اهلين بسيدة الوسطي

جربي الزنجبيل مع النعناع رهيب مره وهاذا مشروبي

الشتوي والا اذا كنت تعبانه وهاه قولي لي رايك :)

حياك الله اختي ام سعود:)
ياليت تكتبي لنا المكونات وطريقة الاعداد في موضوع منفصل للاستفادة.

الكمية تكفي 6 اشخاص.

المقادير:
2 ملعقة زيت سمسم او زيت دوار الشمس
3 ملاعق كبيرة بصل مقطع جوانح
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3 ملاعق زعتر طازج مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم ويفضل استبدالها بملعقة صغيرة من الميزو
نصف كاس حمص حب مسلوق
نصف كاس كراث مفروم
2كاس ارز بني
5 كاسات ماء او مرقة خضار
ملح وبهارات حسب الرغبة

الطريقة:
ننقي الارز ونغسلة وننقعة لمدة نصف ساعة
نضع الزيت في القدر ونسخنه ونضيف اليه البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف الثوم ونقلبه.
نضيف بعد ذلك الكراث والزعتر والحمص والميزو والبهارات
نغطي القدر ونتركة لمدة 10 دقائق
نضيف الارز بعد تصفيته جيدا
نغمر الخليط بالماء او مرق الخضار.ممكن اضافة ماء او مرق حسب الحاجة
عندما يبدا بالغليان نخفف النار ونغطيه حتى ينضج.

لا يسمح باستخدام السكر..يستخدم بدلا منه بدائل اخرى مثل العسل..الدبس..التين المجفف.
لايستخدم الملح العادي المكرر..وبدلا منه يستخدم الملح البحري.
يستخدم للطبخ زيت دوار الشمس او زيت السمسم..وللسلطات زيت الزيتون وزيت اليقطين(القرع).
لايستخدم الحليب..وبدلا منه يستخدم حليب الصويا.
لانستخدم في المطبخ الصحي مرق الدجاج وعوضا عنه نستخدم مرق الخضار..وهو سهل الصنع حيث تقومين انتي بصنعة..كما انه متوفر في محلات المواد الطبيعية على شكل مكعبات مختلفة النكهات..في الرياض موجود في محل كل شيء طبيعي.
الرز الاسمر او البني هو المسموح به.
الدقيق الاسمر بديل للدقيق الابيض.
اللحوم غير مرغوب فيه..يفضل التقليل منها..والحلال الطيب منها فقط..الاسماك هي الافضل ولمرتين في الاسبوع.
الخضار دائما طازجة.

جزاك الله كل خير غاليتي ...
فأنا أمتنعت عن عمل المخللات من فترة لخوفي على صحة الأسرة منها ...
والآن - بفضل جهودك - نعود لعملها . .. بطريقة صحية ...