بديل صحي للقهوة التي نتناولها..
احضري شعير..ونقيه..قومي بهرسه بعد ذلك..ثم تطييبه.
قومي نتحميصة حتى يشقر لونة
يفضل ان تقومي بطحنة في نفس وقت استخدامة للحصول على نكهة طيبة
عند الطحن املىء غطاء الطاحونة شعير..واضيفي اليه قليل من الزعفران مقدار بسيط جدا بين اصابع اليد..
قومي بعد بوضع الشعير في الابريق الخاص بغلية 3 ملاعق واضيفي اليه ملعقة صغيرة جدا من القرنفل وقليل من الهيل.. حسب الرغبة.
عندما يغلي اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط..
تمتعي بطعم لذيذ ومشروب صحي..

القشدة ..........
نحضر حليب غنم طازج و الحمد لله انه بلدنا فيها الخير الكثير ومن يبحث على الخير يجده......... نحضر حليب غنم طازج اذا لم يوجد فحليب بقر طازج ممن يهتم بتربية المواشي.....
نغلي الحليب على نار هادئه ... نجد ان القشدة بدأت تتكون على وجهه ندعه حتى يبرد جيداً ... نشيل القشده من وجه الحليب و نحتفظ بها في الثلاجة وممكن اكله في وقت لاحق مع العسل ........
اللبن ..........
نحضر لبن جاهز زبدية صغيرة (المقاس التقريبي هو 3 لتر من الحليب تكفيها زبدية لبن صغيرة لتخميرها)ونخبطها بخباط اليد ثم نضيفها على الحليب ويقلب جيدأ ثم يصب في زبادي وتغطى بغطاء محكم وتترك على جنب في مكان دافئ لمدة 5 الى 6 ساعات او حتى نجد ان الحليب جمد و اصبح لبن ثم يوضع في الثلاجة وممكن اكلة بعد ان يبرد بالهناء و العافية
اللبنه ..........
في اليوم الثاني من تخمير اللبن و بعد ان يبرد جيداً ... نحضر قطعه من الشاش او غترة قديمة نضعها في مصفاة سلك ونضع المصفاة في زبدية بحيث تكون مرتفعه عن القاع ... نضع على اللبن الملح القليل ثم وضعه في الشاش ويربط جيدا و نضع الزبدية في الثلاجة الى اليوم الثاني
نفتح الشاش و نضع اللبنه في العلبة و ممكن اضافة الزعتر الاخضر او الحلبه المنبته او البقدوني كلاً حسب الرغبة
الف الف شكرة سيدة الوسطى على الطرق الجميلة و المفيدة ...
عندي مشكلة ... انه لم يتمي اعلامي على ايميلي بالمشاركات الجديدة....... لماذا ؟؟؟؟؟؟؟

بخصوص وصفة الخبز ..........
بالنسبه للخميرة هل استطيع ان احتفظ بها في الثلاجة ام اتخلص منها ... ومعنى هذا انه في كل مرة اصنع فيها الخبز اصنع خميرة جديدة ؟
وشكراًُ

احفظيها في الثلاجة اختي.

المقادير:
1 كوب عدس حب مغسول
2 كوب برغل خشن مغسول
5 بصلات كبار مقطعين جوانح رفيعة
1ملعقة زيت
كمية كافية من الزيت لقلي البصل
ماء ملح بحري و بهارات

الطريقة:
اغمري العدس بالماء و ضعيه على النار و اتركيه حتى يستوي نصف استواء فقط
تخلصي من ماؤه و اغسليه جيدا
اضيفي البرغل و الزيت و الملح و البهارات و الماء حتى ينغمر ما في الوعاء
ضعيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي للنار و اتركيه
اقلي البصل بالزيت و اضافة ملح و رشة فلفل حتى يصبح لونها ذهبي
خدي البصل جانبا و اضيفي الزيت للمجدرة و دعيها على نار هادئة حتى تنضج
اسكبي و زيني بالبصل المقلي و قدمي مع السلطة الخضراء و المخللات .

ملاحظة :يمكنك استبدال البرغل بالفريكة الخشنة و اتباع نفس الطريقة للحصول على مجدرة بالفريكة
طبق من الاخت haneen