أم العلاء
•
كروكيت البطاطس بالكفته الطريقة : أصابع كفته مستوية - بطاطس مسلوقة و مهروسة و متبلة بملح و فلفل و يضاف لها بيض تعمل البطاطس بنفس فكرة الكبة و توضع داخلها الكفته بحيث أن تغطي البطاطس الكفته جيدا توضع في دقيق ثم بيض ثم بقسماط و تحمر في الزيت ملحوظة : في أخر صورة يظهر الدجاج النوجيتسكروكيت البطاطس بالكفته الطريقة : أصابع كفته مستوية - بطاطس مسلوقة و مهروسة و متبلة...
خضار مع صلصة الزبادي
مكونات الخضار و الطريقة :
1 - يوضع بصل مقطع جوانح مع زيت في قلاية ثم يضاف ثوم و زنجبيل طازج مفروم
2 - يتبل ب : كمون - كسبرة - شطة صحيحة ( مجروشين ) - حبة البركة - ملح
3 - توضع التوابل على البصل و يخلطوا
4 - يضاف البروكلي و يخلط
5 - " كرنب مقطع رفيع و يخلط
6 - " باذنجان مكعبات و ذرة صغيرة نيئة مقطعة رفيع
7 - " جزر و فلفل ألوان و كوسة مقطع رفيع و بطاطس مكعبات و يخلط جيدا و يترك يستوي دون تغطية ثم تضاف كسبرة خضراء مفرومة
صلصة الزبادي :
يخلط زبادي - ملح - حبة البركة - كمون - بهارات - شطة ناعمة - كسبرة مفرومة
التقديم :
يوضع الخضار في صحن التقديم و ترش فوقه صلصة الزبادي
مكونات الخضار و الطريقة :
1 - يوضع بصل مقطع جوانح مع زيت في قلاية ثم يضاف ثوم و زنجبيل طازج مفروم
2 - يتبل ب : كمون - كسبرة - شطة صحيحة ( مجروشين ) - حبة البركة - ملح
3 - توضع التوابل على البصل و يخلطوا
4 - يضاف البروكلي و يخلط
5 - " كرنب مقطع رفيع و يخلط
6 - " باذنجان مكعبات و ذرة صغيرة نيئة مقطعة رفيع
7 - " جزر و فلفل ألوان و كوسة مقطع رفيع و بطاطس مكعبات و يخلط جيدا و يترك يستوي دون تغطية ثم تضاف كسبرة خضراء مفرومة
صلصة الزبادي :
يخلط زبادي - ملح - حبة البركة - كمون - بهارات - شطة ناعمة - كسبرة مفرومة
التقديم :
يوضع الخضار في صحن التقديم و ترش فوقه صلصة الزبادي
كروكيت البطاطس بالكفته الطريقة : أصابع كفته مستوية - بطاطس مسلوقة و مهروسة و متبلة بملح و فلفل و يضاف لها بيض تعمل البطاطس بنفس فكرة الكبة و توضع داخلها الكفته بحيث أن تغطي البطاطس الكفته جيدا توضع في دقيق ثم بيض ثم بقسماط و تحمر في الزيت ملحوظة : في أخر صورة يظهر الدجاج النوجيتسكروكيت البطاطس بالكفته الطريقة : أصابع كفته مستوية - بطاطس مسلوقة و مهروسة و متبلة...
التشامي
1- زبادي ( لبن ) كامل الدسم و يوضع في طنجرة على النار و بمجرد أن يغلي تطفأ النار
2- يصفى الزبادي بنفس فكرة اللبنة و يوضع في الثلاجة حتى يتخلص من كل الماء الذي فيه
3- لما يجمد يرش عليه سمن ( Ghee أو Clarified Butter )
يقدم مع تمر أو عجوة
1- زبادي ( لبن ) كامل الدسم و يوضع في طنجرة على النار و بمجرد أن يغلي تطفأ النار
2- يصفى الزبادي بنفس فكرة اللبنة و يوضع في الثلاجة حتى يتخلص من كل الماء الذي فيه
3- لما يجمد يرش عليه سمن ( Ghee أو Clarified Butter )
يقدم مع تمر أو عجوة
الصفحة الأخيرة