فيتامين B2
وظائف فيتامين B2
يشارك في العديد من التفاعلات الكيموحيوية الخاصة بإنتاج الطاقة داخل الجسم.
أعراض نقص فيتامين B2
1- إضطراب الهضم .
2- فقدان الشهية .
3- التهاب اللسان و اللثة .
4- تشقق زوايا الفم .
المصادر الغذائية
اللبن مصدر جيد لهذا الفيتامين ، الخضروات ، الكبد ، السمك ، اللحوم ، البيض .
بليز لا حد يرد
فيتامين Niacin B3
وظائف فيتامين B3
1- يعمل على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات أو البروتينات.
2- له دور هام في عملية تحلل الجلايكوجين لتكوين الأحماض الدهـنية .
3- المحافظة على سلامة الجهاز العصبي و صحة الجلد.
أعراض نقص فيتامين B3
يؤدي نقصه إلى مرض الـبـلاجـرا Pellagra و ثـلاث أمراض أخرى هي الإختلال العقلي ، الإسهال ، الإلتهابات الجلديةThe 3 D s (Dementia , diarrhea &Dermatitis) .
أسباب إنتشار هذا المرض
1- ينتشرفي سكان المناطق الذين يعتمدون في غذائهم على الذرة حيث يكون النياسين بالشكل المرتبط غير المتاح Niacytin .
2- نقص النياسين الناتج عن نقص B6..
3- إستعمال بعض العقاقير مثل Isoniazid .
المصادر الغذائية
اللحوم ، الطيور ، الأسماك ، الكبد ، الحبوب المدعمة بالنياسين .
بليز لا حد يرد
وظائف فيتامين B3
1- يعمل على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات أو البروتينات.
2- له دور هام في عملية تحلل الجلايكوجين لتكوين الأحماض الدهـنية .
3- المحافظة على سلامة الجهاز العصبي و صحة الجلد.
أعراض نقص فيتامين B3
يؤدي نقصه إلى مرض الـبـلاجـرا Pellagra و ثـلاث أمراض أخرى هي الإختلال العقلي ، الإسهال ، الإلتهابات الجلديةThe 3 D s (Dementia , diarrhea &Dermatitis) .
أسباب إنتشار هذا المرض
1- ينتشرفي سكان المناطق الذين يعتمدون في غذائهم على الذرة حيث يكون النياسين بالشكل المرتبط غير المتاح Niacytin .
2- نقص النياسين الناتج عن نقص B6..
3- إستعمال بعض العقاقير مثل Isoniazid .
المصادر الغذائية
اللحوم ، الطيور ، الأسماك ، الكبد ، الحبوب المدعمة بالنياسين .
بليز لا حد يرد
فيتامين Pantothenic B5
وظائف فيتامين B5
يدخل في كثير من التفاعلات الكيموحيوية المهمة المنتجة للطاقة داخل الجسم .
أعراض نقص فيتامين B5
نقص هذا الفيتامين نادر جداً لكونه ينتشر في العديد من الأغذية النباتية و الحيوانية ، و من أعراض النقص :
1- تهيج و حرقة القدمين Burning foot و قد ظهرت بعد الحرب العالمية الثانية .
2- حالات الإرهاق و الصداع و تقلصات الأرجل و ألم في البطن و خفقان القلب .
المصادر الغذائية
إسم هذا الفيتامين مشتق من كلمة لاتينية معناها كل شيء ، و من أهم مصادره : الكبد ، الخميرة ، فطر عيش الغراب ، البيض ،الحليب ، الخضار .
فيتامين B6
وظائف فيتامين B6
يدخل فيتامين B6 في عمل أكثر من 50 إنزيم من إنزيمات أيض الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و من أهم وظائفه :
1- يدخل في تصنيع الأحماض الأمينية غير الأساسية في الجسم .
2- يدخل في تصنيع كريات الدم الحمراء حيث يدخل في تصنيع حلقة الهيموجلوبين و هو الجزء الذي يقوم بنقل الأكسجين .
3- يدخل في عملية تكسير الجلايكوجين .
4- يلعب الفيتامين دور هام في عمل الموصلات العصبية .
الأعراض التي تظهر على بعض النساء قبل الحيض Premenstrual syndrome
الكآبة - حدة الطبع – القلق – الصداع – إنتفاخ في البطن – تقلب المزاج .
يستخدم فيتامين B6 في علاج هذه الحالة كما أقترح بعض العلماء . و يعتقد بعض العلماء أن زيادة الفيتامين قد تؤدي إلى إفراز مركب السيروتونينSerotonin و بذلك يقلل من الكآبة و الأعراض المصاحبة لمرحلة ما قبل الحيض.
ما هي أعراض نقص فيتامين B6 ؟
عند الأطفال : ظهور القلق الشديد مع بعض التشنجات .
عند البالغين : تظهر بعض التغيرات العقلية و الإرتباك و الإكتئاب و نقص الوزن مع ظهور فقر الدمAnemiaالمتميز بصغر حجم خلايا الدم الحمراء.الأشخاص الذين يظهر عليهم نقص الفيتامين هم المدمنين على الخمر.
المصادر الغذائية
الكبد ، اللحوم ، الحبوب ، الموز ، البطاطس ، الكرنب .
البـيـوتين Biotin
وظائف البيوتين
1- يعمل البيوتين كمرافق إنزيمي في التفاعلات الكيموحيوية للدهون والكربوهيدرات
2- يساهم البيوتين في هدم بعض الأحماض الأمينية .
3- يساهم في بناء بعض البيورينات(الأساسات) المستعملة في تركيب DNA و RNA .
أسباب حدوث نقص البيوتين
1- يحدث نقص هذا الفيتامين نتيجة الإعتماد على زلال البيض في التغذية حيث يحتوي زلال البيض على بروتين حساس للحرارة يسمى Avidin إذ يتحد مع البيوتين ليكون مركب معقد و بالتالي يعيق إمتصاص الفيتامين .
2- يحدث نتيجة تناول بعض المضادات الحيوية لفترات طويلة .
3- قد يحدث نتيجة الإعتماد على الأغذية الوريدية الخالية من البيوتين .
أعراض النقص
1- الشعور بالإكتئاب .
2- الآلام العضلات .
3- سقوط الشعر .
4- فقدان الشهية للطعام .
5- الضعف العام .
6- تلف الألياف العصبية .
أما في الأطفال فيسبب نقص الفيتامين أمراض ضعف المناعة .
المصادر الغذائية
الكبد يعتبر مصدراً هاماً لهذا الفيتامين ، كذلك من المصادر الهامة :
الفول السوداني ، الأجبان ، البيض المطبوخ ، الخمائر ، البازلاء .
كما يتم تكوينه بواسطة بكتيريا الأمعاء .
بليز لا حد يرد
وظائف فيتامين B5
يدخل في كثير من التفاعلات الكيموحيوية المهمة المنتجة للطاقة داخل الجسم .
أعراض نقص فيتامين B5
نقص هذا الفيتامين نادر جداً لكونه ينتشر في العديد من الأغذية النباتية و الحيوانية ، و من أعراض النقص :
1- تهيج و حرقة القدمين Burning foot و قد ظهرت بعد الحرب العالمية الثانية .
2- حالات الإرهاق و الصداع و تقلصات الأرجل و ألم في البطن و خفقان القلب .
المصادر الغذائية
إسم هذا الفيتامين مشتق من كلمة لاتينية معناها كل شيء ، و من أهم مصادره : الكبد ، الخميرة ، فطر عيش الغراب ، البيض ،الحليب ، الخضار .
فيتامين B6
وظائف فيتامين B6
يدخل فيتامين B6 في عمل أكثر من 50 إنزيم من إنزيمات أيض الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و من أهم وظائفه :
1- يدخل في تصنيع الأحماض الأمينية غير الأساسية في الجسم .
2- يدخل في تصنيع كريات الدم الحمراء حيث يدخل في تصنيع حلقة الهيموجلوبين و هو الجزء الذي يقوم بنقل الأكسجين .
3- يدخل في عملية تكسير الجلايكوجين .
4- يلعب الفيتامين دور هام في عمل الموصلات العصبية .
الأعراض التي تظهر على بعض النساء قبل الحيض Premenstrual syndrome
الكآبة - حدة الطبع – القلق – الصداع – إنتفاخ في البطن – تقلب المزاج .
يستخدم فيتامين B6 في علاج هذه الحالة كما أقترح بعض العلماء . و يعتقد بعض العلماء أن زيادة الفيتامين قد تؤدي إلى إفراز مركب السيروتونينSerotonin و بذلك يقلل من الكآبة و الأعراض المصاحبة لمرحلة ما قبل الحيض.
ما هي أعراض نقص فيتامين B6 ؟
عند الأطفال : ظهور القلق الشديد مع بعض التشنجات .
عند البالغين : تظهر بعض التغيرات العقلية و الإرتباك و الإكتئاب و نقص الوزن مع ظهور فقر الدمAnemiaالمتميز بصغر حجم خلايا الدم الحمراء.الأشخاص الذين يظهر عليهم نقص الفيتامين هم المدمنين على الخمر.
المصادر الغذائية
الكبد ، اللحوم ، الحبوب ، الموز ، البطاطس ، الكرنب .
البـيـوتين Biotin
وظائف البيوتين
1- يعمل البيوتين كمرافق إنزيمي في التفاعلات الكيموحيوية للدهون والكربوهيدرات
2- يساهم البيوتين في هدم بعض الأحماض الأمينية .
3- يساهم في بناء بعض البيورينات(الأساسات) المستعملة في تركيب DNA و RNA .
أسباب حدوث نقص البيوتين
1- يحدث نقص هذا الفيتامين نتيجة الإعتماد على زلال البيض في التغذية حيث يحتوي زلال البيض على بروتين حساس للحرارة يسمى Avidin إذ يتحد مع البيوتين ليكون مركب معقد و بالتالي يعيق إمتصاص الفيتامين .
2- يحدث نتيجة تناول بعض المضادات الحيوية لفترات طويلة .
3- قد يحدث نتيجة الإعتماد على الأغذية الوريدية الخالية من البيوتين .
أعراض النقص
1- الشعور بالإكتئاب .
2- الآلام العضلات .
3- سقوط الشعر .
4- فقدان الشهية للطعام .
5- الضعف العام .
6- تلف الألياف العصبية .
أما في الأطفال فيسبب نقص الفيتامين أمراض ضعف المناعة .
المصادر الغذائية
الكبد يعتبر مصدراً هاماً لهذا الفيتامين ، كذلك من المصادر الهامة :
الفول السوداني ، الأجبان ، البيض المطبوخ ، الخمائر ، البازلاء .
كما يتم تكوينه بواسطة بكتيريا الأمعاء .
بليز لا حد يرد
فيتامين B12
يتكون هذا الفيتامين بشكل كبير عن طريق الكائنات الدقيقة و لذلك فإنه لا يوجد في النباتات إلا في حال تلوثها بالكائنات الدقيقة ، و يخزن في كبد الحيوانات و لهذا يعتبر الكبد مصدر مهم لهذا الفيتامين.
وظائف فيتامين B12
يدخل كمعامل تحويل(مهم جداً جداً) في التفاعلات الكيموحيوية داخل الجسم .
منها حفظ الغمد النخاعي الذي يفصل الخلايا العصبية عن بعضها لكي لا يقع
إلتماس . و أيضاً تكوين أساسات DNA و RNA و الأحماض الأمينية.
و في تفاعلات إنتاج الطاقة ، و في تكوين خلايا الدم الحمراء الناقلة للأوكسجين .
ماهي الأعراض الناتجة عن نقص فيتامين B12؟
1- فقر الدم الخبيث Pernicious Anemia
أ- عند منع الإمتصاص عن طريق بعض العوامل الأساسية أو الجوهرية .
ب- إستئصال المعدة أو جزء منها Gastrectomy .
ج- خلل في تكوين الـ DNA .
يؤدي المرض إلى ظهور الأعراض التالية :
1- تضخم الطحال Spleen meglay .
2- تضخم الكبد Hepatomeglay .
3- فقدان الشهية للطعام .
4- إلتهاب اللسان Glossitis .
5- إلتهاب نهايات الخلايا العصبية .
6- إضمحلال و تدهور الحبل الشوكي و حدوث تغيرات في نخاع العظام.
2- أمراض وراثية خطرة .
ما هي المصادر الغذائية لهذا الفيتامين ؟
مصدر هذا الفيتامين حيواني فقط و يتوفر في اللحوم الحمراء (الكبد ، القلب) ، البيض ، الحليب ....
حمض الفوليك (الفولاسين) Folic acid (folacin)
من أهم وظائف الفولاسين
عامل مهم جداً في التفاعلات الكيموحيوية المكونة لـ DNA و RNA
و الأحماض الأمينية و مشتقاتها .
من أعراض نقص الفولاسين
يؤدي نقص الفوليت إلى نقص تكوين الـDNA و من أهم أعراض نقص الفوليت :
1- إلتهاب اللسان .
2- الإسهال .
3- النمو البطيء .
4- الإختلال العقلي .
5- إختلال وظائف الأعصاب .
المصادر الغذائية
1- الخضروات الليفية .
2- اللحوم .
3- عصير البرتقال ، ( 1 كأس من عصير البرتقال يحتوي على 100 ميكرو جرام من الفوليت ) .
فيتامين Ascorbic Acid C
يوجد في معظم الأنسجة .و معظم الحيوانات لديها القدرة على تكوين فيتامين C من الجلوكوز . بعض الكائنات ليس لديها القدرة على تكوين فيتامين C مثل : الإنسان و الطيور و الثدييات و الأسماك ، لذلك يجب أن تأخذ الفيتامين من الغذاء.
وظائف فيتامين C :
1- تكوين الكولاجين .(الكل يعرفه..خاصة النساء)
2- تكوين هرمون الأدرينالين .(هرمون عصبي)
3- تكوين حمض الصفراء .(الخاصة بالهضم)
4- هدم و تحلل التايروسين .(حمض أميني مهم في بناء الجسم)
5- إمتصاص الحديد .
6- مضاد للتأكسد .
و يقوم بعدة وظائف هامة بمشاركته بطريقة غير مباشرة في العديد من العمليات
الكيموحيوية داخل الجسم .
الأعراض الناتجة عن نقص فيتامين C ؟
المرض الناتج عن نقص هذا الفيتامين هو الإسقربوط Scurvy و من أعراض هذا المرض :
1- نزيف حول منابت الشعر .
2- آلام المفاصل .
3- إنفتاح الجروح المندملة .
4- الإسهال .
5-نزيف اللثة.
يرتبط معظم هذه الأمراض بضعف تركيب الكولاجين .
المصادر الغذائية
1- الفلفل الأخضر .
2- القرنبيط .
3- الخس .
4- البطاطس .
5- الخضروات الخضراء .
6- الفراولة .
من أهم المصادر البرتقال و ليمون الجنة (الليمون الهندي) .
بليز لا حد يرد
يتكون هذا الفيتامين بشكل كبير عن طريق الكائنات الدقيقة و لذلك فإنه لا يوجد في النباتات إلا في حال تلوثها بالكائنات الدقيقة ، و يخزن في كبد الحيوانات و لهذا يعتبر الكبد مصدر مهم لهذا الفيتامين.
وظائف فيتامين B12
يدخل كمعامل تحويل(مهم جداً جداً) في التفاعلات الكيموحيوية داخل الجسم .
منها حفظ الغمد النخاعي الذي يفصل الخلايا العصبية عن بعضها لكي لا يقع
إلتماس . و أيضاً تكوين أساسات DNA و RNA و الأحماض الأمينية.
و في تفاعلات إنتاج الطاقة ، و في تكوين خلايا الدم الحمراء الناقلة للأوكسجين .
ماهي الأعراض الناتجة عن نقص فيتامين B12؟
1- فقر الدم الخبيث Pernicious Anemia
أ- عند منع الإمتصاص عن طريق بعض العوامل الأساسية أو الجوهرية .
ب- إستئصال المعدة أو جزء منها Gastrectomy .
ج- خلل في تكوين الـ DNA .
يؤدي المرض إلى ظهور الأعراض التالية :
1- تضخم الطحال Spleen meglay .
2- تضخم الكبد Hepatomeglay .
3- فقدان الشهية للطعام .
4- إلتهاب اللسان Glossitis .
5- إلتهاب نهايات الخلايا العصبية .
6- إضمحلال و تدهور الحبل الشوكي و حدوث تغيرات في نخاع العظام.
2- أمراض وراثية خطرة .
ما هي المصادر الغذائية لهذا الفيتامين ؟
مصدر هذا الفيتامين حيواني فقط و يتوفر في اللحوم الحمراء (الكبد ، القلب) ، البيض ، الحليب ....
حمض الفوليك (الفولاسين) Folic acid (folacin)
من أهم وظائف الفولاسين
عامل مهم جداً في التفاعلات الكيموحيوية المكونة لـ DNA و RNA
و الأحماض الأمينية و مشتقاتها .
من أعراض نقص الفولاسين
يؤدي نقص الفوليت إلى نقص تكوين الـDNA و من أهم أعراض نقص الفوليت :
1- إلتهاب اللسان .
2- الإسهال .
3- النمو البطيء .
4- الإختلال العقلي .
5- إختلال وظائف الأعصاب .
المصادر الغذائية
1- الخضروات الليفية .
2- اللحوم .
3- عصير البرتقال ، ( 1 كأس من عصير البرتقال يحتوي على 100 ميكرو جرام من الفوليت ) .
فيتامين Ascorbic Acid C
يوجد في معظم الأنسجة .و معظم الحيوانات لديها القدرة على تكوين فيتامين C من الجلوكوز . بعض الكائنات ليس لديها القدرة على تكوين فيتامين C مثل : الإنسان و الطيور و الثدييات و الأسماك ، لذلك يجب أن تأخذ الفيتامين من الغذاء.
وظائف فيتامين C :
1- تكوين الكولاجين .(الكل يعرفه..خاصة النساء)
2- تكوين هرمون الأدرينالين .(هرمون عصبي)
3- تكوين حمض الصفراء .(الخاصة بالهضم)
4- هدم و تحلل التايروسين .(حمض أميني مهم في بناء الجسم)
5- إمتصاص الحديد .
6- مضاد للتأكسد .
و يقوم بعدة وظائف هامة بمشاركته بطريقة غير مباشرة في العديد من العمليات
الكيموحيوية داخل الجسم .
الأعراض الناتجة عن نقص فيتامين C ؟
المرض الناتج عن نقص هذا الفيتامين هو الإسقربوط Scurvy و من أعراض هذا المرض :
1- نزيف حول منابت الشعر .
2- آلام المفاصل .
3- إنفتاح الجروح المندملة .
4- الإسهال .
5-نزيف اللثة.
يرتبط معظم هذه الأمراض بضعف تركيب الكولاجين .
المصادر الغذائية
1- الفلفل الأخضر .
2- القرنبيط .
3- الخس .
4- البطاطس .
5- الخضروات الخضراء .
6- الفراولة .
من أهم المصادر البرتقال و ليمون الجنة (الليمون الهندي) .
بليز لا حد يرد
الصفحة الأخيرة
1- ثيامين Thiamin B1
2 - ريبوفلافين Riboflavin B2
3-نياسين Niacin B3
4- حمض البانتوثينك Pantothenic acid B5
5-B6
6 -بيوتين Biotin
7-B12
8-حمض الفوليك Folic acid
9- C
فيتامين الثيامين Thiamin B1
وظائف فيتامينB1
يعتبر هذا الفيتامين ضروريا لوظائف الأعصاب .
أعراض نقص فيتامين B1
يسبب مرض البري بري Beri Beri و يحدث عادة نتيجة لتناول الأغذية ذات المحتوى الكربوهيدراتي العالي و الثيامين منخفض، مثل الأرز المضروب White rice و الذي أُزيلت منه طبقة النخالة و البذور و من أعراض هذا المرض الإلتهابات و شلل الأعصاب و إضمحلال العضلات .
(بري بري..كلمة تاميلية معناها لا أستطيع المشي ..واضع هذا الإسم دكتور
من أوروبا كان يعمل في سيريلانكا ..في أحد الأيام جاء إلى عيادته رجل يزحف
و يقول Beri beri ..و بعد فحصه تبين للدكتور أن لديه إنخفاض حاد في فيتامين
B1 ..فأطلق هذه الكلمة على مرض نقص الفيتامين)(من معلوماتي )
المصادر الغذائية
الحبوب الكاملة ، البقوليات ، النقوليات ، الكبد ،
الخميرة ، الألبان و منتجاتها ، الخضروات .
بليز لا حد يرد