مريم ريحانة بغداد :

نجي الان لطريقة اخرى لتقديم التوست نفس خلطة البيض(3 بيضات) بالكرفس(نسميه بالعراقي كوكووو )مع شوية زبدة وشرائح توست ونحط الزبدة بمقلاة وبس تذوب نحط شرائح التوست تحمر شوية من الجهتين ونصب عليها خليط البيض ونقلب كل توستة بهالشكل حتى ينظج البيض يعني كلها ثواني وينظج طبعا شوفو الزبدة قليلة ملعقة يمكن والنتيجة النهائية شنووو رايكم^_^ هشة ومقرمشة ولذيذة يلا لاتترددو في اعدادها للعشا او فطور الغد يتبع.........

نجي الان لطريقة اخرى لتقديم التوست نفس خلطة البيض(3 بيضات) بالكرفس(نسميه بالعراقي كوكووو )مع...

+5

مريم ريحانة بغداد :

المقبلات الكبة المقلية من اشهر المقبلات الشامية لذيذة ومنظرها يفتح النفس نبدأ البخطوات العجين ((كيلو برغل+نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة+بصلة+بهارات عبارة عن ملح كمون وفلفل اسود)) الطريقة نفرم اللحم بماكينة الفرم المتوفرة عندج لدرجة تصير مثل العجينة كما بالصورة تنقعي البرغل بماء يغطيه لمدة ربع ساعة او حتى يشرب الماي اللي منقوع بيه وتفرميه مع اللحم على مراحل هنا ماحطينا بصل نسينا هههه حطوها انتو موتنسوووون ولما تخلصون فرمها هي والبرغل حطو عليها رشة من الكمون والملح والفلفل الاسود واعجنوهم حيطلع لون العجينة وردي فاتح وسوو الحشو عبارة عن ((نصف كيلو لحم مفروم+ بصلتين مفرومين+ لوز مسلوق ومقشر ومسوا شرايح+ بهارت عبارة عن رشة لكل من الزنجبيل والقرفة والفلفل الاسود والكمون والملح او اي مطيبات تحبون تضيفوها عاللحم )) نحمس البصل ولما يصير اشقر نظيف اللحم ونحرك حتى تنظج ونيف اللوز وبالاخير نتبل بالبهارات وهسة ابدءو قرصو الكبايات حاااولت اسويها مثل شكلها الاصلي بس ماكدرت الضاهر شغلة خبرة ^_^ وتسويلكم كمية تكفي 10 اشخاص اصلا هي الكباية الوحدة تشبببع حضرو مقلاة بيها زيت غزير وساخن واول ما تحطون الكبايات وطوه واشتغلو عالواطي حتى يستوي العجين زين واللحم اللي بيه هم ومن تحمر قربوها وابقو قلبو حتى تصير مقرمشة ومستوية كلش طلعوها وصفوها بمقلاة من الزيت الزايد وقدموها بالف عااافية يتبع............

المقبلات الكبة المقلية من اشهر المقبلات الشامية لذيذة ومنظرها يفتح النفس نبدأ البخطوات العجين...

+5

مريم ريحانة بغداد :

مقبلات الشيبس تحتاجين الى رقائق شبيس((برنقلز ليز)) اختاروها شوية مقرمشة وسميكة حتى تتحمل الخلطة حظرو الخلطة عبارة عن قطع بطاطا ناعمة نحمسها باربع ملاعق زيت عالنار مع ملعقة كوب كركم وملح ونخلطها حتى تنظج انتبهو لاتهرسوها من كثر الخلط حطي عليها بعد ما استوت نصف كوب بزاليا مسلوقة وجاهزة قلبيها شوية عالنار وطفي عليها بعدين حطي عليها 3 ملاعق لبنة واخلطيها بالراااحة حتى ماتهرسيها وحطي على كل رقاقة شيبس شوية من الخلطة ((الخلطة حطوها قبل التقديم مباشرة حتى ماترطب الشيبس ويصير لين او استغنو عن اللبنة )) وزينيها باللي تحبين يميمممم وشكلها جديد وتغيير شوية موووو لو مو موووو هذا مو وحش يلتهم القطعة ههههه هذي ايدي بس خلف الاضواء ^_^ ملاحظة: استبدلو الخلطة باي خلطة تحبوها اهم شي ساعة التقديم حطوها عالرقائق حتى ماتشرب الرطوبة وتصير لينة جدا اتمنى تكون الفكرة حلوة وتعجبكم يتبع..............

مقبلات الشيبس تحتاجين الى رقائق شبيس((برنقلز ليز)) اختاروها شوية مقرمشة وسميكة حتى تتحمل...

+5

مريم ريحانة بغداد :

فتوش الباذنجان اللي ماذاقك مايعرفك قيمتك هههه مقبلات درجة اولى بنكهة شامية مميزة المكونات ((كيلو باذنجان مقشر بخطوط ومقطع مكعبات+2حبة طماطم مقطعة مكعبات+ نص بصلة حمراء+كوب بقدونس +كوب نعناع+كوب بقلة"حضروات ورقية"+ربع ملعقة سماق))و2رغيف لبناني((عيش عربي)) مقطع ومحمص الطريقة نرش ملح عالباذنجان ونتركه بكاسة حتى ينزل منه الماء لمدة ربع ساعة ونقطع البصل ونرش عليه السماق ونتركه على جنب نقطع الخبز العربي الى مثلثات او مربعات صغيرة ونسخن مقلات بزيت غزير للقلي نقلي العيش اولا بالزيت الساخن اقل من دقيقة ويستوي ويتحمر قلوه على مراحل حتى تسيطرون عليه ومايحترق وبعدها بنفس الزيت قلو الباذنجان حتى ينضج ونجففهم من الزيت الزائد على المناديل افرمو الخضروات او اخلطوها كما هي في كاسة مع الطماطم والباذنجان حضرو الصلصلة ((راااائعة تنفع تسقي بيها كل السلطات من هالنوع)) الصلصة ((8ملاعق زيت زيتون+2ملعقة كبيرة دبس الرمان+عصير ليمونة+ربع ملعقة فلفل احمر+3 فصوص ثوم+ رشة ملح)) اخلطو كل المكونات بالخلاط وحيطلعلكم هالمزيج الرائع حطو العيش والبصل وصبو عليهم الصلصلة واخلطو بالراااحة حتى ماتهرسو الباذنجان وتقدم بالف عااافية يتبع.............

فتوش الباذنجان اللي ماذاقك مايعرفك قيمتك هههه مقبلات درجة اولى بنكهة شامية مميزة المكونات ((كيلو...

+5

مريم ريحانة بغداد :

السوووووشي وعلى كولة ابن اخوية ((شوسي))خخخخخ اتوقع حتخربطون باللفظ بعد هالمعلومة ^_* يؤكل بارد وممكن كطبق رئيسي وممكن طبق جانبي نبدا بالطريقة بسم الله نجيب اوراق السلق ولانو مو الكل يعرف السلق ونغسلها ونحطها بماء مغلي لمدة دقيقة تصير لينة وشبه ناضجة ونطلعها بكاسة ماء بارد ومن ثم نصفيها تماااما من الماء بعد التصفية قبل كل شي نحط كاس رز ينسلق على جنب بماء ومكعب ماجي نريد الرز يوصل لمرحلة قابل للتشكيل وناضج بنفس الوقت ونبدا نقطع بصلة شرائح ونسوحها بشوووية زيت ونقشر حبتين طماطم ونقطعهم شرائح بسمك متوسط ونشوحها ايضا بشووية زيت وايضا نقطع خيار مخلل اللى شرائح وفلفلة خضرة نقطعها ونشوحها بشوية زيت هذي الخضار بعد التشويح والرز بمرحلة السلق نوصل الرز لهالمرحلة ونتركه يبرد حتى نقدر نشتغل به نبدا نسوي السوشاياية ونبرمها تريدون تحطون شي تحتها يساعد على برمها ورصها زين براحتكم ونقطعها وتقدم باردة اطيييب اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي وبالف عااافية ملاحظة:حشيت بعض السوشايات بشوية تونة ما انصحكم بيها مو حلوة الرز والخضار وحدهم اطيب واخف يتبع.........

السوووووشي وعلى كولة ابن اخوية ((شوسي))خخخخخ اتوقع حتخربطون باللفظ بعد هالمعلومة ^_* يؤكل بارد...

+4