دجاج محمر بالصور على الطريقة المغربية
مغسول جيدا نضيف عليه كزبره مطحون مع 4 حبات ثوم ملح حبات هيل فلفل اسود زعفران ويا ريت لو في الحر زنجبيل و نتبل الدجاج جيدا من جميع الجهات و نتركه 3 ساعات .
في الحلة نقطع بصلتين كبيرتين + نصف ليمونة مخللة + زيت عادية وزيت ازيتون و كبده الدجاج مدحوسة مع البصل والدجاج المثبل ونحن نقلب بملعقة خشب لمدة 5 دقايق ثم نضيف كوب ماء كبير و نقفل الحلة لما يطبخ الدجاج ندخله الفرن يتحمر و نترك المرق يتبل جيدااااااااااااااا حتى يتبخر كل الماء و في طبق التقديم نزينه بالليمون ولليمون المخلل والف هنا وشفا
مغسول جيدا نضيف عليه كزبره مطحون مع 4 حبات ثوم ملح حبات هيل فلفل اسود زعفران ويا ريت لو في الحر زنجبيل و نتبل الدجاج جيدا من جميع الجهات و نتركه 3 ساعات .
في الحلة نقطع بصلتين كبيرتين + نصف ليمونة مخللة + زيت عادية وزيت ازيتون و كبده الدجاج مدحوسة مع البصل والدجاج المثبل ونحن نقلب بملعقة خشب لمدة 5 دقايق ثم نضيف كوب ماء كبير و نقفل الحلة لما يطبخ الدجاج ندخله الفرن يتحمر و نترك المرق يتبل جيدااااااااااااااا حتى يتبخر كل الماء و في طبق التقديم نزينه بالليمون ولليمون المخلل والف هنا وشفا
احلى والد بيتزا مصورة لعيونكم والطريقة من عند صاحب بيتزريا
بالنسبة للعجينة اخدت 1/2 كيلو دقيق حطيته في الروبوه + 1/2 كاس زيت زيتون ملعقة صغيرة سكر ملح خميرة فورية وشوية ماء ندلك العجين كويس بعدين نحطه في كيس غدائي عشان يخمر ولما يتضاعف الحجم نعجنها للمرة الثانية ونتركها تخمر في الكيس الغدائي وبعدين نفردها ونحطها فيالفرن من غير ما نقبها بالشوكة
الصلصة
بصلتان مبشورتان 2 جزرات دوائر 2 طماطم بالقشرة 2 ثوم بقدونس نضع الكل في مقلاة مع زيت ملح فلفل اسود ورق غار والزعيترة وليس الزعتر لو ما عرفتهوش اصورلكم لما ينضج الكل نطحنه في الطحانة اليدوية وضروووري اليدوية مش مولنيكس وهو ده سر الصلصة بعدين ننضف المقلاة ونردلها الخليط مرة تانية ونضيف صلصة طماطم وزيت زيتون
بالنسبة للحشوة عملت 2 علب ثونة و 200 غرام جبنة مبشورة مئة غرام لكل واحدة و زعتر في الاخير في الوجه قبل ما ندخلها اللفرن جربووهاا وقوولولي لو حتاكلوو مرة ثانية البيتزاا في الشارع
بالنسبة للعجينة اخدت 1/2 كيلو دقيق حطيته في الروبوه + 1/2 كاس زيت زيتون ملعقة صغيرة سكر ملح خميرة فورية وشوية ماء ندلك العجين كويس بعدين نحطه في كيس غدائي عشان يخمر ولما يتضاعف الحجم نعجنها للمرة الثانية ونتركها تخمر في الكيس الغدائي وبعدين نفردها ونحطها فيالفرن من غير ما نقبها بالشوكة
الصلصة
بصلتان مبشورتان 2 جزرات دوائر 2 طماطم بالقشرة 2 ثوم بقدونس نضع الكل في مقلاة مع زيت ملح فلفل اسود ورق غار والزعيترة وليس الزعتر لو ما عرفتهوش اصورلكم لما ينضج الكل نطحنه في الطحانة اليدوية وضروووري اليدوية مش مولنيكس وهو ده سر الصلصة بعدين ننضف المقلاة ونردلها الخليط مرة تانية ونضيف صلصة طماطم وزيت زيتون
بالنسبة للحشوة عملت 2 علب ثونة و 200 غرام جبنة مبشورة مئة غرام لكل واحدة و زعتر في الاخير في الوجه قبل ما ندخلها اللفرن جربووهاا وقوولولي لو حتاكلوو مرة ثانية البيتزاا في الشارع
الصفحة الأخيرة
سلام و عليكم
اول حاجة ناخد البادنجال نقطعه بشكل طولي و نتركه يطبخ قليلا في الماء
ثم نصفيه و ندهم صينيه فرن بالزيت يرص و نحشووه بالثثبيلة المكونة من ملعقة كبيرة صلصة طماطم + قصبر + ثوم + فلفل احمر كامون ملح شطة زيت زيتون و شوية زعتر نخلط الثثبيلة جيدا و نضعها فوق البادنجال و تدخل الفرن حتى يتحمر جيدا و الف هنا و شفا
بنات جربووووووووووها على حساابي
</I>