السلام عليكم ورحمة الله
اهلا وسهلا بكم فى اليوم الثانى لطبخ والنفخ ويش رايكم اليوم ترافقونى على البحر الجو جميل وناخذ معنا
سنارةالصيد علشان نصتاد سمك ندغداء بة اليوم وكل واحدة تورينا شطرتها فى طريقة طبخ السمك
ونستفيد من بعض ويكون عندنا مرجع لطبخات فلا تبخلو علينا بطرقكم فى الطبخ واتمنا اذا فية اى شىء
مش مفهوم فى الطبخات كلاميننى من دون تردد :)
الوجبة الرئسية ( سمك مشوى بالفرن )
سمكة كبيرة + نصف حزمة بقدونس + نصف حزمة كبزرة خضراء+نصف كوب زيت الزيتون +فلفل اخضر حار
عصير ليمون +كمون مطحون + ملح حسب الرغبة +
الطريقة
اغسلى السمك جيدا وممكن تتركية بين قليل ليمون ودقيق وماء على شان الريحة
نخلط البقدونس المفروم والكبزرة المفرومة والثوم وباقى المكونات ونحشى السمكة
تلف فى قصدير وتدخل الفرن من تحت لمدة ربع ساعة نبعد عنها القصدير وتتحمر من فوق ...
الطريقة الثانية
نفتح السمكة بعد تنظيفها طبعا ونخلط فلفل احمر معجون مع كمون وملح وثوم مطحون وندهن السمكة
ندخلها من تحت فى المشوى وهى مفتوحة ونخليها مدة نصف ساعة او اكثر على حسب وممكن نعملها باالفلفل
الاسودوالبهارات نفس الطريقة الاولى انما نبعد الفلفل الاحمر المعجون جربوها واح تشوفو الطعم
تتتتتتتت
الطريقة الثالثة
3حبات سمك ديرك + 1بصل + 2طماطم + بهارات + ملح + قليل خل +ملعقة صلصة + زيت للقلى
الطريقة
نقطع السمك بعد غسلة ونضعة فى وعاء بين ما ء ونضعة على النار لمدة عشر دقائق نصفية من الماء
ونشيل الحسك الصغير ونتاكد من عدم وجودة بعدها نضع السمك فى فرامة البصل مع قليل ملح وبهار
ونخلطة لما يصير زى العجين نضعة فى وعاء ونعجنة مع قليل من الدقيق وندخلة الثلاجة فى وعاء اخر
نضع ملعقتين صغيرة من الز يت ونحمر البصل المفروم بعد ما يصير ذهبى نضيف الطماط وملعقة صلصة
الطماط والبهارات والخل ونحرك حتى يذوب الطماط ونضيف نصف كوب ماء ونتركة على نار هادئة
ناخذ السمك ونعملة على شكل كور ونقلي بين الزيت الحار مع استمرار التقليب لما يحمر يوضع
ناخذ صحن التقديم ونضع الصاص الاحمر الجاهز وفوقة كرات السمك وممكن لو حبينا نرش ليمون
يتبع
( شربة الرز مع الفطر)
نصف كيلو طماطم ناضجة + نصف كيلز فطر ( مشرم ) + بيضتان مسلوقتينزمقطعات الى شرائح+ ثلاث ارباع
رز امريكى + ملعقة كبيرة خل احمر + ملعقة كبيرة زبدة + مكعبات من مرق الماجى + ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ثلث كوب زيت + بصلة كبيرة مفرومة + ملعقتين كبيرة دقيق +ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم + ملح +قرفة بهارات
( الطريقة )
قشرى الطماطم واطحنيها جيدا .
نمزج الزبدة والزيت ونقلى فيهم البصل لما يذبل نضيف الطماطم والفطروالدقيق والخل والملح والبهارات ونحرك
نضيف الماء ونتركة على نار معتدلة لمدة خمس دقائق ثم نضيف الرز ومكعبات الماجى
نتركة على نار هادئة حتى ينضج فى الاخير نضعة فى صحن التقديم ونرشالبقدونس والبيض على الوجة
وبالهناء والشفاء
( الجبن الحامض مع الخبز الطاوة )
هذة الاكلة ترافق السمك فهى لذيذة جدا معة .
قطعة كبيرة جبن ابيض حامض + 2فصوص ثوم + 3 حبات طمامطم + ملعقة زعتر + ملعقة صفيرة كبزرة
فلفل اخضر حار + قليل ملح ... نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلط جيدا
( الخبز الطاوة )
كوبين كبيرين دقيق ابيض + ماء دافى + سمن + زيت لرش + ملح .
يعجن الدقيق مع الملح والماء جيدا يترك لمدة ساعة بعدها يقطع قطع متوسطة الحجم
ويترك لمدة ربع ساعة نرش قليل دقيق ناخذ قطعة العجين ونمدها جيدا نرش على الطبقة سمن مع زيت
نعطفها من الاطراف الاربعة مع وضع السمن ونعطف عطفة اخيرة على شكل مستطيل انشالله تفهموها
نتركهن لمدة نصف ساعة ثم نمدهم مرة اخرى على شكل مربع ناخذ الطاوة نضعها على النار ونضع
العجين ونستمر فى التقليب هذة الاكلة دئما اعملها مع الجبن والسمك لذيذة جدا
يتبع
نصف كيلو طماطم ناضجة + نصف كيلز فطر ( مشرم ) + بيضتان مسلوقتينزمقطعات الى شرائح+ ثلاث ارباع
رز امريكى + ملعقة كبيرة خل احمر + ملعقة كبيرة زبدة + مكعبات من مرق الماجى + ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ثلث كوب زيت + بصلة كبيرة مفرومة + ملعقتين كبيرة دقيق +ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم + ملح +قرفة بهارات
( الطريقة )
قشرى الطماطم واطحنيها جيدا .
نمزج الزبدة والزيت ونقلى فيهم البصل لما يذبل نضيف الطماطم والفطروالدقيق والخل والملح والبهارات ونحرك
نضيف الماء ونتركة على نار معتدلة لمدة خمس دقائق ثم نضيف الرز ومكعبات الماجى
نتركة على نار هادئة حتى ينضج فى الاخير نضعة فى صحن التقديم ونرشالبقدونس والبيض على الوجة
وبالهناء والشفاء
( الجبن الحامض مع الخبز الطاوة )
هذة الاكلة ترافق السمك فهى لذيذة جدا معة .
قطعة كبيرة جبن ابيض حامض + 2فصوص ثوم + 3 حبات طمامطم + ملعقة زعتر + ملعقة صفيرة كبزرة
فلفل اخضر حار + قليل ملح ... نضع جميع المكونات فى الخلاط ونخلط جيدا
( الخبز الطاوة )
كوبين كبيرين دقيق ابيض + ماء دافى + سمن + زيت لرش + ملح .
يعجن الدقيق مع الملح والماء جيدا يترك لمدة ساعة بعدها يقطع قطع متوسطة الحجم
ويترك لمدة ربع ساعة نرش قليل دقيق ناخذ قطعة العجين ونمدها جيدا نرش على الطبقة سمن مع زيت
نعطفها من الاطراف الاربعة مع وضع السمن ونعطف عطفة اخيرة على شكل مستطيل انشالله تفهموها
نتركهن لمدة نصف ساعة ثم نمدهم مرة اخرى على شكل مربع ناخذ الطاوة نضعها على النار ونضع
العجين ونستمر فى التقليب هذة الاكلة دئما اعملها مع الجبن والسمك لذيذة جدا
يتبع
( كيك الاناناس )
3 بيض + علبة اناناس دوائر + ربع كوب زيت + ملعقة بكنج بودر + كوب حليب كوب ونصف دقيق
( الطريقة )
نخفق البيض مع السكر والزيت جيدا نضيف الحليب ونحفق ننخل الدقيق مع البكنج البودر ونضيفة الى
البيض ونخفق جيدا .
نضع فى صحن الفرن ملعقة زبدة ونصف كوب سكر ونحركهم على نار هادئة لما يصير السكر اسمر
نمد السكر فى جميع الصحن ونرص فوق السكر الاناناس وقليل قرفة نصب فوق الانا ناس عجينة الكيك
وندخلها الفرن لمدة ساعة او اقل لما تنضج اخرجيها واتركيها تبرد ورشيها بماء الاناناس .
لكى تتاكدى ان الكيك ناضج خذى سكين وادخليها فى الكيك اذا خرجت السكين نظيفة تعتبر انها
جاهزة
( كعك العيد )
1 اصبع زبدة + ملعقتين حليب ناشف + نصف كوب سكر + 4 حبات بيض + تمر معجون للحشو +
حبة البركة + 1 باكت دقيق ( jiffy) كوب او اكثرماء دافى للعجن
( الطريقة )
نزيل صفار اليض عن البياض نخلط بياض البض مع الزبدة والسكر ووقليل ملح ونخفق نضيف الدقيق
والماء ونعجن نتركة ربع ساعة ناخذ قطعة عجين ونحشيها بتمر ونهملها على شكل دوائر او اصابع على
حسب الرغبة ندهن صحن الفرن ونرص الكغك وندهن الوجة بصفار البيض ويرش بسمسم او حبة البركة
يدخل الفرن لمدة نصف ساعة ياكل مع الشاى وبالهناء والشفاء
وبهذة الكعك اختم اكلات اليو م وانشالله لنا لقاء مع اكلات جديدة غدا واتمنا ان الاكلات نالين
على اعجابكن وبعد هذة الاكلات لاتنسو تبردو بقلص عصير بارد زى هذا
3 بيض + علبة اناناس دوائر + ربع كوب زيت + ملعقة بكنج بودر + كوب حليب كوب ونصف دقيق
( الطريقة )
نخفق البيض مع السكر والزيت جيدا نضيف الحليب ونحفق ننخل الدقيق مع البكنج البودر ونضيفة الى
البيض ونخفق جيدا .
نضع فى صحن الفرن ملعقة زبدة ونصف كوب سكر ونحركهم على نار هادئة لما يصير السكر اسمر
نمد السكر فى جميع الصحن ونرص فوق السكر الاناناس وقليل قرفة نصب فوق الانا ناس عجينة الكيك
وندخلها الفرن لمدة ساعة او اقل لما تنضج اخرجيها واتركيها تبرد ورشيها بماء الاناناس .
لكى تتاكدى ان الكيك ناضج خذى سكين وادخليها فى الكيك اذا خرجت السكين نظيفة تعتبر انها
جاهزة
( كعك العيد )
1 اصبع زبدة + ملعقتين حليب ناشف + نصف كوب سكر + 4 حبات بيض + تمر معجون للحشو +
حبة البركة + 1 باكت دقيق ( jiffy) كوب او اكثرماء دافى للعجن
( الطريقة )
نزيل صفار اليض عن البياض نخلط بياض البض مع الزبدة والسكر ووقليل ملح ونخفق نضيف الدقيق
والماء ونعجن نتركة ربع ساعة ناخذ قطعة عجين ونحشيها بتمر ونهملها على شكل دوائر او اصابع على
حسب الرغبة ندهن صحن الفرن ونرص الكغك وندهن الوجة بصفار البيض ويرش بسمسم او حبة البركة
يدخل الفرن لمدة نصف ساعة ياكل مع الشاى وبالهناء والشفاء
وبهذة الكعك اختم اكلات اليو م وانشالله لنا لقاء مع اكلات جديدة غدا واتمنا ان الاكلات نالين
على اعجابكن وبعد هذة الاكلات لاتنسو تبردو بقلص عصير بارد زى هذا
يسلمووووووووووووووو ياثلوجة
ايش هالابدااااااااااااع
ربنا يوفقك
ودي اشارك بكذا طبق
بس كلهم وضعتهم في موضوعي كركركر
ايش هالابدااااااااااااع
ربنا يوفقك
ودي اشارك بكذا طبق
بس كلهم وضعتهم في موضوعي كركركر
الصفحة الأخيرة
ريحة طبيخ ماليه القسم
يم يم يم
رائع إختى الثلج المتساقط راح نتابع معك.... :10_8_9: :7_2_103v: :10_8_10:
ربى يبلغنا رمضان ويقدرنا على صيامه وقيامه...