ام محمد حياك الله اختى ومشكورة مرتين على مشاركتك الحلوةوعلى

موضوع الكسسوار فعلا موضوع رائع استفت منة كثر جزاك الله الف خير

ومنتظرين اكلات ليبيا الشهيرة وبالاخص الى تاكل فى رمضان :)





حرم الدكتور معلش مش مشكلة تكفينا طلتك الحلوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

هذا طبق صار معتمد عندي .. وصار يحل محل الكبسه العاديه وميزته انه سهل ولذيذ ومايحتاج تكشين وتعب يعني حطيه في الفرن وانسيه .. اكيد اغلبكم يعرفه لكن قلت اذكركم به ...

الطبق مندى للاخت القصيميه جزاها الله الجزاء ..
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=71046

لكن انا اضيف للحم ثوم وايضا اسويه بالدجاج يطلع روعه لكن بعد ماينتهي احمر الدجاج قليلا من اعلى فقط مع اضافة شوية زبده عليها ..

اهم شيء تحكمين غلق القصدير وتقصرين على النار جدا .. انا احطه على الرف السفلي لمدة ساعة تقريبا .. وبعدين يكون ناضج تماما ..

خصوصا لو تبلتي اللحم من بدري بالثوم والليمون وشوية خل .. وقطعتيه قطع صغيره نوعا ما ..

وهذا حلى ايضا .. للاخت بسربرحي .. والصوره للاخت ريناد جزاها الله خير



http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=169749

ازيكم يا بنات النهار دة كويسين صبحكم كلة ورد وياسمين مش بصل وثوم هههههه صباح بالغة المصرية


اليوم وانا اراجع طبخات الامس شوفت كلامات غلط مشوهن لى هذا المرة ما تركزو عليهن :39:


والان يلا بسم الله ندخل المطبخ اولا تفضلو القلص الشاي هذا لزم الضيافة وعلى شان تصحصحو معى

ويطلع عندكم ابدا ع الطبخ وتورونا شطرتكم .












الاكلة الاولى ( اللزانيا )


باكت لزانيا + نصف كوب جبن با رمزان مبشور .


اللحم مع الصلصة .

ملعقة كبيرة زيت + فصان من الثوم المهروس + علبة طماطم وسط + ملعقة صغيرة زعتر +

ملعقة صغيرة سكر +بصلة مفرومة +نصف كيلوجرام لحم مفروم + ربع كوب معجون

الطماطم + ملح فلفل بهارات..


صلصة الجبن .


ملعقة كبيرة زبدة + كوبان ونصف حليب+ كوب جبن مبشور + ملعقتان كبيرتان دقيق


ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوز الطيب ملح .



( الطريقة )


نسخن الزيت فى وعاء ونضيف البصل والثوم واللحم ونحرك حتى يقارب النضج نضيف علبة الطماطم

بعد هرسها ومعجون الطماطم والسكر نحرك المخلوط لماتتكثف الصلصة نضيف الزعتر والملح.


عمل طريقة الصلصة البيضاء .

نسخن الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب على النار لما يصير اللون اصفر نبعدة من النار

ونضيف الحليب بتدريج مع التحريك المستمر نعيدها الى النار قليلا حتى تغلى نبعدها

ونضيف الجبن المبشور وجوز الطيب .


نحضر صينية مدهونة نضع ثلث كمية اللحم نضع رقائق اللزنيا ثم طبقة من صاص الجبن

وهكذا لما تكون اخر طبقة من صاص الجبن انثرى الجبن المبشور على الوجة

تخبز فى فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة .

ملاحظة لو حبيتى تكون اسرع فى النضوج تسلق اللزانيا من قبل .














( سلطة المكرونة )


علبة مكرونة حلق صغيرة + 3 حبات بيض مسلوق + حبة بصلة مفرومة +

ملعقة خردل ( مسترد ) ثلاث ملاعق ماينيز قليل جبن مبشور ملح بهار


( الطريقة )


نسلق المكرونة جيدا و نصفيها من الماء .


نخلط صفار البيض مع البصلة والخردل والماينيز والملح والبهار

ونضيف المكرونة تزين فى صحن التقديم وترش بقليل من الجبن تاكل


باردة او حارة حسب الرغبة . وبالهناء والشفاء










( شربة اللحم با الحمص )



نصف كيلو لحم صغير مقطع الى مكعبات + نصف كوب حمص مسلوق +

بصلتان مفرومة + جزرتان مقطعات الى مكعبات + نصف ملعقة حب الهيل

فصان ثوم + ملعقة ضغيرة زعفران + ملعقة كبيرة زبدة +ملح فلفل +ملعقة بقدونس



( الطريقة )


نسلق اللحم جيدا ويتبل فى الزبدة مع البصل والجزر والملح والفلفل ويضاف الية

الماء ويترك لينضج


اول ما نحس انة وشك على الاستوى نذوب الزعفران فى قليل ماء ويضاف الى

اللحم مع الحمص ويترك لما ينضج ويصير ذهبى اللون عند التقديم يجمل باالبقدونس


وبالهناء



يتبع



و

يعطيك الف عافيه اطباق رائعه
بالتوفيق يااااااارب

الثلج المتساقط , جزاكي الله خيرا ووفقكي وصفاتك كلها حلوه وراقيه
لكن عندي سؤال بخصوص زيت الزيتون هل صحيح انه لا يجب تسخينه لانه عند التسخين يؤثر على الصحه ؟؟