السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 00
طيب وش رأيكم لوطبخنا الخروف كله00أنا عندي عدة طرق
الأولى:السليق00
المقادير:
خروف وزنه 10-12 كيلو
رز أبو بنت(على حسب ظيوفك وعائتك)
حليب السعوديه(على حسب رزك)
قشطة التاج
أصبع زبده
ملح
(تنسي أن تطلبي من صاحب الملحمه أن يقطعه أجزاء كبيره والرأس يسلخه )
الطريقة:
أخرجي من الخروف(الكرشه والامعاء والرئه والقلب)وضعيهاجانبا
2-أغسلي الخروف وضعيه في قدر على النار وأسكبي عليه الماء المغلي وغطيه
3-دعيه حتى يغلي وأخرجي الريم (رغوه بني ضروري أخرجها لأنها تجعل الحم بعد ذلك أسود)
4-ضعي الملح على اللحم وأتركيه حتى ينضج (في هذه الاثناء أغسلي الأرزودعيه جانبا)
5-أخرجي اللحم وضعيه في قدر حتى لايبرد
6-أسكبي الأرز ودعيه حتى ينضج(إذا كان الماءقليل أضيفي عليه ماء مغلي مع زيادة الملح)
7-ضعي الحليب والزبدوالقشطة وأخلطيها مع بعض وأسكبيه على الأرز ودعيه بتشرب الخلطه)
إذاحبيتي تزينين سلطه فالأفضل السلطه الحاره:
طماطم +كزبره قليله أقل من نسبةالطماطم+فلفل أخضرحار+ملح
سلطه عاديه خيار مكعبات+طماطم مكعبات+كزبره+ملح
طريقة التقدي صحن بيضاوي ضعي الأرز ثم ضعي اللحم وقطعي الكبده وأنثريها على اللحم
وبالهناءوالعافيه

الطريقه الثانيه:
الخروف المشوي في الفرن
المقادير:
خروف وزنه 10-12كيلو
3بصل
2ملعقه طعام ثوم مهروس
2ملعقه طعام معجون طماطم
نصف كأس سمن فارم
ماجي خاص للمشوي
8حبات ليمون بن زهير
بهار(بهارك المفضله لشوي أوملعقه طعام لكل من خولنجان ،كمون،هيل،قرفه،فلفل أسود)
نصف كأس خل
8حبات قرنفل
الطريقه:
(لاتنسين أن تطلبي من الجزار يسلخه دون تقطيع ويكتفي بأخراج الأحشاء فقط وسلخ الرأس)
1-أغسلي الخروف جيدا بالماء والملح والدقيق ويدعك بقشر الليمون ثم يغسل ويصفى من الدم
2-ضعي جميع المقادير الآخرى بالخلاط ومن ثم يتبل بها الخروف ويغطى بالقصدير ويدخل فرن ساخن لمدة أربع ساعات ساعتان على الجنب الايمن وساعتان على الجنب الايسر ويضاف بعض الماء حتى لايحترق وعندما ينضج أرفعي عنه القصدير ودعيه يتحمر
للتجميل:
حلقات طماطم-حلقات ليمون-بقدونس
خضار مسلوقه (بطاطس-بازلاء-جزر -كوسه)(قليل ملح وقليل زبده وقليل فلفل أسود)
الطريقه :
توضع الخضار بصينيه ويضاف لهاالزبده والملح والفلفل وتقلب

طريقة التقديم:
صحن بيضاوي أنثري الخضار السوتيه وضعي الخروف ثم زينيه بالحلقات ليمون وطماطم وضعي البقدونس بفمه ولفي على الارجل والسيقان قصدير( وقصيها بمقص مشبشر من عند النهايه والبدايهوطولي القصدير شوي علشان تقصينه بالطول
وقدميه مع الأرز الابيض وسلط الخيار0
وبالهناء والعافيه
(لاتكبن الأحشاء حرجع وأقولكم إيش تصلحون فيها0
للأمانه هذه الاطباق منها بأجتهادي ومنها منقول 0

لالالالالالالالا مومعقولة فاتتكم الخرفان الطيبه لالالالامومعقول:29:
كنت جايه ومتحمسه أكمل المقلقل والمندي ووو:cook:
والحين صابني فتور وأختفى حماسي :44:

غيمةأمل

مشكوررررررررررة عيونى على هذه الاطباق الرائعة
و الله جناااااااااااان
تسلميين ياغالية

و لاتزعلى و تأكدى ان الكل يقرأ الموضوع و اكيد كلهم عجبتهم اطباقك و فى انتظار المزيد يا غالية


:41:

:cook: :26: :26:

= مشوى كلاوى العجل بالبقدونس :

المقادير :

- كيلو كلاوى العجل و يجهزها الجزار بنزع الجلد و العروق
- 6 فصوص كبيرة ثوم مفرية
- حزمة بقدونس مفرية
- زيت
- ملح و فلفل و توابل حسب الرغبة
- 1 م ص خل

الطريقة :

- قطعى الكلاوى مكعبات كبيرة او طرنشات حسب الرغبة
- اخلطى الثوم مع البقدونس و 1 م ك زيت مع الخل لعمل صلصة البقدونس
- احضرى طاسة و سخينها على النار جيدا ثم ضعى الزيت حتى يسخن ثم ضعى الكلاوى و تقلب على كل جهة حتى يتورد لونها
- انثرى عليها الملح و الفلفل و صلصة البقدونس و قلبيها جيدا ثم اتركيها حوالى 10 دقائق او حتى تنضج مع التقليب من ان لآخر
- تقدم مع ارز و سلطة الطحينة
و بالهنا و الشفا
وكل عام و انتم بخييير :27: