المقادير :
سمكة كبيرة 0
ملعقة شاي فلفل أسود - كمون - ملح بحري حسب الرغبة 0
عصير ليمونة واحدة 0
بصلتين مقطعة حلقات 0
حبتين طماطم مقطعة حلقات 0
كاسة ونصف ماء 0
ربع كاسة زيت .
نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق 0
الطريقة :
1- تنظف السمكة وتدعك بالملح والدقيق وتغسل بالماء جيداً 0
2- تتبل السمكة بالملح والفلفل والكمون والليمون والثوم 0
3- احشي السمكة بنصف كمية الطماطم والبصل والنصف الآخر رصيه على ظهر السمكة 0
4- ضعي قصدير في صينية وضعي فيه السمكة وضعي عليه الماء والزيت وتلف 0
5- توضع في الفرن إلى أن تنضج ويبقى فيها مرق قليل 0
6- توضع في الصحن المعد وتزيين بالبقدونس وتقدم 0
عدل الموضوع ليتناسب مع المطبخ الصحي
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=36143
المقادير
سمك حسب الرغبه+ كزبره خضراء+2فلفل حار+3حبات بصل+2كوب عصير طماطم+ملعقه صغيره ثوم+زيت +ملح بحري +فلفل اسود كزبره ناشفه ورق غار
الطريقه
ينضف السمك ويتبل بالملح والفلفل والثوم ويغطي بقليل من الدقيق ويقلي
نضع البصل في القدر ونضيف اليه الزيت ويحرك ثم يضاف الثوم والفلفل الحار وتقطع الطماطم قطع صغيره وتضاف علي البصل وكذلك الكزبره الخضراء وعصير الطماطم والبهار والملح وتترك قليلا
واخيرا يضاف السمك المقلي ويغطي ويترك علي نار هادئه ويقدم مع الرز الابيض.
منقولة من منتدى الاطباق الساخنة..عدلت
سمك حسب الرغبه+ كزبره خضراء+2فلفل حار+3حبات بصل+2كوب عصير طماطم+ملعقه صغيره ثوم+زيت +ملح بحري +فلفل اسود كزبره ناشفه ورق غار
الطريقه
ينضف السمك ويتبل بالملح والفلفل والثوم ويغطي بقليل من الدقيق ويقلي
نضع البصل في القدر ونضيف اليه الزيت ويحرك ثم يضاف الثوم والفلفل الحار وتقطع الطماطم قطع صغيره وتضاف علي البصل وكذلك الكزبره الخضراء وعصير الطماطم والبهار والملح وتترك قليلا
واخيرا يضاف السمك المقلي ويغطي ويترك علي نار هادئه ويقدم مع الرز الابيض.
منقولة من منتدى الاطباق الساخنة..عدلت
المقادير :
3 كوب أرز بني (احمر) / 1 كوب حمص / 2 بصلة متوسطة مبشورة / 1\2 كوب زيت زيتون أو زيت دوار الشمس / 1 ملعقة أكل ثوم مبشور / 1 ملفوفة حمراء متوسطة مبشورة ناعم / 1\2 5 كوب ماء / 1 ملعقة أكل ملح بحري أو ( حسب الرغبة ) .
الطريقة :
1. يغسل الحمص جيدا وينقع في الماء طوال الليل ، ثم يصفى من ماء النقع ويضاف إليه ماء نظيف ويسلق حتى ينضج ، ثم يصفى .
2. يغسل الأرز جيدا وينقع في الماء لمدة نصف ساعة .
3. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب معه .
4. يضاف الملفوف المبشور ويقلب الجميع حتى يلين الملفوف .
5. يضاف الحمص ويقلب مع خليط البصل والملفوف ، ثم يضاف إليه مقدار الماء ويضاف إليه الملح ويترك حتى يغلي .
6. يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب معه ، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وينشف ماءه .
7. يوضع القدر في فرن متوسط الحرارة ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة ساعة حتى يتسبك الأرز .
منقول من منتدى الاطباق الساخنة..تم تعديله.
3 كوب أرز بني (احمر) / 1 كوب حمص / 2 بصلة متوسطة مبشورة / 1\2 كوب زيت زيتون أو زيت دوار الشمس / 1 ملعقة أكل ثوم مبشور / 1 ملفوفة حمراء متوسطة مبشورة ناعم / 1\2 5 كوب ماء / 1 ملعقة أكل ملح بحري أو ( حسب الرغبة ) .
الطريقة :
1. يغسل الحمص جيدا وينقع في الماء طوال الليل ، ثم يصفى من ماء النقع ويضاف إليه ماء نظيف ويسلق حتى ينضج ، ثم يصفى .
2. يغسل الأرز جيدا وينقع في الماء لمدة نصف ساعة .
3. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يحمر قليلا ، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب معه .
4. يضاف الملفوف المبشور ويقلب الجميع حتى يلين الملفوف .
5. يضاف الحمص ويقلب مع خليط البصل والملفوف ، ثم يضاف إليه مقدار الماء ويضاف إليه الملح ويترك حتى يغلي .
6. يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب معه ، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وينشف ماءه .
7. يوضع القدر في فرن متوسط الحرارة ( سبق تسخينه من قبل ) لمدة ساعة حتى يتسبك الأرز .
منقول من منتدى الاطباق الساخنة..تم تعديله.
المقادير
كأس من القمح الكامل او البرغل..انقعيه من الليل.
2 حبة طماطم مفرومة.
حبة متوسطة من البصل مفروم الى قطع صغيرة جدا.
خسة واحدة.
خيار حبة واحدة.
ثلاثة ارباع كأس نعناع وبقدونس طازج مفروم ناعم.
فص ثوم مهروس.
ليمونة معصورة حبة او حبتين.
نصف كأس زيت زيتون.
سماق وبهارات حسب الرغبة.
ملح بحري حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اغلي القمح لمدة نصف ساعة ثم قومي بتصفيته.
افرمي الخضروات وضعيها في وعاء مع القمح .
اضيفي اليها عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والاعشاب واخلطيها حتى يتم مزجها جيدا.
اضيفي الملح والسماق او البهارات حسب اختيارك.
ضعيها في طبق التقديم بعد فرشة باوراق الخس.
كأس من القمح الكامل او البرغل..انقعيه من الليل.
2 حبة طماطم مفرومة.
حبة متوسطة من البصل مفروم الى قطع صغيرة جدا.
خسة واحدة.
خيار حبة واحدة.
ثلاثة ارباع كأس نعناع وبقدونس طازج مفروم ناعم.
فص ثوم مهروس.
ليمونة معصورة حبة او حبتين.
نصف كأس زيت زيتون.
سماق وبهارات حسب الرغبة.
ملح بحري حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اغلي القمح لمدة نصف ساعة ثم قومي بتصفيته.
افرمي الخضروات وضعيها في وعاء مع القمح .
اضيفي اليها عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والاعشاب واخلطيها حتى يتم مزجها جيدا.
اضيفي الملح والسماق او البهارات حسب اختيارك.
ضعيها في طبق التقديم بعد فرشة باوراق الخس.
الصفحة الأخيرة
كوب ونصف من الفول الناشف
ربع كوب من الحمص
رأس ثوم كامل
نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
نصف كوب من البقدونس المفروم
3 بصلات
ملعقة ملح بحري
ملعقة طعام ونصف من الدقيق الاسمر
ملعقة صغيرة من كل من البهارات و الكزبرة الجافة
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء
زيت نباتي للقلي
الطريقـــة :-
- ينقى الفول والحمص من الأوساخ وينقع بالماء لمدة ليلة كاملة
- يفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء بمفرمة اللحم فرما جيدا.
- يصفى الفول والحمص من الماء ويفرم بمفرمة اللحم
- تفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفول والحمص مرة أخرى مع بعض بمفرمة اللحم.
- يضاف اليها الملح والشطة والفلفل والدقيق والكمون وتعجن جيدا.
- تؤخذ قطع صغيرة من العجينة وتوضع في آلة الفلافل وتقلى في الزيت الحار.
مشاركة من احد الاخوات في المنتدى لكني قمت بحذف ماهو غير مناسب لمطبخنا الصحي
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=36673