الرمال الذهبية و مشاعر نجمة

اهلا و سهلا بكن
الشكر لله اولا و آخرا و ابدا

مادلين

المقادير ل 24 قطعة

150 غرام طحين
125 غرام زبدة
150 غرام سكر
بيضتان كبيرتان
نكهة فانيليا او حامض او لوز مطحون


الطريقة

اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على مزيج ابيض. اضيفي بالتدريج الطحين و الزبدة و النكهة التي تريدين.
اعجني الخليط جيدا ثم افرغيه في قوالب المادلين المدهونة بالزبدة و اخبزيها في الفرن على درجة 200 مئوية لمدة 10 دقائق

كريم البروكولي

700 غرام بروكولي(زهيرات بدون جذر كبير)
حبتا بطاطا
15 سنتيليتر كريما كثيفة
40 غرام زبدة
ملح و بهار

الطريقة

قشري البطاطا و اغسليها و قطعيها قطع صغيرة اغسلي البروكولي و قطعيها الى زهيرات صغيرة
اسلقي البطاطا و البروكولي بطنجرة الضغط لمدة 10 دقائق ثم اخفقيها مح الزبدة و الكريما او حليب ساخن حتى تحصلي على الكثافة التي تريدين اضيفي الملح و البهار و رشة جوزة الطيب و اخلطي جيدا.

مترجمة بتصرف

برونيز بالبندق

250 غرام شوكولا سوداء(مُرّة)
125 غرام بندق مفروم وسط
200 غرام سكر بودرة
ملعقة طعام بيكن باودر
بيضتان
125 غرام زبدة نصف مالحة
100 غرام طحين

الطريقة

حمصي البندق في مقلاة بدون أي مادة دهنية ثم افركيه جيدا كي تتخلصي مما علق به من قشور.
ذوّبي الشوكولا في حمام مائي .و في خلاط كهربائي اخفقي البيض مع السكر و الزبدة.
اضيفي الطحين و الشوكولا و البيكن باودر و البندق ثم ضعي المزيج في قالب.
سخني الفرن على درجة 180 مئوية و ضعي القالب في الطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة.
بعد ان تبرد قطعي البرونيز الى مربعات.
ممكن استبدال البندق بالجوز.


مترجمة بتصرف

عرايس الكفتة(هاي الوصفة بنتي بتحبها كتير )


كيلو لحم مفروم ناعم جدا+ضمة بقدونس مفرومة ناعمة+بصلتان وسط مفرومتان ناعمتان+بهار(سبع بهارات)ملعقة اكل (او حسب الرغبة)+ ملح
الطريقة
اخلطي المواد كلها مع بعض حتى تصير مثل العجينة متجانسة
مدي الكفتة على فلقة رغيف و رشي عليها قرفة مطحونة و كرري العملية حتى تخلص الكفتا و دخليها الفرن حتى يتحمص الخبز و تنضج الكفتة(في الفرن الساخن مسبقا تحتاج الى خمسة دقائق لكل وجه)
و صحتين