الكوبالت Co
مقدمة
يعتبر الكوبلت من العناصر المهمة غذائياً لأنه يدخل في تركيب فيتامين B12
و الذي لا يستطيع الجسم تصنيعه ، و يخزن 60%-30% منه في الكبد و يخزن الباقي في الرئتين و الكلى و الطحال .
وظائف الكوبالت
1- اهم وظيفة هي دخوله في تكوين فيتامين B12 .
2- العمل كقرين انزيمي لعدد من الإنزيمات الضرورية لتصنيع الأحماض النووية .
3- له دور هام في تكوين خلايا الدم الحمراء في نخاع العظم و تصنيع كريات الدم الحمراء
و تكوين حامض الفوليك الذي يساعد على نضج كريات الدم الحمراء ,
4- يعد عاملاً وقائياً من الإصابة بأمراض الأنيميا الخبيثة .
5- له دور هام في المحافظة على اغلفة مادة الميلين المغلفة للألياف العصبية
و ضروري لتكوين القشرة الخارجية المحيطة بالضفائر العصبية و الأعصاب الطرفية .
6- له دور هام في نمو و تكاثر الخلايا الحية و إستمرار نشاطها في الجسم .
أعراض نقص الكوبالت
1- تضخم كريات الدم الحمراء و إنخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم .
2- الأنيميا الخبيثة (تقل اعداد كرات الدم الحمراء) .
3- إنخفاض مناعة الجسم ضد الأمراض المعدية .
أعراض زيادة الكوبالت
1- زيادة عدد كريات الدم الحمراء .
2- زيادة حجم الدم .
الإحتياج اليومي
وجد ان الوجبة العادية تحتوي على 5-8 ميكروجرام من الكوبالت ، و هذه الكمية اكبر بكثير من الكمية الموصى بها يومياً و هي 1-2 ميكروجرام من فيتامين B12 اي ما يعادل 0.045 - 0.09 ميكروجرام من الكوبلت .
المصادر الغذائية
كما قلنا سابقاً أن المكون الرئيسي لفيتامين B12 هو الكوبالت عليه فمصادر الكوبلت هي : الكلى ، الكبد ، المخ ،(مصادر غنية) التونة ، و يوجد الكوبلت ايضاً في الخضروات الورقية الخضراء و الحليب .
السيلينيوم Se
مقدمة
السيلينيوم هو احد العناصر الزهيدة الضرورية لصحة الإنسان و هو من العناصر التي يتم الحصول على الكمية اللازمة منها من الغذاء الطبيعي ، و يخزن في العضلات و الكبد و الكليتين .
وظائف السيلينيوم :
1- يقاوم شيخوخة الجلد و ظهور التجاعيد .
2- تبرز اهميته في الوقاية من امراض السرطان .
و قد ركزت الدراسات على فعالية السيلينيوم في وقاية الرجال من الإصابة بسرطان المثانة و الذي يعتبر المرض الخبيث الأكثر شيوعاً لدى الرجال نظراً للنتائج الإيجابية التي حققها هذا العنصر ، فقد اظهرت الدراسات التي اجريت على 1300 شخص أن إعطاء السيلينيوم بجرعة 200 ميكروجرام يومياً لمدة 5.4 سنوات ادى إلى حدوث إنخفاض واضح في معدلات الإصابة بالسرطان ، كما اثبتت دراسة ان الرجال الذين تناولوا السيلينيوم بجرعات عالية حدث لديهم إنخفاض بمعدل 65% في حوادث سرطان المثانة مقارنة بالرجال الذين تناولوا جرعات منخفضة من هذا العنصر .
3-يعمل كمرافق لأنزيم (جلوتاثيون بيروكسييز) الذي يعد احد وسائل الدفاع في الجسم .
4- يزيد من عدد كريات الدم البيضاء المسئولة عن الجهاز المناعي .
5- يزيد من حركة الحيوانات المنوية و بالتالي يساعد على زيادة الخصوبة .
اجريت دراسة على 69 رجلاً عقيماً تم اعطاء مجموعة منهم علاجاً للعقم و الأخرى السيلينيوم مع غيره من الفيتامينات لمدة 3 اشهر و تبين في نهاية الدراسة ان الرجال الذين تناولوا السيلينيوم وحده او مع الفيتامينات اظهروا تحسناً واضحاً في حركية النطاف .
6- يعمل كمضاد للأكسدة و يعمل على وقاية الجسم و التخلص من اضرار الجزيئات الحرة الناتجة من التمثيل الغذائي الأوكسيجيني .
7- يقوم بدور هام في تكوين هرمونات الغدة الدرقية الضرورية لنمو الجسم . 8- يساعد في تكوين العظم عند الجنين .
9- يساهم في نمو الجلد و العظم و الأظافر .
أعراض زيادة السيلينيوم :
1- مرض Kashin و يصيب البالغين .
2- مرض Kashin beck و يصيب الأطفال .
3- امراض القلب .
العاملون في صناعة تكوين الزجاج و صناعة الدهانات و المطاط اكثر الناس تعرضاً للتسمم بالسيلينيوم و من اعراض التسمم :
1- ظهور رائحة نفاذة في تنفس المريض و بوله كرائحة الثوم .
2- طعم معدني في الفم و غثيان و ميل للقيء .
و التسمم المزمن الذي ينتج من التعرض لجرعات صغيرة منه اعراضه :
1- ظهور بريق في الشعر و الأظافر و سقوطهما .
2- إضطرابات بالجهاز الهضمي و إجهاد عام .
الإحتياج اليومي
20-30 ملجم .
المصادر الغذائية
الثوم و الكبد و البصل و البيض و البروكلي و سمك التونا و الجوز و الملفوف و القمح و اللوز البرازيلي و الخميرة .
الكروم Cr
مقدمة :
يحتوي جسم الإنسان البالغ على حوالي 5 ملجم من الكروم ، حيث يوجد بتركيزات مرتفعة في الشعر و الطحال و الخصيتين ، و بتركيزات منخفضة في القلب و البنكرياس و الرئتين و المخ .
وظائف الكروم :
يلعب دور هام في عملية هضم الدهون و الكربوهيدرات و تنشيط العديد من الإنزيمات الضرورية في الهضم و قد يخفض من نسبة الكوليسترول الكلي في الدم .
أعراض نقص الكروم :
تظهر اعراض نقص الكروم على الشخص في حالات سوء التغذية الشديدة خصوصاً بالنسبة للأطفال و كذلك عند الإصابة بمرض السكري و امراض الأوعية الدموية و القلب .
أعراض زيادة الكروم :
لا تعرف اعراض التسمم بالكروم(في التغذية) على الإنسان .
الإحتياج اليومي :
أقل من سنة
0.01 - 0.06 مل غرام
1 - 3 سنوات
0.02 - 0.08 مل غرام
4 - 6 سنوات
0.03 - 0.12 مل غرام
اكثر من 7 سنوات
0.05 - 0.2 مل غرام
البالغون
0.05 - 0.2 مل غرام .
(طبيب دوت كوم)
المصادر الغذائية
المصادر الجيدة : اللحوم ، الحبوب الكاملة ، الأجبان ، الكبد
المصادر الفقيرة : الحليب ، الدقيق الأبيض ، الخبز ، السمك ، الخضروات الورقية ، الأرز المقشور ، السكر المكرر ، الدقيق المكرر .
بليز لا حد يرد
النيكل Ni
مقدمة
يحتوي الجسم على كميات قليلة من عنصر النيكل في أعضاءه المختلفة وخصوصآ في انسولين البنكرياس ، وهو له علاقة بالصيانة وانتاج الخلايا .
وظائف النيكل
- يدخل في تركيب الحمض RNA الذي يساعد على نقل المعلومات الوراثية إلى الخلايا .
- يقوي تأثير بعض الخمائر ويساعد أغشية الخلايا.
- يساعد DNA و RNA في المحافظة على تركيبته الطبيعية .
- له تأثير على إمتصاص الحديد .
ملاحظة :
بعض الاشخاص يعانون من رد فعل جلدي ( حساسية اكزيما ) تجاه النيكل، وهنا ينصح بتجنب الاغذية المعلبة وادوات طبخ المقاومة للصدأ (stainless steel ) ، و المجوهرات
الإحتياج اليومي :
( حسب الولايات المتحدة الامريكية ) هي 69 – 162 ميكروغرام .
المصادر الغذائية
المصادر الجيدة : الخضراوات الورقية ، الفواكه ، الحبوب .
المصادر الفقيرة : اللحوم ، الحليب .
الفناديوم V
عنصر الجمال و الشباب
مقدمة
من العناصر المعدنية النادرة الذي ثبت اخيراً انه ضروري للحياة الإنسانية و هو يعتبر احد مسببات الهبوط النفسي المؤدية إلى الجنون حيث يعتقد انه مرتبط به ليس بالنقص لكنه بوجوده بكثرة مع المعادن و العناصر الأخرى و له إرتباط وثيق بالسيلينيوم .
وظائف الفناديوم
1- مهم في عملية التوازن بين الصوديوم و البوتاسيوم داخل الجسم .
2- له دور في العناصر المعدنية المكونة للعظام .
3- له دور مشابه للأنسولين المخفض لإرتفاع سكر الدم .
4- له دور في تخفيض الكوليسترول في الأوعية الدموية حيث يعتقد انه يمنع الأمراض و النوبات القلبية .
5- مرتبط بأمراض القلب الوعائية و الكلى و ضعف القدرة الإنجابية .
أعراض زيادة الفناديوم
1- تثبيط الجهاز التنفسي .
2- مضيق للشرايين الطرفية في الأعضاء الداخلية .
3- يسبب زيادة في حركة الأمعاء و إلتهابات في القناة الهضمية .
4- زيادة كتلة كريات الدم الحمراء و يليها تكسر في هذه الكريات و من ثم تحدث الأنيميا .
5- فقدان في الشهية و شحوب اللون و شدة النحولة و الهزال الجسمي .
6- نزول الألبيومين و الدم في البول .
7- إعتلال في الجهاز الهضمي .
8- حدوث مرض في الأعصاب و كحة .
9- يسبب إضطرابات في الأعصاب و شللاً في الأقدام و فشلاً في التنفس و تشنجات و إسهالاً دموياً و قد تحصل الوفاة .
الإحتياج اليومي :
الرضع (6-11 شهر)
3 ميكروجرام .
البالغون
11 ميكروجرام .
المصادر الغذائية
الحبوب و اللحوم و البقدونس و الفجل الأحمر و الخس
و السمك و الجمبري -كبير الحجم- .
السيليكون Si
مقدمة
السيليكون ثاني العناصر الكيميائية توفراً في القشرة الأرضية إذ يحتل حوالي 28% من تركيبها ،كان الإهتمام بالسيليكون ينحصر في التسمم الناتج عن إستنشاقه في الهواء بكميات عالية مما يؤدي إلى تلف الرئتين و لكن منذ عام 1972م بدأ الإهتمام به كعنصر ضروري في التغذية .
وظائف السيليكون
1- ضروري و مهم لتكلس العظام و بناء الهيكل العظمي في مراحله الأولى .
2- ضروري في بناء و تكوين الغضاريف .
3- يشكل جزءاً هاماً من الميتوكوندريا (بيت الطاقة) في خلايا العظام .
4- له دور في تنظيم و ترسيب المعادن في العظام و في حفظ التوازن الحيوي بين الخلايا للعظم و الخلايا الناقضة للعظم .
5- يفيد في اوقاية من التسمم بالألمنيوم .
6- الماغنسيوم و السيليكيت الثلاثي من مضادات الحموضة .
7- يدخل في تصنيع الكولاجين و الإيلاستين .
8- يعمل على تحفيز تصنيع الأحماض النووية للخلايا الشبيهة بالخلايا المولدة للعظام .
أعراض نقص السيليكون
1- يؤدي إلى ظهور خلل في تركيب المفاصل .
2- إصابة الكبار بإلتهاب المفاصل .
أعراض زيادة السيليكون
1- التسمم الناتج عن إستنشاق الهواء الملوث به .
2- كما ان زيادته تترسب في الكلى و المثانة او الحالب مما يسبب الحصاة الكلوية .
المصادر الغذائية
اعلى تركيز له يوجد في البيرة ، الحبوب الكاملة ، الخضروات .
البورون B
مقدمة
يوجد البورون في الغذاء على شكل بورات الصوديوم أو حمض البوريك ، و اعلى تركيز للبورون يوجد في العظام و الطحال و الغدة الدرقية ، و يمتص الجسم حوالي 90% منه .
وظائف البورون
1- يرتبط مع الأغشية .
2- يربط بالموقع النشط لبعض الإنزيمات .
3- يتنافس مع الإنزيمات في الإرتباط بمركب nad النازع للهيدروجين في تفاعلات الهضم .
4- يسهل المشاكل التي ترافق سن اليأس عند النساء.
5- يقلل اعراض التهابات المفاصل.
(طبيب دوت كوم)
أعراض نقص البورون
1- يؤثر على المخ و العظام .
2- يشارك مع عنصر الكالسيوم في الإصابة بمرض هشاشة العظام .
3- يعزز و يماثل بعض آثار الإستروجين في فترة إنقطاع الحيض .
الإحتياج اليومي
لا يتجاوز 20 ملغم .
المصادر الغذائية
الأغذية النباتية ، الفواكه غير الحمضية ، الخضروات ، الليفية ، المكسرات ، الفول ، الحمص ، العسل .
,وسلامتكم
سئلتكم بالله الموضوع ما يستاهل كلمة شكر:27:
والله تعبت حيل بس لعيونكم كل شي يهون
مقدمة
يحتوي الجسم على كميات قليلة من عنصر النيكل في أعضاءه المختلفة وخصوصآ في انسولين البنكرياس ، وهو له علاقة بالصيانة وانتاج الخلايا .
وظائف النيكل
- يدخل في تركيب الحمض RNA الذي يساعد على نقل المعلومات الوراثية إلى الخلايا .
- يقوي تأثير بعض الخمائر ويساعد أغشية الخلايا.
- يساعد DNA و RNA في المحافظة على تركيبته الطبيعية .
- له تأثير على إمتصاص الحديد .
ملاحظة :
بعض الاشخاص يعانون من رد فعل جلدي ( حساسية اكزيما ) تجاه النيكل، وهنا ينصح بتجنب الاغذية المعلبة وادوات طبخ المقاومة للصدأ (stainless steel ) ، و المجوهرات
الإحتياج اليومي :
( حسب الولايات المتحدة الامريكية ) هي 69 – 162 ميكروغرام .
المصادر الغذائية
المصادر الجيدة : الخضراوات الورقية ، الفواكه ، الحبوب .
المصادر الفقيرة : اللحوم ، الحليب .
الفناديوم V
عنصر الجمال و الشباب
مقدمة
من العناصر المعدنية النادرة الذي ثبت اخيراً انه ضروري للحياة الإنسانية و هو يعتبر احد مسببات الهبوط النفسي المؤدية إلى الجنون حيث يعتقد انه مرتبط به ليس بالنقص لكنه بوجوده بكثرة مع المعادن و العناصر الأخرى و له إرتباط وثيق بالسيلينيوم .
وظائف الفناديوم
1- مهم في عملية التوازن بين الصوديوم و البوتاسيوم داخل الجسم .
2- له دور في العناصر المعدنية المكونة للعظام .
3- له دور مشابه للأنسولين المخفض لإرتفاع سكر الدم .
4- له دور في تخفيض الكوليسترول في الأوعية الدموية حيث يعتقد انه يمنع الأمراض و النوبات القلبية .
5- مرتبط بأمراض القلب الوعائية و الكلى و ضعف القدرة الإنجابية .
أعراض زيادة الفناديوم
1- تثبيط الجهاز التنفسي .
2- مضيق للشرايين الطرفية في الأعضاء الداخلية .
3- يسبب زيادة في حركة الأمعاء و إلتهابات في القناة الهضمية .
4- زيادة كتلة كريات الدم الحمراء و يليها تكسر في هذه الكريات و من ثم تحدث الأنيميا .
5- فقدان في الشهية و شحوب اللون و شدة النحولة و الهزال الجسمي .
6- نزول الألبيومين و الدم في البول .
7- إعتلال في الجهاز الهضمي .
8- حدوث مرض في الأعصاب و كحة .
9- يسبب إضطرابات في الأعصاب و شللاً في الأقدام و فشلاً في التنفس و تشنجات و إسهالاً دموياً و قد تحصل الوفاة .
الإحتياج اليومي :
الرضع (6-11 شهر)
3 ميكروجرام .
البالغون
11 ميكروجرام .
المصادر الغذائية
الحبوب و اللحوم و البقدونس و الفجل الأحمر و الخس
و السمك و الجمبري -كبير الحجم- .
السيليكون Si
مقدمة
السيليكون ثاني العناصر الكيميائية توفراً في القشرة الأرضية إذ يحتل حوالي 28% من تركيبها ،كان الإهتمام بالسيليكون ينحصر في التسمم الناتج عن إستنشاقه في الهواء بكميات عالية مما يؤدي إلى تلف الرئتين و لكن منذ عام 1972م بدأ الإهتمام به كعنصر ضروري في التغذية .
وظائف السيليكون
1- ضروري و مهم لتكلس العظام و بناء الهيكل العظمي في مراحله الأولى .
2- ضروري في بناء و تكوين الغضاريف .
3- يشكل جزءاً هاماً من الميتوكوندريا (بيت الطاقة) في خلايا العظام .
4- له دور في تنظيم و ترسيب المعادن في العظام و في حفظ التوازن الحيوي بين الخلايا للعظم و الخلايا الناقضة للعظم .
5- يفيد في اوقاية من التسمم بالألمنيوم .
6- الماغنسيوم و السيليكيت الثلاثي من مضادات الحموضة .
7- يدخل في تصنيع الكولاجين و الإيلاستين .
8- يعمل على تحفيز تصنيع الأحماض النووية للخلايا الشبيهة بالخلايا المولدة للعظام .
أعراض نقص السيليكون
1- يؤدي إلى ظهور خلل في تركيب المفاصل .
2- إصابة الكبار بإلتهاب المفاصل .
أعراض زيادة السيليكون
1- التسمم الناتج عن إستنشاق الهواء الملوث به .
2- كما ان زيادته تترسب في الكلى و المثانة او الحالب مما يسبب الحصاة الكلوية .
المصادر الغذائية
اعلى تركيز له يوجد في البيرة ، الحبوب الكاملة ، الخضروات .
البورون B
مقدمة
يوجد البورون في الغذاء على شكل بورات الصوديوم أو حمض البوريك ، و اعلى تركيز للبورون يوجد في العظام و الطحال و الغدة الدرقية ، و يمتص الجسم حوالي 90% منه .
وظائف البورون
1- يرتبط مع الأغشية .
2- يربط بالموقع النشط لبعض الإنزيمات .
3- يتنافس مع الإنزيمات في الإرتباط بمركب nad النازع للهيدروجين في تفاعلات الهضم .
4- يسهل المشاكل التي ترافق سن اليأس عند النساء.
5- يقلل اعراض التهابات المفاصل.
(طبيب دوت كوم)
أعراض نقص البورون
1- يؤثر على المخ و العظام .
2- يشارك مع عنصر الكالسيوم في الإصابة بمرض هشاشة العظام .
3- يعزز و يماثل بعض آثار الإستروجين في فترة إنقطاع الحيض .
الإحتياج اليومي
لا يتجاوز 20 ملغم .
المصادر الغذائية
الأغذية النباتية ، الفواكه غير الحمضية ، الخضروات ، الليفية ، المكسرات ، الفول ، الحمص ، العسل .
,وسلامتكم
سئلتكم بالله الموضوع ما يستاهل كلمة شكر:27:
والله تعبت حيل بس لعيونكم كل شي يهون
يا انكم ترفعون الضغط
ساعة وانا على الموضوع ولا احد يكلف على نفسة يرفع الموضوع الكل يستفيد
\\
وااااااااااااااااااااي منكن
ساعة وانا على الموضوع ولا احد يكلف على نفسة يرفع الموضوع الكل يستفيد
\\
وااااااااااااااااااااي منكن
أهم ففيتامينات الجمال:
ففيتامين A:-
يحافظ على ليونة البشرة
- يلعب دوراً أساسيّاً في عملية التئام الجروح
- يحفظ البشرة من الجفاف والتشقّقففيتامين C:-
يزيد من شبه إنتاج الكولاجين في الجسم وهي الطبقة التي تحافظ على نعومة البشرة
- يحافظ على صحة البشرة
- يعدّل من شبه إفرازاتها الدهنيّة
- مضاد للتأكسد
- يقي من أضرار الذرات الحرةففيتامين E:-
غير قابل للأكسدة
- يحمي البشرة من العوامل التي تسبّب التجاعيد
- الفيتامين E الطبيعي أكثر فاعلية من المصنّعففيتامين B:- يزيد من قابلية الجسم لامتصاص الزنك
- يطرّي البشرة ويجعلها نديّة وحيوية
- نقصه يتسبّب بتقصّف الأظافر
- مسؤول عن صحة خلايا البشرةالكالسيوم:- مهم للحفاظ على صحّة الأسنان والأظافر ويساعد على نموها ويحسّن مظهرهاالبيوتين:- يزيد من غزارة وكثافة الشعرالبانتوتنيك:- يزيد من جمال الشعر وحيويته
- يقلّل من آثار القلق على نمو الشعر
- يساعد على أن يبدو الشعر لمّاعاً وقوياالزنك:- يكافح البقع الجلديّة
- مهم لصحة الشعر والأظافرالكاردتين:- إنّه مفيد للبشرة وغير قابل للتأكسد
- يبعد علامات الشيخوخة والتجاعيد المبكرة
- يقوّي الأظافر ويمنع تقصفها.
أصبح مفعول الفيتامينات يوازي مستحضرات التجميل، وبما أنّ الدراسات أثبتت أن الحبوب الغنيّة بفيتامينات الجمال تؤخّر علامات الشيخوخة وتجعلك تحصلين على شعر لمّاع وجميل وبشرة ناعمة ونضرة وأظافر قويّة وجذابة، تعرّفي على هذه الفيتامينات.
فيتامين A:
هذا الفيتامين مسؤول عن نمو الجلد والشعر والأظافر والعظام والغدد، ويحسّن نظام مناعة الجسم. ويوجد هذا الفيتامين في مأكولات عدّة منها الدجاج وصفار البيض والحليب والزبدة والحبوب... ولا ينصح بتناول أكثر من 1000 ميكروغرام يومياً. أمّا الإكثار من هذا الفيتامين فيسبّب الصداع وتقشّر البشرة، والإقلال منه يؤدّي إلى اضطراب في البصر وجفاف في العين. وينصح الحوامل والمصابون بالإسهال وبأمراض الكبد الإكثار من النسبة المطلوبة يومياً.
أمّا فيتامين B، فينقسم إلى عدّة أنواع وهي B1 وB2 وB3 وB6 وB9 وB12، وكلّ نوع يتميّز بخاصيّة معيّنة وله وظيفته الخاصة، ففيتامين B1 مسؤول عن تكوّن الهرمونات والخلايا الحمراء، أمّا فيتامين B2 فهو يشكّل نوعاً من وقاية من سرطان المريء، وفيتامين B3 يحمي الجهاز الهضمي والعصبي، وفيتامين B6 يقوّي نظام المناعة في الجسم ويقي من الإصابة بأمراض القلب، وفيتامين B9 يحافظ على سلامة الأمعاء ويقي من الإصابة بسرطان الأمعاء والرحم. أمّا فيتامين B12 فله دور كبير في الحماية من فقر الدم. أمّا أكثر الأغذية الغنيّة بفيتامين B ومشتقاته فهي الحبوب والخضار واللحوم والبيض والدجاج والأسماك والحليب والأجبان والألبان والجوز والموز والنخالة والخميرة...
أمّا فيتامين C،
فيلعب دوراً مهماً في الحفاظ على العظام والأسنان وفي تكوّن مادة الكولاجين المسؤولة عن مرونة الجلد، كما أنّه يساعد الجسم على امتصاص مادّة الحديد ويقوّي مناعته ويحميه من الشيخوخة.
ويوجد هذا الفيتامين في الليمون والحامض والكيوي والبقدونس والسبانخ والبروكولي.
وينصح تناول ما بين 50 و60 ملليغراماً يومياً من فيتامين C، وينصح الحوامل والمرضعات والذين يعانون من الإسهال والرياضيين بزيادة هذه الكمية. وتجدر الإشارة إلى أنّه عندما تخفّ نسبة الفيتامين C في الجسم فذلك يؤدّي إلى نزيف جلدي ونزيف في اللثة، أمّا إذا زادت كمية استهلاك هذا الفيتامين فإنّه يحدّ من نسبة أو قدرة الجسم على امتصاص فيتامين B12 كما يرفع معدّل الإستروجين عند من يتناولن حبوب منع الحمل.
فيتامين D،
مسؤول عن تنظيم عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور وعن نمو العظام والأسنان والوقاية من الإصابة بمرض الصدفية.
يوجد هذا الفيتامين في سمك السلمون والسردين وزيوت الأسماك والبيض والزبدة والحليب، كما أنّ الجسم بإمكانه أن يحصل على فيتامين D من أشعة الشمس. أمّا الكمية المطلوبة يومياً فهي بين 5 و10 ميكروغرامات في اليوم. وبإمكان الحوامل والمرضعات والمراهقين والشيوخ زيادة هذه الكمية. وإذا قلّ مستوى هذا الفيتامين عند الأطفال فإنّه يؤدّي إلى تعرضهم لتشوّه في العظام، وإذا زادت الكمية فإنّها تؤدّي إلى تكوّن الحصى في الكلي. تجميلياً يحمي هذا الفيتامين الخلايا ويزيد من عملية تجديدها كما يزيد من تماسك البشرة.
فيتامين E،
يحمي الجسم من الإصابة بالشيخوخة المبكرة، ويتدخّل في عملية تكوّن الخلايا الحمراء والعضلات والأنسجة، كما يمنع الحوامض الدهنية من الأكسدة، يوجد في الزيوت النباتية والحبوب والخضار والجوز. تجميلياً هذا الففيتامين مضاد للأكسدة ويدعم عمل فيتامين A.
حافظي على جمالك وحصّنيه:
- تناول الحبوب الكاملة كالقمح ودقيق الذرة والخبز والمعكرونة.
- تناول الخضر الخضراء اللون والنباتات الجذرية كالجزر والبطاطا.
- تناول البقول مثل الفاصوليا اليابسة والحمص والعدس أو فول الصويا.
- تناول بذور القرع أو السمسم والكتان أو تناول زيوتها.
- الاكثار من تناول الخضار والفاكهة الطازجة يومياً.
- الإقلال من تناول الملح في الطعام.
- الإقلال من تناول السكّر أيضاً واستبداله بالعسل.
- عدم شرب كل ما هو غني بالكافيين.
- اختيار الأطعمة القليلة الدسم.
- الإكثار من شرب المياه وشاي الأعشاب.
- الإبتعاد عن أشعة الشمس وإشعاعاتها.
- تناول كمية قليلة من المكسّرات يومياً.
- إستهلاك كمية كبيرة من المواد المضادّة للتأكسد والتي توجد في الأطعمة الغنيّة بالبيتاكاروتين وفيتامين A وC وE.
أسرار
- إذا كنت تعانين من مشكلة الجلد الجاف والمتشقّق، فهذا دليل كافٍ على أنك تعانين من نقص في فيتامين A، لذلك تكون الجرعات المنتظمة من هذا الفيتامين ضرورية لطراوة الجلد.
- ينصح بالإبتعاد عن تناول فيتامين B ليلاً لأنّه يزوّد الجسم بالطاقة ويسبّب الأرق.
- إن فيتامينات الشعر ترتكز على الأطعمة الغنية بالدهون المغذّية كالأسماك، وخاصة السلمون والسردين، بالإضافة إلى تناول أجنة الحبوب والخمائر والكبد.
مأكولات الشباب:
البندورة : إنّ مادّة الليكوجين الموجودة في البندورة مضادّة للأورام السرطانية، وهي موجودة في مختلف أنواع البندورة وصلصاتها.
البروكولي : يتميّز هذا النوع من الخضار بلونه الأخضر الداكن، فهو يؤخّر علامات الشيخوخة نظراً لغناه بفيتامين C.
الثوم : يخفّض مستوى ضغط الدم ويقي الجسم من الأمراض كما يقوّي جهاز المناعة.
الأفوكا : تحتوي هذه الفاكهة على الحوامض الدهنيّة وعلى مواد مضادّة للتأكسد تحمي من أعراض الشيخوخة.
السردين والتن : أطعمة غنيّة بالسيلينيوم والحوامض الدهنية التي تحمي الجسم وتبعد عنه الأمراض.
الشاي الأخضر : إنّ المثابرة على شرب كوب من الشاي الأخضر يومياً يحمي الجسم والبشرة ويطيل عمر شبابها.
مأكولات مضرّة بالبشرة:
السكّر : يؤثّر تناول السكّر اليومي على نسبة إنتاج مادّة الإلستين والكولاجين في البشرة ممّا يسرّع شيخوخة البشرة.
المقالي : الأطعمة المقلية تكون غنية بالدهون التي تؤذي الجسم والصحة وتنتج نسبة عالية من الذرات الحرة.
المشاوي : تهدّد صحة الجسم نظراً لإحتوائها على مواد مضرّة.
الدهون : أثبتت الدراسات أن استهلاك الدهون بشكل يومي يتسبّب في ظهور علامات التقدّم في السن.
ففيتامين A:-
يحافظ على ليونة البشرة
- يلعب دوراً أساسيّاً في عملية التئام الجروح
- يحفظ البشرة من الجفاف والتشقّقففيتامين C:-
يزيد من شبه إنتاج الكولاجين في الجسم وهي الطبقة التي تحافظ على نعومة البشرة
- يحافظ على صحة البشرة
- يعدّل من شبه إفرازاتها الدهنيّة
- مضاد للتأكسد
- يقي من أضرار الذرات الحرةففيتامين E:-
غير قابل للأكسدة
- يحمي البشرة من العوامل التي تسبّب التجاعيد
- الفيتامين E الطبيعي أكثر فاعلية من المصنّعففيتامين B:- يزيد من قابلية الجسم لامتصاص الزنك
- يطرّي البشرة ويجعلها نديّة وحيوية
- نقصه يتسبّب بتقصّف الأظافر
- مسؤول عن صحة خلايا البشرةالكالسيوم:- مهم للحفاظ على صحّة الأسنان والأظافر ويساعد على نموها ويحسّن مظهرهاالبيوتين:- يزيد من غزارة وكثافة الشعرالبانتوتنيك:- يزيد من جمال الشعر وحيويته
- يقلّل من آثار القلق على نمو الشعر
- يساعد على أن يبدو الشعر لمّاعاً وقوياالزنك:- يكافح البقع الجلديّة
- مهم لصحة الشعر والأظافرالكاردتين:- إنّه مفيد للبشرة وغير قابل للتأكسد
- يبعد علامات الشيخوخة والتجاعيد المبكرة
- يقوّي الأظافر ويمنع تقصفها.
أصبح مفعول الفيتامينات يوازي مستحضرات التجميل، وبما أنّ الدراسات أثبتت أن الحبوب الغنيّة بفيتامينات الجمال تؤخّر علامات الشيخوخة وتجعلك تحصلين على شعر لمّاع وجميل وبشرة ناعمة ونضرة وأظافر قويّة وجذابة، تعرّفي على هذه الفيتامينات.
فيتامين A:
هذا الفيتامين مسؤول عن نمو الجلد والشعر والأظافر والعظام والغدد، ويحسّن نظام مناعة الجسم. ويوجد هذا الفيتامين في مأكولات عدّة منها الدجاج وصفار البيض والحليب والزبدة والحبوب... ولا ينصح بتناول أكثر من 1000 ميكروغرام يومياً. أمّا الإكثار من هذا الفيتامين فيسبّب الصداع وتقشّر البشرة، والإقلال منه يؤدّي إلى اضطراب في البصر وجفاف في العين. وينصح الحوامل والمصابون بالإسهال وبأمراض الكبد الإكثار من النسبة المطلوبة يومياً.
أمّا فيتامين B، فينقسم إلى عدّة أنواع وهي B1 وB2 وB3 وB6 وB9 وB12، وكلّ نوع يتميّز بخاصيّة معيّنة وله وظيفته الخاصة، ففيتامين B1 مسؤول عن تكوّن الهرمونات والخلايا الحمراء، أمّا فيتامين B2 فهو يشكّل نوعاً من وقاية من سرطان المريء، وفيتامين B3 يحمي الجهاز الهضمي والعصبي، وفيتامين B6 يقوّي نظام المناعة في الجسم ويقي من الإصابة بأمراض القلب، وفيتامين B9 يحافظ على سلامة الأمعاء ويقي من الإصابة بسرطان الأمعاء والرحم. أمّا فيتامين B12 فله دور كبير في الحماية من فقر الدم. أمّا أكثر الأغذية الغنيّة بفيتامين B ومشتقاته فهي الحبوب والخضار واللحوم والبيض والدجاج والأسماك والحليب والأجبان والألبان والجوز والموز والنخالة والخميرة...
أمّا فيتامين C،
فيلعب دوراً مهماً في الحفاظ على العظام والأسنان وفي تكوّن مادة الكولاجين المسؤولة عن مرونة الجلد، كما أنّه يساعد الجسم على امتصاص مادّة الحديد ويقوّي مناعته ويحميه من الشيخوخة.
ويوجد هذا الفيتامين في الليمون والحامض والكيوي والبقدونس والسبانخ والبروكولي.
وينصح تناول ما بين 50 و60 ملليغراماً يومياً من فيتامين C، وينصح الحوامل والمرضعات والذين يعانون من الإسهال والرياضيين بزيادة هذه الكمية. وتجدر الإشارة إلى أنّه عندما تخفّ نسبة الفيتامين C في الجسم فذلك يؤدّي إلى نزيف جلدي ونزيف في اللثة، أمّا إذا زادت كمية استهلاك هذا الفيتامين فإنّه يحدّ من نسبة أو قدرة الجسم على امتصاص فيتامين B12 كما يرفع معدّل الإستروجين عند من يتناولن حبوب منع الحمل.
فيتامين D،
مسؤول عن تنظيم عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور وعن نمو العظام والأسنان والوقاية من الإصابة بمرض الصدفية.
يوجد هذا الفيتامين في سمك السلمون والسردين وزيوت الأسماك والبيض والزبدة والحليب، كما أنّ الجسم بإمكانه أن يحصل على فيتامين D من أشعة الشمس. أمّا الكمية المطلوبة يومياً فهي بين 5 و10 ميكروغرامات في اليوم. وبإمكان الحوامل والمرضعات والمراهقين والشيوخ زيادة هذه الكمية. وإذا قلّ مستوى هذا الفيتامين عند الأطفال فإنّه يؤدّي إلى تعرضهم لتشوّه في العظام، وإذا زادت الكمية فإنّها تؤدّي إلى تكوّن الحصى في الكلي. تجميلياً يحمي هذا الفيتامين الخلايا ويزيد من عملية تجديدها كما يزيد من تماسك البشرة.
فيتامين E،
يحمي الجسم من الإصابة بالشيخوخة المبكرة، ويتدخّل في عملية تكوّن الخلايا الحمراء والعضلات والأنسجة، كما يمنع الحوامض الدهنية من الأكسدة، يوجد في الزيوت النباتية والحبوب والخضار والجوز. تجميلياً هذا الففيتامين مضاد للأكسدة ويدعم عمل فيتامين A.
حافظي على جمالك وحصّنيه:
- تناول الحبوب الكاملة كالقمح ودقيق الذرة والخبز والمعكرونة.
- تناول الخضر الخضراء اللون والنباتات الجذرية كالجزر والبطاطا.
- تناول البقول مثل الفاصوليا اليابسة والحمص والعدس أو فول الصويا.
- تناول بذور القرع أو السمسم والكتان أو تناول زيوتها.
- الاكثار من تناول الخضار والفاكهة الطازجة يومياً.
- الإقلال من تناول الملح في الطعام.
- الإقلال من تناول السكّر أيضاً واستبداله بالعسل.
- عدم شرب كل ما هو غني بالكافيين.
- اختيار الأطعمة القليلة الدسم.
- الإكثار من شرب المياه وشاي الأعشاب.
- الإبتعاد عن أشعة الشمس وإشعاعاتها.
- تناول كمية قليلة من المكسّرات يومياً.
- إستهلاك كمية كبيرة من المواد المضادّة للتأكسد والتي توجد في الأطعمة الغنيّة بالبيتاكاروتين وفيتامين A وC وE.
أسرار
- إذا كنت تعانين من مشكلة الجلد الجاف والمتشقّق، فهذا دليل كافٍ على أنك تعانين من نقص في فيتامين A، لذلك تكون الجرعات المنتظمة من هذا الفيتامين ضرورية لطراوة الجلد.
- ينصح بالإبتعاد عن تناول فيتامين B ليلاً لأنّه يزوّد الجسم بالطاقة ويسبّب الأرق.
- إن فيتامينات الشعر ترتكز على الأطعمة الغنية بالدهون المغذّية كالأسماك، وخاصة السلمون والسردين، بالإضافة إلى تناول أجنة الحبوب والخمائر والكبد.
مأكولات الشباب:
البندورة : إنّ مادّة الليكوجين الموجودة في البندورة مضادّة للأورام السرطانية، وهي موجودة في مختلف أنواع البندورة وصلصاتها.
البروكولي : يتميّز هذا النوع من الخضار بلونه الأخضر الداكن، فهو يؤخّر علامات الشيخوخة نظراً لغناه بفيتامين C.
الثوم : يخفّض مستوى ضغط الدم ويقي الجسم من الأمراض كما يقوّي جهاز المناعة.
الأفوكا : تحتوي هذه الفاكهة على الحوامض الدهنيّة وعلى مواد مضادّة للتأكسد تحمي من أعراض الشيخوخة.
السردين والتن : أطعمة غنيّة بالسيلينيوم والحوامض الدهنية التي تحمي الجسم وتبعد عنه الأمراض.
الشاي الأخضر : إنّ المثابرة على شرب كوب من الشاي الأخضر يومياً يحمي الجسم والبشرة ويطيل عمر شبابها.
مأكولات مضرّة بالبشرة:
السكّر : يؤثّر تناول السكّر اليومي على نسبة إنتاج مادّة الإلستين والكولاجين في البشرة ممّا يسرّع شيخوخة البشرة.
المقالي : الأطعمة المقلية تكون غنية بالدهون التي تؤذي الجسم والصحة وتنتج نسبة عالية من الذرات الحرة.
المشاوي : تهدّد صحة الجسم نظراً لإحتوائها على مواد مضرّة.
الدهون : أثبتت الدراسات أن استهلاك الدهون بشكل يومي يتسبّب في ظهور علامات التقدّم في السن.
الصفحة الأخيرة
وظائف اليود
1- يساعد على ايض الدهون الزائدة.
2- مهم للتطوير الجسمي و الذهني للإنسان .
3- ضروري لسلامة الغدة الدرقية و منع تضخمها و هي الحالة التي تسمى الجويتر Goiter.
4- يساعد الجسم على طرح النفايات السامة التي تتولد من المواد البروتينية التي تمتصها
جدران الأمعاء .
5- مساعدة الجسم على المقاومة ضد الأمراض .
6- ينظم طاقة الجسم و يزيد من تمثيل الطاقة .
7- يدخل في تركيب الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية .
أعراض نقص اليود
1- بطء الإستجابة العقلية (التخلف العقلي).
2- جفاف الجلد و الشعر .
3- زيادة الوزن .
4- فقدان النشاط البدني و العقلي .
5- سرطان الثدي و الإصابة بالإعياء .
6- تضخم الغدة الدرقية .
7- في الأطفال : البلاهة و التشوه الجسدي و قصر القامة و الشلل و تشوهات خلقية .
أعراض زيادة اليود
1- الإحساس بطعم معدني .
2- تقرحات في الفم .
3- تورم الغدة اللعابية .
4- الإسهال .
5- التقيؤ .
الإحتياج اليومي
الرضع
40-50 ميكروجرام.
الأطفال
70-120 ميكروجرام.
الرجل
150 ميكروجرام .
المرأة
150 ميكروجرام .
الحامل
175 ميكروجرام .
المرضعة
200 ميكروجرام .
مصادر اليود
الملح اليودي ، الأغذية البحرية ، المياه البحرية و هواء البحر .
يوجد بكميات قليلة في الفجل الأسود ، الجزر ، الطماطم ، السبانخ .
المنجنيز Mn
مقدمة
يتركز المنجنيز في الأنسجة الغنية بالميتوكوندريا (بيت الطاقة) في الإنسان البالغ
بمقدار 10-20 ملجم .
وظائف المنجنيز
1- يدخل في تركيب و تنشيط بعض إنزيمات الهضم .
2- له دور مهم في تكوين الأنسجة الضامة و الأنسجة العظمية .
3- يرتبط بالنمو و التكاثر .
4- يدخل في ايض الكربوهيدرات و الدهون .
5- يساعد في علاج
الحساسية و الربو و إلتهاب المفاصل و في مشاكل ما بعد وقف الميعاد عند المرأة
و في إرتفاع الضغط و كما يساعد على إفراز المضادات الحيوية .
- الزائد من المنجنيز يطرح مع الفضلات بعد ان يتم إفرازه في الأمعاء .
الإحتياج اليومي
الرضع
إلى 6 شهور 0.3-0.6 ملجم .
6 سنوات 0.6-1 ملجم .
الأطفال
1-3 سنوات 1-1.5 ملجم .
6-4 سنوات 1.5 -2.0 ملجم .
7-10 سنوات 2.0-3.0 ملجم .
البالغون
11 فما فوق 2-5 ملجم .
المصادر الغذائية
يوجد في معظم الأغذية ، الفواكه ، الأطعمة البحرية ، الشاي ، المكسرات ، الذرة ، الأنسجة الحيوانية . و يوجد بتركيز عالي في القهوة و الشاي .
الفلور F
مقدمة
يتركز الفلور في الجسم في العظام و الأسنان ، و يدخل تركيب بلورات العظام .
وظائف الفلور
1- الوقاية من تسوس الأسنان .
2- إضفاء الصلابة للأسنان .
3- يقلل من ذوبان مينا الأسنان في الأحماض التي تنتجها البكتيريا .
4- يساهم مع الفسفور في إمتصاص الكالسيوم .
(وجود الفلور في معجون الأسنان منافعه غير مؤكدة حسب ما اوردته مجلة الطب البديل -بإشراف مجموعة من الأطباء المتخصصين-في العدد 54 اغسطس 2009 ص50) .
أعراض زيادة الفلور
1- التسمم الفلوري في الأسنان .
بظهور بقع كلسية صفراء او بنية اللون في الأسنان يتبعه ظهور نقر او حفر .
2- تصلب العظام و الغضاريف
و الذي يؤدي إلى تصلب العمود الفقري و الصعوبة في ثني الأيدي والركب و الإنحناء .
الإحتياج اليومي
إن المعدل السام و المؤذي من الفلور هو قريب جداً من المعدل العلاجي ،
لذلك مازال هناك جدل كبير حول كمية الفلور الضرورية للجسم .
مجلة الطب البديل - العدد 54 اغسطس 2009 ص50 .
المصادر الغذائية
زيت القمح ، الشعير ، المشمش ، العنب ، البطاطا ، الفجل ، الطماطم ، مياه الشرب
الأطعمة البحرية .
الموليبدِنَم Mo
مقدمة
يتركز الموليبدنم بشكل عالي في الكبد و الكلى و العظام و الجلد .
يحتوي جسم الإنسان على 9 ملم من الموليبدنم .
وظائف الموليبدنم
1- عامل مرافق في إنزيمات الأكسدة .
2- عامل مساعد في عملية الهضم .
3- عامل مساعد في عملية إنتاج الطاقة بالجسم .
4- عامل مساعد للإنزيمات البكتيرية في الأمعاء الدقيقة .
5- العمل على نزع السمية من بعض المواد.
6- العمل على التوازن بين الحمضية و القاعدية في الجسم .
7- يعزز اثر الفلور في الأسنان و يمنع نقصه .
8- مضاد للسرطان و الفيروسات و الطفيليات .
9- مهم في عملية الإنقسام الخلوي .
أعراض النقص
1- السرعة في نبضات القلب .
2- السرعة في التنفس .
3- الصداع .
4- مرض العشا الليلي .
5- فقر الدم .
6- اضطرابات عقلية .
7- الغثيان و التقيؤ .
8- العجز الجنسي عند الرجال كبار السن .
9- زيادة النحاس في الجسم .
أعراض الزيادة
1- نقص النحاس .
2- الإسهال .
3- الآم المفاصل .
4- تأخر نمو العظام .
5- بطء معدل النمو .
6- التصلب .
7- التقيؤ .
8- التورم .
الإحتياج اليومي
الرضع
إلى 6 شهور 15-30 ميكروجرام .
6 شهور - سنة 20-40 ميكروجرام .
الأطفال
سنة-3 سنوات 25-50 ميكروجرام .
4-6 سنوات 30-75 ميكروجرام .
7-10 سنوات 50-150 ميكروجرام .
المراهقون
11-18 سنة 75-250 ميكروجرام.
البالغون
19 سنة فما فوق 75-250 ميكروجرام .
المصادر الغذائية
الشعير ، اللوبيا ، الحنطة السوداء ، الخضروات الورقية الخضراء ،
اللحوم ، بذور تباع الشمس ، الخميرة ، الحليب و مشتقاته ، الذرة .
بليز لا حد يرد