أفى يابنات الجنوب وينكم ماعندكم إلاأكلتين:06:

أبشروا بسعدكم أنالها
‏"الرقش أو المفتوت"
‏_تطبخين مرقةلحم مسبكه تحطين عليها كمون يمني وبطاطسه وكوسه وجزره وبصله وطماطه وتخليهاتستوي على راحتها
‏_تحطي في الخلاط ماء وطحين بر وتخلطيهاإلى أن تصبح مثل عجينةالكيك وتخبزيها في الصاج بشكل دائري وتكون خفيفه
‏_تجيبي (النحت_المقلى_المدهن وتفتي الخبز ثم تصفي المرق عليه وبعدين تحطي فوقه اللحم _إختياري(ترشي بيض مسلوق_بطاطس مقلي)

افا تشسلم يمناكي صدتي علي الوصفه بغيت اكشخ وانزلها
لكن ابشرو بالوفد

المرسه اسم الطبخه
المقادير
دقيق
ملح
ماء
سمن
عسل
موز

الطريقه

2اكواب من الدقيق وقليل من الملح تعجن باالماء
نحضر صينيه وندهنها بقليل من الزيت تم نضع العجين في الصينيه ونغطيها وندخلها الفرن الا ان تستوي
تم نقطع الدقيق الين مايصير ناعم
نحضر وعاء ونجيب 2موز وتعجننها مع الدقيق
نضع فوق السمن والعسل
الا تعرف المعصوب مثله الاختلاف المعصوب مافيه سمن والمرسه مافيها قشطه

الوفد اكله من الذ مايمكن ان يوصف بس يبيلها وحده جامده
ناخذ طحين ونرش عليه ملح ونضيف له الماء شوي شوي مع الخلط حتى تصر عندنا عجينه لينه مثل عجينه اللقيمات سائله ونتركه ترتاح مدة ربع الى نص ساعه
وفي ناس يحبوا يحطوا خميره على حسب الرغبه
نسخن التاوه او السله وهذا اسمها في الجنوب عباره عن قطعه من الحديد كبيره بشكل صاج ولكن بدون جوانب ودائريه
وندهن التاوه بالمسح بمنديل فيه زيت ونفرد عليه العجينه بسماكة من 3ال4سم ونخبزها حتى تتحمر وتستوي لكن لاتجف يعني ما تكون يابسه
ونقلبها من الجهتين وبعد ما نرفعها من التاوه وهنا المهم وهنا تبين الجامده نضعها في صحن كبير ونبدا نعجنها وهي ساخنه بعدنرش عليها قليل من السمن ونعجنها كل الخبزات مع بعض حتى يتشكل عندنا شكل كره من الخبز الناضج والطري ونسخن المدهن طبعا انا اتكلم بلغة بنات الجنوب وهذا نوع من القدور او الصواني المخصصه لهذا النوع من الاكل وطبعا تقدروا تحطوها في اي صحن تقديم وتقدم مع العسل والسمن او مع الحليب او مع المرق وهذي اهم اكله عند الرجال وما تخلى العزايم عندنا من ها الاكله اساسيه مع المرق
واهم شي كيف ناكلها (هههههههه سال لعابي) مع المرق ناخذ قطعه صغيره من الوفد بيدنا ونبدأنشكلها باصابعنا على شكل فنجان قهوه ونغرف بها المرق وناكل بكل لذه وهنا يبدا التعرق من شدة اللذه وبالعافيه يوووووووووووه اكتب واتذكر ابوي كل يوم امي تسويها له فديته يحبها موت
ان شاء الله بيضنا الوجه ياا سرار:39: الكون 2009