السلام عليكم
ابله ممكن سؤال وين نلقاها لسان الحمل وفي احد جربها وجابت معاه نتيجهوفي فترة كم؟ (قرقه)بقوووووووووه
بس تحملني يابله
سلملم
أظهرت نتائج دراسة جديدة قامت بها جمعية القلب الأميركية أن الأشخاص الذين يعانون البدانة يفقدون حوالي سبع سنوات من أعمارهم.
ونقلت شبكة (سي أن أن) الإخبارية عن الدكتور روبرت إيكل المشرف على الدراسة قوله إن الأشخاص الذين يعانون زيادة في الوزن عن الوزن المثالي تقل أعمارهم عن الذين يتمتعون بالرشاقة بحوالي ثلاث سنوات. أما الأشخاص الذين يعانون البدانة المفرطة فإنهم يفقدون ما بين ست إلى سبع سنوات من أعمارهم.
واستخدم الأطباء وسيلة قياس معينة لتحديد الفرق بين زائدي الوزن والبدناء تعتمد على العلاقة بين الطول والوزن. ووفقا لهذا المقياس فإن من يحصل على 25 كيلوغراما فأكثر عن معدل الوزن المثالي يعتبر زائد الوزن أما من يتجاوز 30 كيلوغراما فيعد بدينا.
ونصح إيكل البدناء بتخفيض وزنهم بمقدار نصف كيلوغرام تقريبا أسبوعيا للوصول للوزن المناسب عن طريق خفض مقدار السعرات الحرارية بمقدار 500 سعرة حرارية يوميا.
ويتوقع خبراء التغذية أن السمنة يمكن قريبا أن تحل محل التدخين كأكثر الأسباب المؤدية للوفاة والتي يمكن علاجها في بريطانيا. فأمراض القلب والجهاز الدوري تعد السبب الرئيسي للوفاة في بريطانيا، حيث مات بسببها 235 ألف شخص عام 2000، ويموت حوالي 39% من الأشخاص المتوفين بسبب أمراض تصيب الأوعية الدموية القلبية نتيجة جلطات القلب.
ولا تقتصر مشكلة السمنة على السيدات فحسب، كما هو متصور من قبل بعض الناس، فقد تبين أن حوالي 85% من الرجال البريطانيين البالغين يعانون مشكلات متعلقة بالوزن، وأن حوالي 20% من هؤلاء يعاودون عيادات طبية لعلاج هذه المشكلة.
ويبدو أن الحل لمشكلة السمنة المؤدية للكثير من الأمراض القاتلة هو تغيير نمط الحياة والسلوك الغذائي والحركة المستمرة حيث قالت اختصاصية في طب العائلة إن الدراسات أثبتت أن أسلوب الحياة الخاملة المتمثلة في قلة الحركة تعد واحدا من أهم الأسباب المؤدية للوفيات والإعاقة في العالم.
وذكرت الاختصاصية ومراقبة التوعية الصحية بوزارة الصحة الكويتية الدكتورة إقبال العلي، أن هناك حوالي مليوني حالة وفيات في العالم نتيجة اتباع أسلوب الحياة الخاملة.
وأضافت أن معدل الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكر من النوع الثاني بين الخاملين هو الضعف مقارنة بالنشيطين رياضيا مبينة أن نسبة الخاملين البالغين شفى العالم كله تتراوح بين 60 و 85 بالمائة.
وذكرت أنه في جميع أنحاء العالم ما عدا صحاري أفريقيا تعد الأمراض المزمنة الآن السبب الأول للوفيات في العالم مشيرة إلى أن التغذية غير السليمة وزيادة السعرات الحرارية وقلة الحركة والسمنة والأمراض المزمنة المرتبطة بها من أهم المشاكل الصحية التي تعاني منها دول العالم كافة.
وأوضحت أن الخاملين وقليلي الحركة أكثر عرضة لأمراض عديدة مثل سرطان الثدي والقولون وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والقلق والاكتئاب وارتفاع الكوليسترول في الدم . وقالت العلي إن الأبحاث أكدت أن المشي ميلين مدة خمس مرات أسبوعيا يعتبر كافيا لرفع مستوى الكوليسترول النافع وهو ما يؤدي إلى انخفاض مخاطر أمراض القلب مشيرة إلى أن الرياضة مفيدة لجميع الفئات العمرية وخاصة لكبار السن.
وأضافت أن الأبحاث أكدت أيضا أن المشي مدة 45 دقيقة أربع مرات في الأسبوع ولمدة ستة أشهر يزيد من قدرة كبار السن على التغلب على الجلطات ومنع حدوثها. وأكدت أهمية التوعية العاجلة لكل الشعوب وذلك لتغيير نمط الحياة إلى الأسلوب الصحي في اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام مشددة على ضرورة وجود القدوة من الآباء والمدرسين والأصدقاء وذلك لتحفيز الأطفال على ممارسة الرياضة بانتظام إضافة إلى أن الاهتمام بمادة التربية البدنية ضروري للوقاية من السمنة لدى الصغار.
وعودة إلى موضوع البدانة والأمراض وبالتالي الأعمار، قال أخصائي تغذية بريطاني إن البدانة تهدد معدلات الزيادة في عمر الإنسان التي تحققت في المائة عام الماضية وإنها قد تؤدي في بعض الحالات إلى أن يحظى الآباء بعمر أطول من أبنائهم.
وقال أندرو برنتيس من كلية علوم الصحة وطب المناطق الحارة إن الوباء الناجم عن تناول كميات مفرطة من الدهنيات وقلة النشاط البدني سبب تحولا في التطور الإنساني وشكل الإنسان. ولكن على النقيض من التغير الذي حدث منذ نحو قرنين على إثر تحسن نوعية الغذاء الذي نجم عنه زيادة الطول فإن الإنسان الآن أخذ في البدانة في سن مبكرة. وقال برنتيس عن السمنة والتدخين أمضينا مائة عام وقمنا بعمل رائع في إطالة عمر الإنسان وتحسين الصحة ولكن هناك القليل من الأشياء التي تهدد ذلك.
أما بالنسبة لأسباب البدانة فهي عدة وأهمها تناول الطعام بشكل زائد إما استجابة لشدة STRESS معينة أو تعويضا لعدم الرضى حول بعض الأمور الحياتية اليومية، ومعظم هؤلاء البدينين يخطئون في تقدير الكميات التي يتناولونها ويعتبرونها عادية ولكنها بالحقيقة أكثر بكثير مما يحتاجون إليه. يمكن أن تنجم البدانة أيضا عن نقصان ملحوظ في استهلاك وصرف الطاقة الطعامية (كمية الحريرات المتناولة عن طريق الطعام) وذلك عن حدوث تغير في نمط الحياة (مثل تغيير طبيعة العمل إلى عمل مكتبي يقضي فيه الشخص وقته جالسا معظم الوقت) ولا ننسى أن هناك أسبابا مرضية نادرة للبدانة مثل نقص نشاط الغدة الدرقية أو أذيات منطقة تحت المهاد في الدماغ وهنا تكون البدانة مصحوبة بأعراض أخرى تدل على هذه الإصابات.
ونقلت شبكة (سي أن أن) الإخبارية عن الدكتور روبرت إيكل المشرف على الدراسة قوله إن الأشخاص الذين يعانون زيادة في الوزن عن الوزن المثالي تقل أعمارهم عن الذين يتمتعون بالرشاقة بحوالي ثلاث سنوات. أما الأشخاص الذين يعانون البدانة المفرطة فإنهم يفقدون ما بين ست إلى سبع سنوات من أعمارهم.
واستخدم الأطباء وسيلة قياس معينة لتحديد الفرق بين زائدي الوزن والبدناء تعتمد على العلاقة بين الطول والوزن. ووفقا لهذا المقياس فإن من يحصل على 25 كيلوغراما فأكثر عن معدل الوزن المثالي يعتبر زائد الوزن أما من يتجاوز 30 كيلوغراما فيعد بدينا.
ونصح إيكل البدناء بتخفيض وزنهم بمقدار نصف كيلوغرام تقريبا أسبوعيا للوصول للوزن المناسب عن طريق خفض مقدار السعرات الحرارية بمقدار 500 سعرة حرارية يوميا.
ويتوقع خبراء التغذية أن السمنة يمكن قريبا أن تحل محل التدخين كأكثر الأسباب المؤدية للوفاة والتي يمكن علاجها في بريطانيا. فأمراض القلب والجهاز الدوري تعد السبب الرئيسي للوفاة في بريطانيا، حيث مات بسببها 235 ألف شخص عام 2000، ويموت حوالي 39% من الأشخاص المتوفين بسبب أمراض تصيب الأوعية الدموية القلبية نتيجة جلطات القلب.
ولا تقتصر مشكلة السمنة على السيدات فحسب، كما هو متصور من قبل بعض الناس، فقد تبين أن حوالي 85% من الرجال البريطانيين البالغين يعانون مشكلات متعلقة بالوزن، وأن حوالي 20% من هؤلاء يعاودون عيادات طبية لعلاج هذه المشكلة.
ويبدو أن الحل لمشكلة السمنة المؤدية للكثير من الأمراض القاتلة هو تغيير نمط الحياة والسلوك الغذائي والحركة المستمرة حيث قالت اختصاصية في طب العائلة إن الدراسات أثبتت أن أسلوب الحياة الخاملة المتمثلة في قلة الحركة تعد واحدا من أهم الأسباب المؤدية للوفيات والإعاقة في العالم.
وذكرت الاختصاصية ومراقبة التوعية الصحية بوزارة الصحة الكويتية الدكتورة إقبال العلي، أن هناك حوالي مليوني حالة وفيات في العالم نتيجة اتباع أسلوب الحياة الخاملة.
وأضافت أن معدل الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكر من النوع الثاني بين الخاملين هو الضعف مقارنة بالنشيطين رياضيا مبينة أن نسبة الخاملين البالغين شفى العالم كله تتراوح بين 60 و 85 بالمائة.
وذكرت أنه في جميع أنحاء العالم ما عدا صحاري أفريقيا تعد الأمراض المزمنة الآن السبب الأول للوفيات في العالم مشيرة إلى أن التغذية غير السليمة وزيادة السعرات الحرارية وقلة الحركة والسمنة والأمراض المزمنة المرتبطة بها من أهم المشاكل الصحية التي تعاني منها دول العالم كافة.
وأوضحت أن الخاملين وقليلي الحركة أكثر عرضة لأمراض عديدة مثل سرطان الثدي والقولون وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والقلق والاكتئاب وارتفاع الكوليسترول في الدم . وقالت العلي إن الأبحاث أكدت أن المشي ميلين مدة خمس مرات أسبوعيا يعتبر كافيا لرفع مستوى الكوليسترول النافع وهو ما يؤدي إلى انخفاض مخاطر أمراض القلب مشيرة إلى أن الرياضة مفيدة لجميع الفئات العمرية وخاصة لكبار السن.
وأضافت أن الأبحاث أكدت أيضا أن المشي مدة 45 دقيقة أربع مرات في الأسبوع ولمدة ستة أشهر يزيد من قدرة كبار السن على التغلب على الجلطات ومنع حدوثها. وأكدت أهمية التوعية العاجلة لكل الشعوب وذلك لتغيير نمط الحياة إلى الأسلوب الصحي في اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام مشددة على ضرورة وجود القدوة من الآباء والمدرسين والأصدقاء وذلك لتحفيز الأطفال على ممارسة الرياضة بانتظام إضافة إلى أن الاهتمام بمادة التربية البدنية ضروري للوقاية من السمنة لدى الصغار.
وعودة إلى موضوع البدانة والأمراض وبالتالي الأعمار، قال أخصائي تغذية بريطاني إن البدانة تهدد معدلات الزيادة في عمر الإنسان التي تحققت في المائة عام الماضية وإنها قد تؤدي في بعض الحالات إلى أن يحظى الآباء بعمر أطول من أبنائهم.
وقال أندرو برنتيس من كلية علوم الصحة وطب المناطق الحارة إن الوباء الناجم عن تناول كميات مفرطة من الدهنيات وقلة النشاط البدني سبب تحولا في التطور الإنساني وشكل الإنسان. ولكن على النقيض من التغير الذي حدث منذ نحو قرنين على إثر تحسن نوعية الغذاء الذي نجم عنه زيادة الطول فإن الإنسان الآن أخذ في البدانة في سن مبكرة. وقال برنتيس عن السمنة والتدخين أمضينا مائة عام وقمنا بعمل رائع في إطالة عمر الإنسان وتحسين الصحة ولكن هناك القليل من الأشياء التي تهدد ذلك.
أما بالنسبة لأسباب البدانة فهي عدة وأهمها تناول الطعام بشكل زائد إما استجابة لشدة STRESS معينة أو تعويضا لعدم الرضى حول بعض الأمور الحياتية اليومية، ومعظم هؤلاء البدينين يخطئون في تقدير الكميات التي يتناولونها ويعتبرونها عادية ولكنها بالحقيقة أكثر بكثير مما يحتاجون إليه. يمكن أن تنجم البدانة أيضا عن نقصان ملحوظ في استهلاك وصرف الطاقة الطعامية (كمية الحريرات المتناولة عن طريق الطعام) وذلك عن حدوث تغير في نمط الحياة (مثل تغيير طبيعة العمل إلى عمل مكتبي يقضي فيه الشخص وقته جالسا معظم الوقت) ولا ننسى أن هناك أسبابا مرضية نادرة للبدانة مثل نقص نشاط الغدة الدرقية أو أذيات منطقة تحت المهاد في الدماغ وهنا تكون البدانة مصحوبة بأعراض أخرى تدل على هذه الإصابات.
قال صلى الله عليه سلم ( ما ملأ آدمى وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كان لابد فاعلا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه ) رواه الإمام أحمد والترمذي وغيرهما وقوله ( المعدة بيت الداء )
قد توصل العلم إلى أن السمنة من الناحية الصحية تعتبر خللا في التمثيل الغذائي وذلك يرجع إلى تراكم الشحوم أو اضطراب الغدد الصماء .. والوراثة ليس لها دور كبير في السمنة كما يعتقد البعض وقد أكدت البحوث العلمية أن للبدانة عواقب وخيمة على جسم الإنسان وقد أصدرت إحدى شركات التأمين الأمريكية إحصائية تقرر أنه كلما طالت خطوط حزام البطن قصرت خطوط العمر فالرجال الذين يزيد محيط بطونهم أكثر من محيط صدورهم يموتون بنسبة أكبر كما أثبتت البحوث أيضا أن مرض البول السكرى يصيب الشخص البدين غالبا أكثر من العادي كما أن البدانة تؤثر في أجهزة الجسم وبالذات القلب حيث تحل الدهون محل بعض خلايا عضلة القلب مما يؤثر بصورة مباشرة على وظيفته وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين حذر من السمنة والتخمة فقال : ( المعدة بيت الداء ) وحذرت تلك البحوث من استخدام العقاقير لإنقاص الوزن لما تسببة من أضرار وأشارت إلى أن العلاج الأمثل للبدانة والوقاية منها هواتباع ما أمرنا به الله سبحانه وتعالى بعد الإسراف في تناول الطعام واتباع سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم في تناول الطعام كما أوضح الحديث الذي نحن بصدده ... وجاء تطبيقا لقوله تعالى : ( يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ ) سورة الأعراف : 31 وبهذا سبق الاسلام العلم الحديث منذ أكثر من أربعة عشر قرنا إلى أهمية التوازن في تناول الطعام والشراب وحذر من أخطار الإسراف فيهما على صحة الإنسان
وقاية الجهاز الهضمي : قال صلى الله عليه وسلم ( أصل كل داء البردة ) البردة : التخمة : أخرجه الحافظ السيوطي في الجامع الصغير
هذا الحديث يعد علامة بارزة في حفظ صحة الجهاز الهضمي , وبالتالي وقاية الجسم كله من التسمم الذاتي الذي ينشأ عن ( التخمة ) وامتلاء المعدة وتحميلها فوق طاقتها من الأغذية الثقيلة , وعن تناول الغذاء ثانية قبل هضم الغذاء الأول , الأمر الذي يحدث عسر هضم وتخمرات .. وبالتالي التهابات معدية حادة تصير مزمنة من جراء توطن الجراثيم المرضية في الأمعاء التي ترسل سمومها إلى الدورة الدموية , فتؤثر على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي , وعلى الجهاز البولي الكلوي وغيره ذلك من أجهزة حيوية في الجسم , الأمر الذي يسبب اختلال وظائفها . ومن هنا كانت المعجزة الطبية في إمكان التوصل إلى السبب الأساسي لكل داء وهو الإسراف في تناول الطعام الذي يسبب تخمة تؤدي إلى أمراض عديدة كما كشفتها البحوث الطبية الحديثة
المصدر " الإعجاز العلمى في الإسلام والسنة النبوية " لمحمد كامل عبد الصمد
قد توصل العلم إلى أن السمنة من الناحية الصحية تعتبر خللا في التمثيل الغذائي وذلك يرجع إلى تراكم الشحوم أو اضطراب الغدد الصماء .. والوراثة ليس لها دور كبير في السمنة كما يعتقد البعض وقد أكدت البحوث العلمية أن للبدانة عواقب وخيمة على جسم الإنسان وقد أصدرت إحدى شركات التأمين الأمريكية إحصائية تقرر أنه كلما طالت خطوط حزام البطن قصرت خطوط العمر فالرجال الذين يزيد محيط بطونهم أكثر من محيط صدورهم يموتون بنسبة أكبر كما أثبتت البحوث أيضا أن مرض البول السكرى يصيب الشخص البدين غالبا أكثر من العادي كما أن البدانة تؤثر في أجهزة الجسم وبالذات القلب حيث تحل الدهون محل بعض خلايا عضلة القلب مما يؤثر بصورة مباشرة على وظيفته وصدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حين حذر من السمنة والتخمة فقال : ( المعدة بيت الداء ) وحذرت تلك البحوث من استخدام العقاقير لإنقاص الوزن لما تسببة من أضرار وأشارت إلى أن العلاج الأمثل للبدانة والوقاية منها هواتباع ما أمرنا به الله سبحانه وتعالى بعد الإسراف في تناول الطعام واتباع سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم في تناول الطعام كما أوضح الحديث الذي نحن بصدده ... وجاء تطبيقا لقوله تعالى : ( يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ ) سورة الأعراف : 31 وبهذا سبق الاسلام العلم الحديث منذ أكثر من أربعة عشر قرنا إلى أهمية التوازن في تناول الطعام والشراب وحذر من أخطار الإسراف فيهما على صحة الإنسان
وقاية الجهاز الهضمي : قال صلى الله عليه وسلم ( أصل كل داء البردة ) البردة : التخمة : أخرجه الحافظ السيوطي في الجامع الصغير
هذا الحديث يعد علامة بارزة في حفظ صحة الجهاز الهضمي , وبالتالي وقاية الجسم كله من التسمم الذاتي الذي ينشأ عن ( التخمة ) وامتلاء المعدة وتحميلها فوق طاقتها من الأغذية الثقيلة , وعن تناول الغذاء ثانية قبل هضم الغذاء الأول , الأمر الذي يحدث عسر هضم وتخمرات .. وبالتالي التهابات معدية حادة تصير مزمنة من جراء توطن الجراثيم المرضية في الأمعاء التي ترسل سمومها إلى الدورة الدموية , فتؤثر على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي , وعلى الجهاز البولي الكلوي وغيره ذلك من أجهزة حيوية في الجسم , الأمر الذي يسبب اختلال وظائفها . ومن هنا كانت المعجزة الطبية في إمكان التوصل إلى السبب الأساسي لكل داء وهو الإسراف في تناول الطعام الذي يسبب تخمة تؤدي إلى أمراض عديدة كما كشفتها البحوث الطبية الحديثة
المصدر " الإعجاز العلمى في الإسلام والسنة النبوية " لمحمد كامل عبد الصمد
وفقاً للتقارير الصادرة عن منظمة الصحة العالمية فإن عدد المصابين بالبدانة يفوق مليار شخص في مختلف انحاء العالم وهي تؤدي لحدوث العديد من الأمراض التي تهدد حياة الانسان، كالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والاورام السرطانية، ويشير التقرير الصادر بتاريخ 27 مارس 2002 من المنظمة الى ان العبء المتزايد للأمراض غير المعدية يعتبر من العوامل الرئيسية التي تحدد مستوى الصحة العامة في العالم.
ففي عام 1999 تسببت هذه الامراض في حوالي 60% من الوفيات المسجلة على مستوى العالم، كما شكلت 43% من عبء الامراض في العالم. ويعزى نصف هذه الوفيات تقريباً الى امراض القلب والاوعية الدموية ووفقا للتقديرات الحالية من المتوقع ان تتسبب هذه الامراض في 73% من الوفيات وان تشكل 60% من مجمل الامراض.
وتشير الدراسات العديدة الى ان نمط التغذية غير الصحي وقلة الحركة من المسببات الرئيسية لامراض القلب والسكتات الدماغية والسكري، والبدانة والاصابة بهشاشة العظام والاورام السرطانية وغيرها من الامراض. وان الغذاء الصحي والاكثار من الحركة يساهمان في تقليص احتمالات الاصابة بتلك الامراض التي تهدد حياة الصغير والكبير.
كتلة الجسم
تعرف البدانة بأشكال وطرق عديدة، غير ان اكثرها دقة ما يعرف بدليل كتلة الجسم الذي يمكن قياسه بالطريقة التالية: الوزن بالكيلوغرام
مربع الطول بالمتر
= دليل كتلة الجسم
والقيمة الطبيعية لهذا المؤشر تعادل 28، فإذا زادت عن هذه القيمة فهذا يعني ان الشخص يسير باتجاه البدانة ومخاطرها.
شكل التفاحة ام الاجاصة
اظهرت الدراسات ان تجمع الدهون حول منطقة الخصر التي تعطي الجسم شكل التفاحة، هي اكثر خطورة ودلالة على وجوب تخفيض الوزن من تجمعها في منطقة الاوراك والارداف.
ومن وجهة النظر الصحيحة فإن الشكل المثالي للمرأة هو ان يكون محيط خصرها اقل من 80% من نسبة الاوراك، 100 سنتيمتراً فالخصر يجب ان يكون 80 سنتيمتراً، اما بالنسبة للرجال فالمعدل المثالي هو 95%.
ووفقا لما تشير اليه الدراسات فإن شكل التفاحة يؤهب للاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية، وهو يطابق البدانة عند الرجال حيث تتجمع الدهون في منطقة البطن بشكل خاص، بينما تتجمع الدهون عند النساء في منطقة الوركين وهو يماثل شكل الاجاصة، إلا ان هذا الامر يبدو مختلفاً لدى النساء اللواتي تجاوزن الاربعين من العمر، بسبب التغيرات الهرمونية التي تحدث لديهن، اذ يبدأ تجمع الدهون في منطقة البطن، ولهذا يصبح شكل المرأة البدينة مماثلاً للتفاحة او للشكل الذكري للبدانة، ويبدو ان نوعية هذه الدهون مختلف عن غيرها، وتؤثر بشكل سلبي في الهرمونات والانسولين والكوليسترول وغير ذلك، ولذلك يمكن ان تؤدي لحدوث العديد من الامراض التي تهدد حياة الانسان.
لقد تبين للعلماء ان ما يهم بشكل اساسي ليس كمية الدهون بقدر موقعها واماكن توضعها في الجسم، اذ ان الشكل الناجم عنها يرتبط بحدوث امراض معينة في المستقبل. وقد وجد علماء النفس ان عدم الرضا عن الشكل يؤثر بطرق مختلفة في الرجال والنساء.
وفي دراسة امراض القلب الطويلة الامد «فرمنغهام» فقد تبين ان البدانة هي دليل واضح على الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الرجال والنساء، ولكنها حددت الدراسة البدانة المركزية «شكل التفاحة المنتفخة» بشكل خاص، وتحديداً عن الرجال وتبين ان احتمالات الوفاة تزداد بنسبة 1% لكل زيادة في الوزن تعادل نصف كيلوغرام عن المعدل الطبيعي، وذلك للأعمار التي تتراوح بين 30 ـ 40 سنة، وتصبح تلك النسبة 2% للأعمار 50 ـ 62 سنة وبسبب البدانة يموت سنوياً ما لا يقل عن 280 الف انسان في الولايات المتحدة الاميركية، ما يجعلها تحتل المرتبة الثانية بعد التدخين كسبب للوفاة.
مخاطر عديدة
وتجدر الاشارة الى ان كل زيادة في الوزن 10% عن المعدل الطبيعي يقابلها زيادة في احتمالات الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمعدل 38% وان الزيادة في الوزن تؤهب لتضاعف احتمال الاصابة بالسكري بمعدل خمسة اضعاف ومن اهم المضاعفات الناجمة عن زيادة الوزن نذكر: امراض القلب والأوعية الدموية، الحوادث الدماغية الوعائية، ارتفاع الضغط الدموي، السكري من النمط الثاني غير المعتمد على الانسولين، ارتفاع كوليسترول الدم والشحوم الثلاثية، الاصابة ببعض الاورام كسرطان الثدي، وباطن الرحم والمبيض والمرارة والقولون، التهابات مفصلية، عسرة التنفس والشخير ونوبات انقطاع التنفس اثناء النوم الذي يهدد حياة الانسان، زيادة تعرض الحوامل للمخاطر كالسكري الحملي، والارتجاج الحملي، وتعرض الجنين للوفاة في الرحم او الولادة قبل الأوان، والولادة القيصرية، تأثيرات نفسية عديدة كالشعور بالاكتئاب والميل الى الوحدة وما ينجم عنها من مشاعر سلبية تفكك الشخصية، ما ينعكس على الاسرة والعمل والعلاقات الاجتماعية بشكل سلبي.
يقول احد الباحثين: «عندما يزيد وزن الانسان، وتبقى هذه الزيادة فترة ما، فإن الجسم سيدافع عن هذا الوزن، لان هذا الوزن يصبح هو المعدل الثابت للجسم».
واستناداً لذلك وللعديد من التقارير الطبية فإنه ينبغي ان ينسى المرء نظام الحمية الشديدة او الغذاء المنخفض السعرات الحرارية، لأنها تضعف الجهاز المناعي، واذا ما اراد الانسان تطبيق ذلك وممارسة الرياضة، فإنه لن يجد لديه القوة الكافية وبالتالي سيفشل، وسيتجه نحو المنتجات والوسائل الموضعية التي تروج لها الاعلانات وسيكون احد ضحاياها الكثيرين الذين يلهثون وراء الوصفات السحرية للتخلص من البدانة ومن جرائها ينفقون الكثير من الاموال دون فائدة، وسيشعرون بمزيد من الأسى والحزن والاكتئاب.
لهذا نقول ان الاسلوب الامثل للتخلص من الوزن الزائد يعتمد على اعادة ترتيب العادات الغذائية وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، والاكثار من الحركة، ومن اهم الارشادات التي لا تخفض الوزن الزائد فحسب وانما تمنحك المزيد من الصحة والشعور بالحيوية نذكر: ـ الاكثار من تناول الحبوب والخضار والفواكه الغنية بالعناصر الغذائية والألياف الضرورية للجسم.
ـ تناول السمك ولحم الدجاج عوضا عن اللحم الاحمر، مع الحرص على تناول اللحوم دون دهون، ويمكن الاستعاضة عن لحم الغنم بلحم البقر او العجل لانها قليلة الدهن، ومن المستحسن عدم تناول الطحال او الكبد او النخاع والمرتديلا.
ـ ينبغي الابتعاد عن صلصات الكريما والجبنة، والمايونيز، والاستعاضة عنها بصلصة البندورة والخضار.
ـ يمكن تناول الحليب ومشتقاته الخالية من الدسم.
ـ تجنب السكر الابيض والدقيق الابيض ويمكن تحلية المشروبات على سبيل المثال بالعسل. والابتعاد عن تناول الشوكولاته والجاتو وانواع المعجنات والحلويات والاستعاضة عنها بتناول الفواكه الطازجة.
ـ عند الذهاب للتسوق لا تذهب وانت جائع، واحرص على تدوين احتياجاتك من الاطعمة والمشروبات، وابحث عن عبارة «خال من الدسم» واقرأ البيانات الخاصة بالاغذية المحفوظة.
ـ عند تلبية دعوة لتناول الطعام، لا تحاول ان تكسر نظامك الغذائي، اذ يمكنك الاكثار من تناول الخضار، وتجنب الاطعمة الدسمة والمقلية واستبدالها بالاطعمة المشوية، اذ ان صحتك حق عليك فلا تلزم نفسك بالوجبة المعروضة عليك.
ـ الاكثار من الحركة في العمل والمنزل والشارع، وممارسة التمارين الرياضية كالمشي بشكل منتظم بمعدل ساعة يومياً لمدة خمسة ايام في الاسبوع.
من الادوية الحديثة التي اثبتت فعاليتها في التخلص من الوزن الزائد والامراض المرافقة للبدانة دواء «زينيكال» الذي يعد واحدا من الادوية المستخدمة لتخفيف الوزن، اذ كما هو معروف هناك نوعان من الأدوية، منها ما تعمل على الجهاز العصبي، ومنها ما تعمل على الجهاز الهضمي، كدواء «زينيكال» الذي يحول دون امتصاص الدهون، فهو لا يعمل كمخفف لشهية، ولكن عند تناوله مع كل وجبة طعام رئيسية، يمنع عمل جزء من الانزيمات المسئولة عن تحليل الدهون، وبهذه الطريقة يمنع امتصاص 30% من المواد الدهنية، ويحد من عدد الوحدات الحرارية التي من المفترض ان يكتسبها الشخص خلال الوجبة.
يعطى هذا الدواء لمن يكون دليل كتلة الجسم لديه 30 أو اكثر، وللمرضى الذين دليل كتلة الجسم لديهم 28، والمعرضين لخطر الاصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم، وامراض القلب، اذ اثبتت الدراسات ان هذا الدواء يخفض من معدل الكوليسترول والمواد الدهنية المرتفعة في الدم ومن نسبة السكر المرتفعة في الدم ايضا، اي انه يحسن صحة الجسم ويحافظ عليها.
ولتحقيق افضل النتائج ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بالاكثار من تناول الخضار والفواكه والحبوب والاغذية الغنية بالالياف التي تمنح الانسان الشعور بالشبع، والتقليل من تناول الاطعمة الدسمة،والاكثار من الحركة وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.
فوائد خسارة الوزن
الصحة تاج على رؤوس الاصحاء لا يراه الا المرضى، وبالطبع لا يمكن ان يدرك اي واحد منا ما مدى الفوائد التي يكتسبها من جراء خفض الوزن بمعدل 5% الى 10% ومثل هذه الفوائد لا يدركها الا من يسخر هذا الوزن، إذ تشير الابحاث العديدة والتقارير الطبية ان الفوائد الصحية الناجمة عن فقدان 5 ـ10% من الوزن الزائد تتجلى فيما يلي:
ـ تخفيف خطر الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية.
ـ خفض معدلات السكر في الدم، وتحسن الحالة العامة لمريض السكري البدين.
ـ خفض معدل الكوليسترول والشحوم في الدم.
ـ تراجع الآلام المفصلية وتحسن الحركة.
ـ الوقاية من الموت المفاجئ والمبكر.
ـ الشعور بالحيوية والنشاط.
ـ التمتع بالصحة والسعادة.
ـ تحسين المظهر العام ورفع المعنويات واكتساب المزيد من الثقة بالنفس.
أخطاء ينبغي تجنبها
يعاني الكثير من الاشخاص من البدانة التي لا تقتصر تأثيراتها على الناحية الجمالية والنفسية وانما تطال الجسدية ايضا، حيث ترتبط البدانة بالاصابة بالعديد من الامراض.
ولأن الرشاقة او التناسق البدني حلم الجميع لهذا نجد ان الكثير من الاشخاص البدينين يتبعون الحميات الغذائية التي قد تؤدي الى التخلص من الوزن الزائد ولكنها في الوقت ذاته تضر بالجسم.
كثيرا ما تصادفنا بعض الجداول التي يشرح فيها نظام غذائي ما لتخفيف الوزن واول ما يشدنا في هذا النظام الغذائي ان تطبيقه يؤدي لتخفيض الوزن 1015 ـ20 كج خلال مدة شهر او شهرين كحد اقصى وهنا تكمن خطورة مثل هذا النظام اذ ان البعض يؤخذ بمثل هذه الارقام وينساق وراءها ويبدأ بتطبيق الخطوات الاولى منه ويفاجأ بعد فترة وجيزة ان الوزن بدأ بالانخفاض فعلا ولكن هناك بعض الوهن بدأ يصيبه وبدأ يشعر بالكسل من ثم بدأت بعض الاضطرابات تظهر وعندما يسرع لمراجعة الطبيب يفاجأ ان هناك فقر دم او اعراضا مرضية بالمعدة او الامعاء وقد تنتقل هذه الاعراض لتشمل اجهزة اخرى في الجسم اكثر حساسية لذا ولكي نتمكن من الحكم على اي نظام غذائي يصادفنا لابد من معرفتنا لبعض البديهيات المتمثلة فيما يلي من نقاط: كمية البروتين اللازمة للجسم لا يمكن تخفيضها او التلاعب بها مهما كانت الاسباب، وكذلك الحال بالنسبة لكمية الفيتامينات والمعادن والاملاح اللازمة للجسم وكمية الدهون اللازمة للجسم يمكن تخفيضها للحد الادنى وفي بعض الحالات يمكن الغاؤها نهائياً.
كمية الكربوهيدرات اللازمة للجسم يجب حسابها حسب الخطة التي ستوضع من اجل تخفيف الوزن بما يتناسب وكمية الجهد المبذول خلال اليوم.
هذه الكميات التي من المفترض تناولها خلال اليوم الواحد ينبغي توزيعها على مدار اليوم بحيث لا يقل عدد الوجبات عن ثلاث ومن الافضل ان تصل الى 5 أو 6 وجبات.
اذا استطعنا تقسيم الوجبات الى 5 أو 6 وجبات من الافضل ان يكون هناك وجبة واحدة خالية من البروتين لاعطاء المعدة والامعاء فرصة للراحة من هضم هذه المادة. من الافضل جعل الوجبات الاخيرة من اليوم خالية من الدهون وبالحد الادنى من الكربوهيدرات وغنية بالالياف وتحتوي على الكمية اللازمة من البروتين.
ان مقدرة جسم الانسان على هضم البروتين لا تتتجاوز 2030ج كل ثلاث ساعات.
تختلف الكمية اللازمة للجسم حسب المجهود الذي يبذله ويختلف ايضا بين المرأة والرجل وفقا لعمر المرء المراد حساب الكمية اللازمة له.
من خلال معرفة هذه الملاحظات والتقيد بها والبحث عن تفاصيل كل نقطة يمكننا وضع برنامج غذائي معتمد على أسس علمية توصلنا الى الغاية المرجوة دون التعرض لاي مشاكل صحية ودون أية آثار جانبية للنظام الغذائى المطبق وبالتالي نكون قد بدأنا بالسير في الطريق الصحيح لتحقيق القوام السليم والصحة والجيدة الحيوية وليس هذا فحسب بل نكون قد بدأنا نعي كيف تعمل اجهزة الجسم وكيف نتعامل مع هذه الاجهزة للحفاظ على صحتها وسلامتها لتتمكن من القيام بعملهاوعدم التعرض للامراض التي نسمع بها في هذه الايام.
ولهذا تجنبا للمخاطر ننصح كل من يرغب بالتخلص من الوزن ان يستشير اولا اخصائي التغذية والطبيب، وان يلتزم بالارشادات، ويمارس المزيد من الحركة والتمارين الرياضية التي تنشط الجسم وتحافظ على لياقته.
د. بسام درويش
البيان
ففي عام 1999 تسببت هذه الامراض في حوالي 60% من الوفيات المسجلة على مستوى العالم، كما شكلت 43% من عبء الامراض في العالم. ويعزى نصف هذه الوفيات تقريباً الى امراض القلب والاوعية الدموية ووفقا للتقديرات الحالية من المتوقع ان تتسبب هذه الامراض في 73% من الوفيات وان تشكل 60% من مجمل الامراض.
وتشير الدراسات العديدة الى ان نمط التغذية غير الصحي وقلة الحركة من المسببات الرئيسية لامراض القلب والسكتات الدماغية والسكري، والبدانة والاصابة بهشاشة العظام والاورام السرطانية وغيرها من الامراض. وان الغذاء الصحي والاكثار من الحركة يساهمان في تقليص احتمالات الاصابة بتلك الامراض التي تهدد حياة الصغير والكبير.
كتلة الجسم
تعرف البدانة بأشكال وطرق عديدة، غير ان اكثرها دقة ما يعرف بدليل كتلة الجسم الذي يمكن قياسه بالطريقة التالية: الوزن بالكيلوغرام
مربع الطول بالمتر
= دليل كتلة الجسم
والقيمة الطبيعية لهذا المؤشر تعادل 28، فإذا زادت عن هذه القيمة فهذا يعني ان الشخص يسير باتجاه البدانة ومخاطرها.
شكل التفاحة ام الاجاصة
اظهرت الدراسات ان تجمع الدهون حول منطقة الخصر التي تعطي الجسم شكل التفاحة، هي اكثر خطورة ودلالة على وجوب تخفيض الوزن من تجمعها في منطقة الاوراك والارداف.
ومن وجهة النظر الصحيحة فإن الشكل المثالي للمرأة هو ان يكون محيط خصرها اقل من 80% من نسبة الاوراك، 100 سنتيمتراً فالخصر يجب ان يكون 80 سنتيمتراً، اما بالنسبة للرجال فالمعدل المثالي هو 95%.
ووفقا لما تشير اليه الدراسات فإن شكل التفاحة يؤهب للاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية، وهو يطابق البدانة عند الرجال حيث تتجمع الدهون في منطقة البطن بشكل خاص، بينما تتجمع الدهون عند النساء في منطقة الوركين وهو يماثل شكل الاجاصة، إلا ان هذا الامر يبدو مختلفاً لدى النساء اللواتي تجاوزن الاربعين من العمر، بسبب التغيرات الهرمونية التي تحدث لديهن، اذ يبدأ تجمع الدهون في منطقة البطن، ولهذا يصبح شكل المرأة البدينة مماثلاً للتفاحة او للشكل الذكري للبدانة، ويبدو ان نوعية هذه الدهون مختلف عن غيرها، وتؤثر بشكل سلبي في الهرمونات والانسولين والكوليسترول وغير ذلك، ولذلك يمكن ان تؤدي لحدوث العديد من الامراض التي تهدد حياة الانسان.
لقد تبين للعلماء ان ما يهم بشكل اساسي ليس كمية الدهون بقدر موقعها واماكن توضعها في الجسم، اذ ان الشكل الناجم عنها يرتبط بحدوث امراض معينة في المستقبل. وقد وجد علماء النفس ان عدم الرضا عن الشكل يؤثر بطرق مختلفة في الرجال والنساء.
وفي دراسة امراض القلب الطويلة الامد «فرمنغهام» فقد تبين ان البدانة هي دليل واضح على الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الرجال والنساء، ولكنها حددت الدراسة البدانة المركزية «شكل التفاحة المنتفخة» بشكل خاص، وتحديداً عن الرجال وتبين ان احتمالات الوفاة تزداد بنسبة 1% لكل زيادة في الوزن تعادل نصف كيلوغرام عن المعدل الطبيعي، وذلك للأعمار التي تتراوح بين 30 ـ 40 سنة، وتصبح تلك النسبة 2% للأعمار 50 ـ 62 سنة وبسبب البدانة يموت سنوياً ما لا يقل عن 280 الف انسان في الولايات المتحدة الاميركية، ما يجعلها تحتل المرتبة الثانية بعد التدخين كسبب للوفاة.
مخاطر عديدة
وتجدر الاشارة الى ان كل زيادة في الوزن 10% عن المعدل الطبيعي يقابلها زيادة في احتمالات الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمعدل 38% وان الزيادة في الوزن تؤهب لتضاعف احتمال الاصابة بالسكري بمعدل خمسة اضعاف ومن اهم المضاعفات الناجمة عن زيادة الوزن نذكر: امراض القلب والأوعية الدموية، الحوادث الدماغية الوعائية، ارتفاع الضغط الدموي، السكري من النمط الثاني غير المعتمد على الانسولين، ارتفاع كوليسترول الدم والشحوم الثلاثية، الاصابة ببعض الاورام كسرطان الثدي، وباطن الرحم والمبيض والمرارة والقولون، التهابات مفصلية، عسرة التنفس والشخير ونوبات انقطاع التنفس اثناء النوم الذي يهدد حياة الانسان، زيادة تعرض الحوامل للمخاطر كالسكري الحملي، والارتجاج الحملي، وتعرض الجنين للوفاة في الرحم او الولادة قبل الأوان، والولادة القيصرية، تأثيرات نفسية عديدة كالشعور بالاكتئاب والميل الى الوحدة وما ينجم عنها من مشاعر سلبية تفكك الشخصية، ما ينعكس على الاسرة والعمل والعلاقات الاجتماعية بشكل سلبي.
يقول احد الباحثين: «عندما يزيد وزن الانسان، وتبقى هذه الزيادة فترة ما، فإن الجسم سيدافع عن هذا الوزن، لان هذا الوزن يصبح هو المعدل الثابت للجسم».
واستناداً لذلك وللعديد من التقارير الطبية فإنه ينبغي ان ينسى المرء نظام الحمية الشديدة او الغذاء المنخفض السعرات الحرارية، لأنها تضعف الجهاز المناعي، واذا ما اراد الانسان تطبيق ذلك وممارسة الرياضة، فإنه لن يجد لديه القوة الكافية وبالتالي سيفشل، وسيتجه نحو المنتجات والوسائل الموضعية التي تروج لها الاعلانات وسيكون احد ضحاياها الكثيرين الذين يلهثون وراء الوصفات السحرية للتخلص من البدانة ومن جرائها ينفقون الكثير من الاموال دون فائدة، وسيشعرون بمزيد من الأسى والحزن والاكتئاب.
لهذا نقول ان الاسلوب الامثل للتخلص من الوزن الزائد يعتمد على اعادة ترتيب العادات الغذائية وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، والاكثار من الحركة، ومن اهم الارشادات التي لا تخفض الوزن الزائد فحسب وانما تمنحك المزيد من الصحة والشعور بالحيوية نذكر: ـ الاكثار من تناول الحبوب والخضار والفواكه الغنية بالعناصر الغذائية والألياف الضرورية للجسم.
ـ تناول السمك ولحم الدجاج عوضا عن اللحم الاحمر، مع الحرص على تناول اللحوم دون دهون، ويمكن الاستعاضة عن لحم الغنم بلحم البقر او العجل لانها قليلة الدهن، ومن المستحسن عدم تناول الطحال او الكبد او النخاع والمرتديلا.
ـ ينبغي الابتعاد عن صلصات الكريما والجبنة، والمايونيز، والاستعاضة عنها بصلصة البندورة والخضار.
ـ يمكن تناول الحليب ومشتقاته الخالية من الدسم.
ـ تجنب السكر الابيض والدقيق الابيض ويمكن تحلية المشروبات على سبيل المثال بالعسل. والابتعاد عن تناول الشوكولاته والجاتو وانواع المعجنات والحلويات والاستعاضة عنها بتناول الفواكه الطازجة.
ـ عند الذهاب للتسوق لا تذهب وانت جائع، واحرص على تدوين احتياجاتك من الاطعمة والمشروبات، وابحث عن عبارة «خال من الدسم» واقرأ البيانات الخاصة بالاغذية المحفوظة.
ـ عند تلبية دعوة لتناول الطعام، لا تحاول ان تكسر نظامك الغذائي، اذ يمكنك الاكثار من تناول الخضار، وتجنب الاطعمة الدسمة والمقلية واستبدالها بالاطعمة المشوية، اذ ان صحتك حق عليك فلا تلزم نفسك بالوجبة المعروضة عليك.
ـ الاكثار من الحركة في العمل والمنزل والشارع، وممارسة التمارين الرياضية كالمشي بشكل منتظم بمعدل ساعة يومياً لمدة خمسة ايام في الاسبوع.
من الادوية الحديثة التي اثبتت فعاليتها في التخلص من الوزن الزائد والامراض المرافقة للبدانة دواء «زينيكال» الذي يعد واحدا من الادوية المستخدمة لتخفيف الوزن، اذ كما هو معروف هناك نوعان من الأدوية، منها ما تعمل على الجهاز العصبي، ومنها ما تعمل على الجهاز الهضمي، كدواء «زينيكال» الذي يحول دون امتصاص الدهون، فهو لا يعمل كمخفف لشهية، ولكن عند تناوله مع كل وجبة طعام رئيسية، يمنع عمل جزء من الانزيمات المسئولة عن تحليل الدهون، وبهذه الطريقة يمنع امتصاص 30% من المواد الدهنية، ويحد من عدد الوحدات الحرارية التي من المفترض ان يكتسبها الشخص خلال الوجبة.
يعطى هذا الدواء لمن يكون دليل كتلة الجسم لديه 30 أو اكثر، وللمرضى الذين دليل كتلة الجسم لديهم 28، والمعرضين لخطر الاصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم، وامراض القلب، اذ اثبتت الدراسات ان هذا الدواء يخفض من معدل الكوليسترول والمواد الدهنية المرتفعة في الدم ومن نسبة السكر المرتفعة في الدم ايضا، اي انه يحسن صحة الجسم ويحافظ عليها.
ولتحقيق افضل النتائج ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بالاكثار من تناول الخضار والفواكه والحبوب والاغذية الغنية بالالياف التي تمنح الانسان الشعور بالشبع، والتقليل من تناول الاطعمة الدسمة،والاكثار من الحركة وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.
فوائد خسارة الوزن
الصحة تاج على رؤوس الاصحاء لا يراه الا المرضى، وبالطبع لا يمكن ان يدرك اي واحد منا ما مدى الفوائد التي يكتسبها من جراء خفض الوزن بمعدل 5% الى 10% ومثل هذه الفوائد لا يدركها الا من يسخر هذا الوزن، إذ تشير الابحاث العديدة والتقارير الطبية ان الفوائد الصحية الناجمة عن فقدان 5 ـ10% من الوزن الزائد تتجلى فيما يلي:
ـ تخفيف خطر الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية.
ـ خفض معدلات السكر في الدم، وتحسن الحالة العامة لمريض السكري البدين.
ـ خفض معدل الكوليسترول والشحوم في الدم.
ـ تراجع الآلام المفصلية وتحسن الحركة.
ـ الوقاية من الموت المفاجئ والمبكر.
ـ الشعور بالحيوية والنشاط.
ـ التمتع بالصحة والسعادة.
ـ تحسين المظهر العام ورفع المعنويات واكتساب المزيد من الثقة بالنفس.
أخطاء ينبغي تجنبها
يعاني الكثير من الاشخاص من البدانة التي لا تقتصر تأثيراتها على الناحية الجمالية والنفسية وانما تطال الجسدية ايضا، حيث ترتبط البدانة بالاصابة بالعديد من الامراض.
ولأن الرشاقة او التناسق البدني حلم الجميع لهذا نجد ان الكثير من الاشخاص البدينين يتبعون الحميات الغذائية التي قد تؤدي الى التخلص من الوزن الزائد ولكنها في الوقت ذاته تضر بالجسم.
كثيرا ما تصادفنا بعض الجداول التي يشرح فيها نظام غذائي ما لتخفيف الوزن واول ما يشدنا في هذا النظام الغذائي ان تطبيقه يؤدي لتخفيض الوزن 1015 ـ20 كج خلال مدة شهر او شهرين كحد اقصى وهنا تكمن خطورة مثل هذا النظام اذ ان البعض يؤخذ بمثل هذه الارقام وينساق وراءها ويبدأ بتطبيق الخطوات الاولى منه ويفاجأ بعد فترة وجيزة ان الوزن بدأ بالانخفاض فعلا ولكن هناك بعض الوهن بدأ يصيبه وبدأ يشعر بالكسل من ثم بدأت بعض الاضطرابات تظهر وعندما يسرع لمراجعة الطبيب يفاجأ ان هناك فقر دم او اعراضا مرضية بالمعدة او الامعاء وقد تنتقل هذه الاعراض لتشمل اجهزة اخرى في الجسم اكثر حساسية لذا ولكي نتمكن من الحكم على اي نظام غذائي يصادفنا لابد من معرفتنا لبعض البديهيات المتمثلة فيما يلي من نقاط: كمية البروتين اللازمة للجسم لا يمكن تخفيضها او التلاعب بها مهما كانت الاسباب، وكذلك الحال بالنسبة لكمية الفيتامينات والمعادن والاملاح اللازمة للجسم وكمية الدهون اللازمة للجسم يمكن تخفيضها للحد الادنى وفي بعض الحالات يمكن الغاؤها نهائياً.
كمية الكربوهيدرات اللازمة للجسم يجب حسابها حسب الخطة التي ستوضع من اجل تخفيف الوزن بما يتناسب وكمية الجهد المبذول خلال اليوم.
هذه الكميات التي من المفترض تناولها خلال اليوم الواحد ينبغي توزيعها على مدار اليوم بحيث لا يقل عدد الوجبات عن ثلاث ومن الافضل ان تصل الى 5 أو 6 وجبات.
اذا استطعنا تقسيم الوجبات الى 5 أو 6 وجبات من الافضل ان يكون هناك وجبة واحدة خالية من البروتين لاعطاء المعدة والامعاء فرصة للراحة من هضم هذه المادة. من الافضل جعل الوجبات الاخيرة من اليوم خالية من الدهون وبالحد الادنى من الكربوهيدرات وغنية بالالياف وتحتوي على الكمية اللازمة من البروتين.
ان مقدرة جسم الانسان على هضم البروتين لا تتتجاوز 2030ج كل ثلاث ساعات.
تختلف الكمية اللازمة للجسم حسب المجهود الذي يبذله ويختلف ايضا بين المرأة والرجل وفقا لعمر المرء المراد حساب الكمية اللازمة له.
من خلال معرفة هذه الملاحظات والتقيد بها والبحث عن تفاصيل كل نقطة يمكننا وضع برنامج غذائي معتمد على أسس علمية توصلنا الى الغاية المرجوة دون التعرض لاي مشاكل صحية ودون أية آثار جانبية للنظام الغذائى المطبق وبالتالي نكون قد بدأنا بالسير في الطريق الصحيح لتحقيق القوام السليم والصحة والجيدة الحيوية وليس هذا فحسب بل نكون قد بدأنا نعي كيف تعمل اجهزة الجسم وكيف نتعامل مع هذه الاجهزة للحفاظ على صحتها وسلامتها لتتمكن من القيام بعملهاوعدم التعرض للامراض التي نسمع بها في هذه الايام.
ولهذا تجنبا للمخاطر ننصح كل من يرغب بالتخلص من الوزن ان يستشير اولا اخصائي التغذية والطبيب، وان يلتزم بالارشادات، ويمارس المزيد من الحركة والتمارين الرياضية التي تنشط الجسم وتحافظ على لياقته.
د. بسام درويش
البيان
الصفحة الأخيرة
أسباب السمنة أو البدانة
من اهم اسباب السمنة الافراط في تناول الطعام حيث يزيد الوزن او ينقص نتيجة لزيادة او قلة الاكل عما يحتاجه الجسم من السعرات الحرارية، ويمكن تعريف السعر الحراري بانه كمية الطاقة الناتجة عن كمية معينة من الطعام، فكلما حصل الشخص على كمية اكبر من السعرات الحرارية عما يحتاجه فإن هذه السعرات الزائدة تتحول الى دهون، وتخزن على هيئة شحوم في الجسم. اما اذا اكل الشخص كمية من الغذاء تحتوي على سعرات اقل مما يحتاجها الجسم فان الجسم يحول جزءا من دهنه الى طاقة.
وتحتاج النساء الحوامل والاطفال الى كمية زائدة من السعرات الحرارية لعملية النمو. ولكن الزيادة في تناول الطعام عن حده المطلوب يزيد بدون شك من الدهون في الجسم. وتؤدي كمية الطعام دوراً اساسياً في زيادة الوزن مقارنة بنوعية الطعام. وقد يتناول الاشخاص البدناء او ذوو الوزن الطبيعي والنحفاء كمية متساوية من الطعام، لكن الاختلاف الناتج في الوزن يكون بسبب اختلاف العلاقة بين كمية الطعام المتناولة وكمية الطاقة المستخدمة في كل حالة.
ويوجد في الدماغ مراكز مسؤولة عن الشهية والجوع والشبع. تعطي هذه المراكز الشعور بهذه الاحاسيس وتجعلك توقف الطعام عندما تجد القدر الكافي منه. وتجعل هذه المراكز الشخص يأكل كمية كافية لامداد الجسم بطاقة تكفي لاحتياجه. وعلى حين ان مراكز التغذية تجعل الشخص يقدم على الطعام فان مراكز الشبع تعمل على كبح او ايقاف مراكز التغذية مما يجعل الشخص راغبا في التوقف عن تناول الطعام. وآلية عمل مراكز التغذية والشبع معقدة جدا. وهناك عدة اسباب تساعد في ارباك عمل هذه المراكز مثل الضغوط النفسية والخواص الوراثية. ومن الامثلة على ذلك اصابة الشخص بخيبة امل كبيرة تؤدي الى ايقاف جميع النشاطات البدنية. وفي مثل هذه الحالة يأكل الشخص كمية اكبر مما اعتاد عليه مما يسهم في زيادة الوزن، بينما نجد اشخاصا آخرين تزداد الحركة لديهم في حالة خيبة الأمل مما يساعد في نقص الوزن.
ويقول بعض العلماء ان اعطاء الاطفال الرضع كمية كبيرة من الاكل فوق ما يحتاجونه يسهم في زيادة عدد الخلايا الدهنية لديهم، وهذه الخلايا لها القدرة على تخزين الدهون بسهولة، مما يجعل هؤلاء الاطفال عرضة للاصابة بالبدانة طوال حياتهم.
السبب الثاني
اما السبب الثاني من اسباب البدانة فهو خمول الجسم، فعندما يكون الجسم خاملا فان ذلك يسهم في زيادة الوزن في جميع الاعمار، وهذا يظهر خاصة لدى الاطفال والمراهقين. ويتناول البدناء اليافعون كمية لا تزيد عما يأكله الاشخاص الطبيعيون، فقد يأكلون اقل من غيرهم ولكنهم في الحقيقة خاملون وبالتالي عند تناولهم الاكل فإنهم يلتهمون كمية تفوق حركتهم البدنية وهذا يتحول الى دهون مما يزيد في الوزن.
والسبب الثالث هو الوراثة فقد استطاع العلماء التعرف على الكثير من العلاقة بين البدانة والوراثة لدى الحيوانات وبالاخص الفئران. وتعتمد هذه العلاقة على المورثات (الجينات)، فالمورثات تمثل وحدة الخلية التي تحدد الخصائص الوراثية. وقد اكتشف العلماء ان بعض الفئران لديها مورثات تسبب ايقاف آلية مراكز الشبع في الدماغ بينما تؤدي هذه المورثات الى جعل اجسام هذه الفئران تفرز كمية كبيرة من مواد كيميائية تسمى الهورمونات. وهذه الهورمومات تساعد على زيادة الوزن في الفئران بسهولة، الامر الذي يجعل استهلاك هذه الدهون صعبا. كما ان هناك مورثات تجعل بعض الفئران اكثر بدانة من الأخرى عندما تعطى كمية من الطعام تحتوي على نسبة عالية من الدهون مع قلة الحركة.
اما في الانسان فإن دور المورثات لم يكن معروفا تماما كما هو الحال في الحيوانات، ولكن الباحثون وجدوا ان هناك دلائل على ان بعض الاشخاص لديهم الاستعداد للبدانة دون غيرهم بسبب المورثات. ففي دراسة اجريت على طلاب في المراحل الثانوية وجد أن 8% فقط من الطلاب البدناء ينتمون لآباء نحفاء. وبين العوائل التي يكون فيها احد الوالدين بدينا وجد ان 70% من الاطفال بدناء. وبين العوائل التي تضم والدين بدينين، كانت نسبة 80% من الأطفال بدناء. كما اوضحت هذه الدراسة ان الطفل الناشيء داخل عائلة بالتبني لا تظهر فيه هذه الحالات الوراثية.
والسبب الرابع في البدانة هو الامراض والاسباب الاخرى فقد تحدث البداية نتيجة لوجود امراض معينة فاصابة بعض الغدد الدرقية قد يجعل هذه الغدة تفرز كمية كبيرة من الهورمونات الى الدورة الدموية وهذه الهورمونات بدورها تؤثر على مراكز الشبع والتغذية الموجودة في الدماع. واضافة الى ما سبق فان البدانة قد تحدث نتيجة اصابة مراكز الدماغ الخاصة بالتغذية والشبع، وذلك اما بوساطة الاصابة في حوادث او بالعدوى بالامراض او بوساطة الورم السرطاني.
تأثير الأدوية الكيميائية والعشبية في انقاص الوزن
تؤثر الادوية الكيميائية والعشبية في انقاص الوزن، الا ان هناك تأثيرات سلبية للادوية الكيميائية فقد استخدم العقار Dinitrophenol لانقاص الوزن الا ان هناك اعراضاً جانبية صاحبت استعماله مثل ظهور طفح جلدي وحمى والعمى واحيانا الموت، وقد اوقف استعمال هذا العقار.
وفي الستينات ظهر استعمال عقار الامفيتامين (Amphetamines) ولكن اتضح ان لهذا النوع من العقاقير تأثيرات نفسية جانبية، احد هذه التأثيرات ظهور اعراض الادمان ولهذا حذر الاطباء من استعمال هذا النوع من الادوية لانقاص الوزن، وفي عام 1996م رخصت منظمة الاغذية والدواء الامريكية (FDA) بعقار (Rednx) المعروف علمياً باسم Dexfenfluramine ويعتبر هذا العقار نوعاً من عقار آخر خاص بالتخسيس هو Fenfluramin المعروف تجارياً باسم Pondimin والذي كان متواجداً في الاسواق العالمية منذ السبعينيات واستعمل هذا العقار مع عقار آخر هو Phenteramine المعروف باسم (Ionamin, Fastin, Adipex - P) ويعرف شعبيا باسم Fen - Phen وهو مشابه في تأثيره للأمفتامين وقد ارتفع استعمال عقار Redux وعقار Fen - Phen في عام 1997م حيث استعمل اكثر من مليوني امريكي العقار الاول بينما استعمل العقار الثاني حوالي ستة ملايين شخص وفي اواخر عام 1997م سحبت هذه العقاقير من على ارفف الصيدليات بعد ان قامت منظمة الغذاء الدواء الأمريكي باختبار قلوب 291مستعملا والذي اتضح خراب صمامات قلوبهم وقد حصل هذا الخراب بعد استعمال تلك الادوية. وما زال يستعمل حاليا عقار مركب من Phenylpropanolami
ne احد مشتقات الافدرين مع الكافئين وهذا المستحضر اخف من عقار الامفيتامين ولكن له نفس الصيغة الكيميائية ونفس التأثير على الجسم ولكن اتضح انه مع الاستعمال الطويل او مع زيادة الجرعة يسبب الادمان.
الأعشاب
اما الادوية العشبية المستعملة لانقاص الوزن فقد ثبت فعاليتها وقلة اعراضها الجانبية ومن الادوية العشبية المستخدمة لانقاص الوزن ما يلي:
بذور لسان الحمل Plantain
يوجد عدة انواع من لسان الحمل مثل لسان الحمل البيضوي المعروف علميا باسم Plantago Ovata ولسان عشبة البراغيث Plantago Psyllium ولسان الحمل الهندي Plantago Indica وهذه الانواع الثلاثة تستخدم منذ آلاف السنين. يزرع لسان الحمل على نطاق واسع من اجل قشور ثمره وبذوره التي تستخدم لعلاج المشاكل المعوية. يحتوي لسان الحمل على مواد هلامية وزيتاً ثابتاً ومواد نشوية. وفي دراسة ايطالية قام البحاث باعطاء جرعات من بذور لسان الحمل بمقدار 3جرامات تذاب في كوب من الماء وتشرب قبل الاكل بثلاثين دقيقة لعدد من النساء البدينات وقورنت بنساء أخريات بنفس البدانة وضعن على حمية خاصة فوجد ان النساء اللائي اعطين بذور لسان الحمل نقص وزنهن بمعدل 60% اكثر من الاخريات. وفي دراسة اجراها علماء روس وجدوا ان التأثير المخفض للوزن كان نتيجة للمواد الهلامية الموجودة في بذور النبات. ويوجد حاليا مستحضر من لسان الحمل تحت اسم Psyllium حيث تؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة من المستحضر وخلطه مع ملء كوب عصير او ماء وشربه قبل الوجبة. مع ملاحظة اذا حصل لديك حساسية لهذا العقار فاوقفه مباشرة ولا تستعمله مرة اخرى.
الفلفل الأحمر (الشطة) Red Pepper
ويوجد انواع من الفلفل الاحمر اما الطويل او المدور. وقد اجرى البحاث دراسة على الفلفل الاحمر في معهد التقنية باكسفورد في بريطانيا حيث قاسوا نسبة عملية الايض عند الاشخاص البدناء الذين يستعملون غذاء متوازنا حيث اضافوا لغذائهم ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر وكذلك ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل لكل وجبه حيث ابدت الدراسة ان الاشخاص الذين اضيف الى غذائهم الفلفل الاحمر والخردل ارتفع معدل او نسبة الايض لديهم بنسبة 25%. وعليه فقد قالوا اذا كنت تريد انقاص وزنك فعليك باضافة الفلفل الاحمر والخردل الى وجبات طعامك اليومي.
حشيشة القزاز Chickweed
ويشتهر هذا النبات بشعبيته كمادة مخفضة للوزن ويعرف علميا باسم (Stellaria Media). ويوكل هذا النبات نيئا مع السلطات والبعض يغليه او يسلقه ويأكله بعد السلق مثله مثل اي خضار. وموطن هذه العشبة اوروبا وآسيا وتوجد اليوم في معظم مناطق العالم. وتحتوي حشيشة القزاز على مواد صابونية ثلاثية التربين وكومارنيات وفلافونيدات واحماض كربوكسولين وفيتامين (ج).
الأخدرية المحولة Evening Primrose
ونبات الاخدرية عشب ثنائي الحول لا يزيد ارتفاعه على 20سم وموطن هذا النبات امريكا الشمالية. الجزء المستخدم من النبات الاوراق وزيت البذور وتحتوي البذور على زيت ثابت غني بالاحماض الدهنية الاساسية. تستعمل اوراق هذا النبات او زيت ابلذور لانقاص الوزن وتستعمل البذور مطحونة ويستخدم مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزيت ثلاث مرات في اليوم.
الأناناس Pineapple
تعتبر ثمار الاناناس من افضل المواد التي تخفض الوزن ولا سيما اذا عرفنا ان الاناناس يحتوي على انزيم يدعى Bromelain والذي يساعد على هضم البروتينات واحراق الدهون ولكي تخفض وزنك يجب ان تأكل حبة اناناس كاملة يومياً دفعة واحدة.
الجوز العادي Walnut
بالرغم من ان الجوز غني بالدهون والمفروض ان لا يأكلة الشخص البدين الا ان دراسة اجريت على 25ألف شخص كانوا يعطون يومياً حفنة اليد من الجوز وجد ان وزنهم انخفض بشكل ملحوظ وكان السبب وراء ذلك أن الجوز يحتوي على مادة السيروتونين (Cerotonin) والتي تساعد على جعل الشخص يشعر بالشبع وعليه فإن اكل حفنة يد يوميا من الجوز يجعلك تشعر بالشبع او التخمة فلا تأكل اكلا كثيرا.
الشمر Fennel
يعتبر الشمر من مخفضات الوزن ولا سيما الاوراق والسيقان والجذور والطريقة أن يؤخذ 35جراما من مسحوق جميع اجزاء النبات عدا الثمار وتغمر في حوالي نصف لتر ماء بارد وتغطى ثم توضع على نار هادئة وتغلى لمدة 15دقيقة ثم تزاح من على النار وتترك جانباً لمدة 25دقيقة ثم يشرب من هذا المغلي كوبا بعد وجبة الغداء وكوبا آخر بعد وجبة العشاء.
أكليل بوقيسي Meadowsweet
ويسمى ايضا عراوة ملكة المروج ويعرف علميا باسم (Filipendula Ulmaria ويحتوي هذا النبات على جلوكوزيدات فلافونية وفينولية وزيت طيار وحمض العفص. والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة كبيرة وتغمر في كوب من الماء المغلي وتغطى وتترك طول الليل وفي الصباح تصفى وتشرب على معدة فارغة تماما قبل طعام الافطار وذلك بمعدل كوب واحد يوميا قبل الافطار حتى تصل الى الوزن المطلوب.
ورق العنب
يؤخذ 50جراما من مسحوق ورق العنب الجاف ويغمر في لتر ماء بارد ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى الغليان وبعد بدء الغليان يترك نصف دقيقة على النار ثم يبعد عن النار ويترك جانباً لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويؤخذ منه ثلاثة فناجين بعد الطعام فإنه يقلل الوزن.
كما توجد وصفة اخرى لورق العنب وهي أن يؤخذ 35جراماً من ورق العنب الجاف المسحوق ويضاف لها 10جرامات من قشرة نبات النبأ (منتشرة في الارياف المصرية) ويغمر الجميع في لتر ماء بارد يوضع على النار لدرجة الغليان ثم يواصل الغليان على نار خفيفة جدا لمدة 5دقائق ثم يصفى ويشرب من هذا المغلي كوبين في اليوم بين وجبات الطعام.
خل التفاح
يؤخذ ملء ملعقة اكل من خل التفاح النقي ويضاف الى ملء كوب ماء بارد ويمزج فيه جيدا ويتناول بعد كل وجبة يومياً. ويمكنك تحضير خل التفاح بنفسك دون اللجوء إلى الخل الموجود في الأسواق لانك لا تعرف مدى نقاوته ولا نوعيته، ولعمل خل التفاح يؤخذ حوالي 5كيلوجرامات تفاح اي نوع ثم يغمر في وعاء به كمية من الماء كافية لتغطيته وهذا الماء سبق ان عومل بمادة برمنجنات البوتاسيوم (تشترى من الصيدليات وهي عبارة عن بللورات قرمزية) ويضاف الى الماء في الوعاء بعض البلورات حتى يصبح لون الماء ورديا ثم يغمر فيه التفاح ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصب الماء ويغسل التفاح عدة مرات بالماء ثم يجفف تجفيفا جيدا بالمنشفة ثم تقطع كل تفاحة دون ان تقشر ودون ان يزال منها البذور وتكون القطع متوسطة الحجم 2*2سم 3تقريبا. يحضر إناء من الفخار او برطمان زجاجي مناسب بسعة التفاح ثم يعبأ هذا الإناء حتى يمتلئ تماما ولا يضاف له اي شيء آخر مع ملاحظة ان يكون الوعاء منشفاً تماماً قبل تعبئته بالتفاح. يغطى الوعاء بقطعة قماش بحيث تربط فوق الفوهة لوقايته من الحشرات او التلوث بالغبار وقطعة القماش يجب ان لا تكون سميكة يجب ان تكون خفيفة كالشاش مثلاً لكي يسمح بدخول وخروج البكتريا
الموجودة في الهواء الى داخل الوعاء المحتوي على التفاح المقطع. تترك الآنية او الوعاء في مكان دافيء حيث تتم عملية التخمر فيها حيث يتحول عصير التفاح الى خل بوساطة الجراثيم والبكتريا الخاصة به والموجودة في الهواء والتي تباشر عملها دون تأخير. يتم التحول الى خل خلال بضعة اسابيع تطول او تقصر تبعا لحرارة الجو. ويستدل على التحول برائحة الخل الفواحة ومن مذاق السائل بداخله، عندما يتم ذلك يصفى الخل بوساطة كيس او قطعة كبيرة من القماش النظيف ثم يحتفظ بالخل بعد تصفيته داخل اناء زجاجي نظيف محكم الغلق تماما بحيث لا يدخله الهواء ولا يفتح الوعاء الا عند الاستعمال فقط، ويلاحظ ان الخل لا يكون صافيا بل ممزوجا بشيء من الثفل ولكن سرعان ما يذوب مع الوقت الى قاع الوعاء ولا يضير وجود هذا الثفل.
البصل Onion
يشرب يوميا ملء ملعقة عصير بصل ويمكن مزجها مع عصير فواكه وليس مع عصير المعلبات.
عشبة رجل الأسد Lady,s Mantle
وهو عشب معمر لا يزيد ارتفاعه على 30سم وموطن هذا النبات بريطانيا واوروبا. الجزء المستخدم جميع اجزاء النبات. يحتوي النبات على حمض العفص وحمض الساليسيليك. تعرف رجل الاسد باسم آخر هو لوف السباع وتوجد لدى اغلب العطارين، والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة وتوضع في وعاء ويضاف اليه ملء كوب ماء بارد ويترك الوعاء على النار حتى الغليان ثم يبرد ويشرب الماء والاجزاء النباتية الموجودة فيه كاملة ويشرب كوبا بعد الفطور مباشرة وكوبا آخر بعد وجبة العشاء مباشرة يومياً.
جذمور الراوند وبلح الكابلي الهندي
يؤخذ كميات متساوية من جذمور الراوند ويفضل الصيني وثمار بلح الكابلي الهندي وتسحق سحقا خشنا ثم توضع في برطمان ويؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة ويمزج مع ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ويشرب كاملاً دون تصفية ويؤخذ كوبا بعد طعام الافطار مباشرة وآخر بعد العشاء.
الكرفس Celery
والكرفس الطازج يحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن مثل الحديد واليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. يؤكل الكرفس نيئا او مفروما ويمكن عمل عصير من الكرفس ويعتبر من الاعشاب الجيدة لانقاص الوزن ولكن يجب على اصحاب الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم عدم استعماله.
الكمثرى "الأجاص" Pyrus (Pear)
تعتبر ثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من اغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي يساعد على طرح كميات كبيرة من الماء من الجسم وفي نفس الوقت لا يحوي عنصر الصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم وفقير جدا بالبروتين مع غناه ببعض الفيتامينات والمعادن وعليه فانه يعتبر من المواد المفيدة في انقاص الوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الى اتباع الحمية الخاصة.
بذور الكمون والليمون
يؤخذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ويضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ثم تقطع ليمونة كما هي مع قشرها وبذورها وتوضع في الكأس الذي يحتوي على الكمون ويغطى ويترك لمدة 12ساعة ثم يشرب الماء فقط على الريق يومياً.
الكوسة Marrow (Courgette)
تعتبر الكوسة من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية وعليه فإنها تعتبر طعاماً جيداً في انظمة النحافة. حيث يستطيع البدين اكل كميات كبيرة منها دون الحصول على غذاء اكثر.
ويوجد وصفة للدكتور دوك وهي عبارة عن فطيرة من المكونات التالية وتكون كوجبة يومية دون استعمال اي شيء آخر وتتكون من المواد التالية:ثلثا كوب من رقائق النخالة او النخالة.
ربع كوب من الجوز او من بذور دوار الشمس او الاثنين معا.ربع كوب من العنب الاحمر المجفف او من الكرز المجفف.ملعقتان كبيرتان من بذور الأخدرية المحولة مطحونة.
كوب واحد دقيق قمح.
ثلثا كوب من الشوفان الموجود على هيئة قطع مثل البسكويت وهو يباع في الأسواق المركزية.نصف كوب من دقيق الذرة.
نصف كوب سكر.
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق القرفة.
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة ملح انكاس (بحري).
حبة واحدة كمثري.
1كوب حليب منزوع الدهن.
بيضة واحدة.
3ملاعق صغيرة زيت سمسم.
طريقة العمل: ان يسخن الفرن عند درجة 475ويوضع الشبك الذي ستوضع عليه الفطيرة في وسط الفرن، يجهز وعاء للفطيرة يتسع لحوالي 12كوبا ثم يغلف بالقصدير وبيديك كسر رقائق النخالة الى قطع صغيرة جدا وذلك في وعاء آخر ثم اخلط معه الجوز المجروش او بذور دوار الشمس والزبيب او الكرز وكذلك بذور الاخدرية المحولة واتركها جانبا.
في وعاء آخر كبير اخلط الدقيق والشوفان ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح ثم اضف خليط النخالة السابق اليها وحركها جيدا.
ضع الكمثرى والحليب منزوع الدسم والبيض وزيت السمسم في الخلاطة الكهربائية وامزجها حتى تكون على هيذة خليط متجانس ثم صبها على الخليط السابق واخلطها جيدا حتى الامتزاج. املأ وعاء الفطيرة المحضر مسبقا بهذا الخليط ثم ذر فوقه كمية من بذور السمسم وضعه في الفرن (في وسط الفرن) ثم اخفض درجة الحرارة الى 375اتركه لمدة ما بين 10- 25دقيقة او اتركه حتى تكون الفطيرة ذات لون بني فاتح. اخرجها من الفرن ودعها تبرد ويمكن تقديمها خلال 24ساعة او يمكن تخزينها ملفوفة بورق السولفان ووضعها في الفريزر لحين الحاجة.
نصائح يجب اتباعها لانقاص الوزن
1- يجب ان تتناول طعاما متوازنا وبمعدل 40% فقط مما تحتاج إليه.
2- عمل تمارين رياضية يومية ومن اهمها المشي ما لا يقل عن نصف ساعة في اليوم والسباحة وركوب الدراجة إن امكن.
3- يجب على البدين ان يتعلم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها يوميا وان يتناول اقل من نصف حاجته منها ويمكن للشخص مراجعة اخصائي اغذية لارشاده في هذا الخصوص.
4- تسجيل ما تأكله يوميا او تشربه مهما كان تافهاً لاجراء المقارنة ولحساب السعرات الحرارية.
5- ينصح بشرب عصير الجزر يوميا نظرا لقلة المواد الغذائية فيه.
6- ينصح بأكل اللفت نيئا او مطبوخا حيث يقلل الوزن ويدر البول مما يساعد على تخفيف الوزن.
7- يعتبر الأرز والخبز الأبيض والمكرونة والتمر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية لذلك يفضل عدم اكلها نهائياً.
8- المشروبات الغازية والمكسرات تضيف سعرات حرارية فيجب تجنبها.
9- يجب القراءة بكثرة مع محاولة تلخيص ما قرأت مع ضرورة تناول عشاء خفيف مكون من كوب زبادي وبعض الفاكهة فقط.
الرياض