بريك الخضار بالبشمل :
المقادير :
علبة من الذرة
جزرة مقطعة قطع صغيرة ومسلوقة حتى النضج .
نصف كاسة من حبات البسلة ألنا ضجة .
نصف كاسة من قطع المشروم .
2 ملعقة اكل دقيق.
كاسة ونصف حليب سائل .
نصف ملعقة اكل ملح .
نصف كاسة زيت .

الطريقة :
اصنعي البشمل ضعي الزيت والدقيق على النار وقلبي قليل ثم اضيفي الحليب والملح وقلبي حتى يغلظ .
اخلطي الخضار مع البشمل واتركيه حتى يبرد تماماً .
حزي قطع العجينة وافرديها قلي ثم ضعي ملعقة من خلط البشمل ولفيها ثم اضغطي على الأطراف وقصي الزائد.
ضعيها في الفرن حتى تحمر ثم يحمر الوجه وتقدم ساخنة .

http://nnw2.net/pic/bre1k1.JPG

اللحوح :
المقادير:
2 كاسة دقيق .
نصف كاسة سميد .
2 بيض .
ملعقة اكل سكر ..
ملعقة اكل خميرة سريعة ..
2 كاسة ونصف ماء للعجن . .

الطريقة:
اخلطي جميع المقادير واعجنيها بالماء حتى تصبح عجينة سائلة..
اتركيها حتى تخمر لمدت ساعة .
احضري صاج صغير جداً في حجم صحن فنجان الشاي وادهنيه بقليل من الزيت صبي من العجينة كمية فنجان الشاي وحركي الصاج حتى تصبح العجينة في حجم الصاج اتركيها حتى تظهر بعض الاخرام على وجهها وينضج الوجة دون قلبها على الوجة الأخر تحمل من الصاج وتوضع على فوطة

الحشوى :
ربع كيلوا لحمة مفرومة .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
2 حزمة من الكرات .
كاسة طحينة .
ملعقة اكل ملح .
نصف ملعقة الأكل بهار ( فلفل كمون )
فنجان شاي من الخل الأبيض .
نصف فنجان شاي ماء .

تدق اللحمة على النار مع البصل ونصف ملعقة الملح والبهار حتى تنضج تماماً وتترك لتبرد .
يقطع الكرات ناعماً ويوضع على النار حتى يفقد الماء ويصفى تماماً من الماء ويضاف الى اللحمة
تحل الطحينة بالخل و الماء مع إضافت باقي الملح ثم تضاف الى اللحمة والكرات وتخلط جيداً .
التحضير :
ترص حبات القطائف في طبق التقديم وتغطي كل حبة بملعقة من الخليط ثم تغطى بقطعة اخرى من القطائف وتغطي ايضاً بملعقة من الخليط ثم ترش بملعقة من السمن الساخن .


خلطة اخرى:
كاسة لبن زبادي .
4 فصوص ثوم مهروسة .
نصف ملعقة اكل ملح .
ملعقة شاي فلفل اسود .
حزمة صغيرة كزبرة خضراء .
2 فلفل اخضر حار.
حبة كبيرة طماطم مشوية في الفرن ومخلصة من القشرة ومهروسة .
عصير ليمونة .
الطريقة :
يخلط اللبن مع نصف كميت الثوم وقليل من الملح والفلفل الأسود .
يهرس الفلفل الأخضر والطماطم مع الكزبرة بعد تقطيفها هرساً ناعماً ويضاف إليها الملح وعصير الليمون .
يغطى وجه حبات القطائف باللبن بعد رصها في صحن التقديم ثم يضاف على اللبن خلطت الكزبرة ثم تزين بحلقات البيض المسلوق .

حشو اخرى :
نصف كيلو لحمة مفرومة:
بصلة مفرومة فرم ناعم .
كاسة عصير طماطم .
كاسة لبن زبادي .
ملعقة شاي فلفل اسود .
ملعقة اكل ملح .
ملعقة اكل بهار ( فلفل كمون )
الطريقة :
تدق اللحمة على النار مع البصل ونصف ملعقة الملح والبهار حتى تنضج تماماً يضاف إليها الطماطم وتترك على النار حتى تتسبك .
يخلط اللبن بالثوم وباقي الملح والفلفل الأسود.
توضع حبات القطائف في طبق التقديم وتغطى باللبن ثم خليط اللحمة المفرومة وتزين بحلقات البيض المسلوق :

http://nnw2.net/pic/lhooh1.JPG

واصلي جزاك الله خيررر
احنا متابعينك ..

جاردينيا

انا من المتابعين استمري وبانتظر موضوع الببهارات

ياريت ما تتأخري نبي نجهز لرمضان الله يجزاك كل خير

يعطيك الف عافية ياقلبي
استبيحك عذراً أختي
من ناحية بهارات الشوربة انا بعلمك عن طريقتي
احط مسمار قرنفل -هيل - شيبة - خولجان -قرفة -كمون-فلفل اسود)
ونحطها في قطعة قماش ابيض ونلفها ونرميها مع الشوربة

تسلمين ..ويعطيكي العافيه..