السلام عليكم
تسلم أيديكم أنتم الأثنين(أم العلاء .وزئردة ) وجزاكم الله خير على ما تبذلوا من أوقاتكم لمساعدتنا .
أختكم هبهوبة
هبهوبة
•
zeireda
•
ده شكل تانى
شكل تانى بعمل فيه فتحتين زى كده
واتنى طرف واتنى الطرف التانى
شكل الظرف
شكل تانى على شكل مثلث ، نعمل مربع ونحط فى وسطه الفاكهة
وبعدين نقفله
ده شكلهم قبل ما يتخمروا
وده بعد ما اتخمروا
بعد ما يتخمروا أدهنهم بالبيض وأحط الكاسترد
وازينهم بالكمبوت والفواكهه
وده شكلهم بعد ما طلعوا من الفرن
(هو لونهم أغمق شوية بس لانهم ماخدوش وقت كتير خالص فى الفرن)
** ملحوظة : أنا فرشت الصاجات بورق الزبدة لانى لاحظت أن فيهم لصقوا فى الصاج فقلت أتفادا الموضوع ده **
طريقة التقديم فى الBaskets طبعا بعد دهن الوجه بمربة المشمش المخففة
شكل تانى بعمل فيه فتحتين زى كده
واتنى طرف واتنى الطرف التانى
شكل الظرف
شكل تانى على شكل مثلث ، نعمل مربع ونحط فى وسطه الفاكهة
وبعدين نقفله
ده شكلهم قبل ما يتخمروا
وده بعد ما اتخمروا
بعد ما يتخمروا أدهنهم بالبيض وأحط الكاسترد
وازينهم بالكمبوت والفواكهه
وده شكلهم بعد ما طلعوا من الفرن
(هو لونهم أغمق شوية بس لانهم ماخدوش وقت كتير خالص فى الفرن)
** ملحوظة : أنا فرشت الصاجات بورق الزبدة لانى لاحظت أن فيهم لصقوا فى الصاج فقلت أتفادا الموضوع ده **
طريقة التقديم فى الBaskets طبعا بعد دهن الوجه بمربة المشمش المخففة
chocolat
•
وردة82 :
مشاء الله الله انولك الي في بالك هل ممكن اطلب منك بعض الوصفات المصورة اذا ممكن ردي لي مشكورة مرة الفمشاء الله الله انولك الي في بالك هل ممكن اطلب منك بعض الوصفات المصورة اذا ممكن ردي لي مشكورة مرة...
ألف شكر لك يا zeireda .حقيقة عندما افلت حلقة لا انزعج لأنني أعرف أن العزيزة zeireda دائما في الخدمة. تبارك الله عليك و الله يخليلك إديك.
هل الكاسترد هي الكريم باتسيير?
:27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27:
هل الكاسترد هي الكريم باتسيير?
:27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27: :27:
الصفحة الأخيرة
المقادير :
1 ك طحين
4/3 ك دقيق ذرة خشن
7 م/ص زبدة طرية ( الشيف قال 7 م/ك )
1 صفار بيضة
1 م/ك ماء مثلج
1 م/ص زعتر طازج ( الشيف قال طازج أو جاف أو الأثنين )
2/1 م/ص سكر بني ( الشيف لم يذكره )
كركم ( لم يكتب مع المقادير على الشاشة )
الطريقة :
1- تخلط كل المقادير بالعجان ما عدا الزبدة تضاف في الآخر حتي تتماسك و تصبح كتلة واحدة
لو أحتاجت ماء بارد نزودها بالتدريج
2- تفرد في صحن فرن كبير مستدير
الحشوات :
1- حشوة السبانخ :
1- نضع شوية زيت زيتون في مقلاة ثم نضع عليه بصل مفروم و يتبل بملح و فلفل حتى يدبل البصل ثم نضيف السبانخ أو السلق حتى تدبل
2- نضع جبنة مبشورة على الفطيرة ثم نضع فوقها السبانخ و بيض و جبنة موزاريللا ثم نزودها كريمة على الوجه
3- نغطيها بورق زبدة حتى لا تحترق من فوق
4- تخبز على 160
2- حشوة البصل
1- نضع شوية زيت في طاسة ثم نضع فوقه بصل أحمر مقطع جوانح و يحمر حتى يصير ذهبي و يتبل بملح و فلفل ثم نضع معه شوية كريمة مخفوقة مع بيض
2- نفردهم على العجينة ثم نزينها بأنشوجة و زيتون أسود
3- تخبز على 160
ملحوظة :
الأساس في كل الحشوات بيض مخفوق مع كريمة حتى يمسك الحشوة
حشوة أخرى :
نضع زيت في طاسة ثم بصل مقطع رفيع و ثوم و ندبله و نتبله بملح و فلفل ثم سجق مقطع صغير و نتركه يحمر شوية ثم نضيف خليط البيض و الكريمة