه يغلي وثم نوطي عليه او على نار متوسطة لحين تنظج الكوسايات نتفحص نضجها بادخال عود او سكين فيها وناس تحب تتركها لحين تتشرب بمعضم الصلصة هذا شكل القدر لما نضج وهنا عند التقديم يمممممي يتبع........

ونصبه عالقدر ونتركه يغلي وثم نوطي عليه او على نار متوسطة لحين تنظج الكوسايات نتفحص نضجها بادخال...

+5

مريم ريحانة بغداد :

نبدأ بالخطوات نقطع دجاجة الى اجزاء ونحطها بقدر عالنار وماء يغطي الدجاج وتوابل((ملعقة ملح وملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة كمون وملعقة قرفة ممزوجة بالزنجبيل وليمون اسود"نومي بصرى"وفصين ثوم ونترك الدجاج ينسلق ثم نصفي قطع الدجاج بمصفى وناخذ المرق الكمية اللي حتطبخيها من الرز انقعيها بماء يغطيها قبل نصف ساعة من البدء بالطبخ يساعد على سرعة طبخها نحمس كوب شعيرية مع شوية زيت بالقدر اللي حنطبخ به الرز نصفي الرز من الماء ونضيفه للشعرية ونحمسهم لدقيقتين نصب عليه مرق الدجاج اللي صفيناه نخلي المرق يغطي الرز شوية ونضع شوووية صبغة اللوزينة حتى نحصل على لون اصفر واضح وحيتلون بسرعة ونتركه يتهدر على نار واطية حتى ينضج وينشف الماء تماما يتبع....

نبدأ بالخطوات نقطع دجاجة الى اجزاء ونحطها بقدر عالنار وماء يغطي الدجاج وتوابل((ملعقة ملح وملعقة...

+4