سجينة الغربه :

خبيصه :3 كوب طحين اسمر
1 ونص كوب سكر
1 ونص كوب ماء
ثلث كوب سمن
ثلث كوب زيت
1 م ص هيل مطحون
1 م ص زعفران

الطريقه :
يحضر الشراب وذلك بوضع السكر مع الماء والهيل والزعفران ويقلب على نار معتدله حتى يغلي ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق
يقلب الطحين على نار هادئه حتى يصفر لونه قليلا ثم ينخل وتضاف عليه الزيت والسمنه وتقلب باستمرار على نار هادئه لمدة خمس دقائق
يضاف شراب السكر بالتدريج ويقلب ثم يغطى ويترك على نار هادئه لمدة خمس دقائق


الجباتي :

4 كوب طحين ابيض
4 م ك سكر
4 م ك زيت
ربع م ص ملح
1 وثلث كوب ماء


الطريقه :
تنخل المواد الجافه ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا ثم تقسم العجينه الي 12 كوره متساويه
تفرد كل كره على حده على شكل دائره ويميح سطحها بالزي بملعقه صغيره من الزيت وتطوى على شكل اسطوانه ثم تلف بشكل دائره او حلزوني وتترك في صينيه مرشوشه بالطحين ثم تكرر العمليه مع باقي القطع
تفرد كل قطعه بعد رشها بالطحين على شكل دائره بقطر 10 سم رقيقه
وتلقى مع م ك زيت في مقلاة ذات سمك قاعده سميكه
وملاحظه قلبها على الجانب الاخر حتى تنضج

باكورة البطاطس:
1 بطاطس كبيره الحجم
1 كوب طحين حمص
ثلث كوب طحين ابيض
1 م ص ملح
1 م ص BP
نص م ص كاري
1 كوب ماء

الطريقه :
تقطع البطاطس شرائح رقيقه
تنخل المواد الجافه ثم يضاف الماء ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
تغمس شرائح البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقه
يسخن زيت بارتفاع 2 سم على نار هادئه وتلقى واحده تلوى الاخرى في الزيت وتحمر جيدا

وبالعافيه

النورس 11

فطائر اللحم المستديره

المقادير
العجينه :
4 كوب طحين ابيض
4 م ك حليب بودر
3 م ك سمن نباتي
1 م ص سكر
نص م ص خميره
نص م ص BP
1 ونص كوب ماء
1 م ص ملح

الحشوه:
2 كوب لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
1 م ص ثوم مهروس
ربع كوب شبنت مفروم
ربع كوب صنوبر محمص
نص م ص ملح
2 م ك سمن
ملح وفلفل اسود وكركم

الطريقه :

تنخل المكونات الجافه ثم تضاف السمنه والماء وتعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه ... تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
يوضع اللحم في قدر ويطهى على نار هادئه حتى ينشف ماءه ثم يضاف السمنه والبصل والثوم والشبنت حتى يذبل ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم ويضاف اليه كوب ماء ويترك على نار هادئه حتى ينشف ثم يضاف الصنوبر ويقلب جيدا
تقسم العجينه الي كرات صغيره ثم تفرد وتحشى بملعقه كبيره من اللحم ثم تغطى بدائره اخرى من العجينه وتبرم اطرافها وتفلى في ملعقتين اكل زيت حتى يحمر الوجه

وبالعافيه

تسلم ايديك يا رب غلبتك معاي مشكوره اختي:27: :26:

ام ثامر ولو عزيزه وغاليه

ومافيها غلابه
:26:

أختي أم عزيزان الله يعطيك العافية

اذا ما عليك امر ممكن وصفة الباذنجان بصلصة الروب في الجزء الاول

ومعكرونة مع المشروم والكريمة في الجزء الثاني

ومشكووووووووووورة مقدماً