تطحنى

شوفي طريقتي كتيييير لذيذ ومقرمش
طبعا مقلي المفضل


بالبداية التتبيلة ....
احط مافي كمية محددة عالنظر
(فلفل احمر بودرة +كمون+كزبرة ناشفة+ملح وفلفل +قشر ليمون مبشور+عصير ليمونة+شوي خل+ثوم )
ﻷزم تحززي السمكة يعني تسوي فيها شقوق وتبليها وخليهم شوي ينتقعو
بعدين لما تجي مرحلة القلي لازم تحمي الزيت مظبوط اهم شي بحيث لما تحطي السمكة بالزيت يكون حامي ويطلع صوت طششششششش...:o
وتكون النار قوية ....والزيت غزيير

المهم تغمسي السمك بالطحين قبل القلي بس الطحين كمان بدو تتبيله
(ملح فلفل كزبرة كركم عشان اللون اهم شي)
تغمسي السمك بالطحين وتحطي بالمقلاة
اذا بتحبي يكون طبقة الطحين اسمك اول مرة غمسيه بالطحين بعدين تكوني مجهزة قدر فيه ماء وتنزلي السمكة بالطحين اللي فيها بالماء عالسسريع وتشيليها خليها تصفى شوي وهي بيدك وغمسيها بالطحين مرة تانية واقليها ...

لما تخلص السمكة وتستوي حطيها بالمصفاة فورا مو بالصحن ﻷ غلط اول شي بالمصفاة عشان الزيت كله ينزل وتنشف منه شوي وبعدين بصحن التقديم وزينيه ببطاطس مقلية وليمون
وقدمي جنبه بطاطس مقلي وسلطة وخلطة السمك مكونة من(ثوم مدقوق +عصير ليمون +فلفل احمر بودرة +ملح)كتيير طيبة ....

وبس صحة وعافية سلفا :-):-):-):-):-)

هذي طريقة القيليه المقلي

لازم ارش على السمك ملح الليمون ضروري
ووادعكها يالثوم والملح وشوية كمون واقليها في زيت حامي

بالفرن
اخذ السمكه كامله مو فيليه زي البروستد
واقطعها بالنص تصير زي الكتاب المفتوح
وادعكها بالملح و ملح الليمون والكمون وشوية ثوم

واكون حمست بصل زين واضيف عليه ه صلصه وفلفل احمر بودره
واحط الكشنه على السمكه وادخلعا الفرن من فوق بس لحد ما تنضج
هذا دلونا دلينا به

طريقتي
اخد السمكه واعمل فيها شقين من كل جهه واحشي بالشقين ثوم مهروس مع ملح وبهار واملح السمكه وابهرها واقلبها في عجين مش خفيف ولا ثقيل مهم يمسك في السمك وبعدين اقلبها في دقيق واحطها في الثلاجه ساعه تمسك فيها الخلطه واقليها في زيت غزير وحامي كل جنب 10فقط لانه بيستوي بسرعه السمك واذا طول ع النار ينشف لحمه وبس
دعواتك بتفريج الهم

انا اغسل السمك وانظفه واشرحه بالسكين من الجهتين شرخين بعدين احط ليمون ادعكه زين واحط ملح فلفل اسود  وبهار مشكل وزيت زيتون وثوم بودره واحط زيت في المقلاه واطول غلى انار واحط السمكه شوي واقصر على النار واقلبها الجهه الثانيه لين تستوي واحطها في مصفاه وارشها بشوية كمون وهي ساخنه تطلع لذيذه