دعاء و جنى
•
انت من وين علشان ادلك على حرمة ممتازة في تصليح البهارات و البزار اللي يحط فوق الرز كل قرايبنا ياخذون منها وحنا من النوع اللي مايستخدم البهارات الجاهزة بس مرة وحدة جابت لنا بهارات جاهزة من الرياض اسمها ( بهارات الحوطة فيه نوع حار و نوع بارد ) تقول شفت الحريم ياخذون بكميات كثيرة منها قلت خليني اخذ منها وان كانها زينة اعطيك منها وفعلا جربتها وعطت امي منها وجربناها صراحة ريحتها حلوة قبل الطبخ واثناء الطبخ
امل1426
•
من اكثر من ثلاثين سنه وامي رحمها الله متعلمه هالبهار من جاره لنا نجديه كان تجي مع الديوان ويستأجرون في عمارة اهلي وهي اللي علمت امي المرقوق والجريش والقرصان............................ وطبعا امي رحمها الله اتفوقت في هالاشياء تقولين نجديه من اهل ىالرياض رحم الله امي وجزا الله خير جارتها
الموووهيم قالت لها بالحرف الواحد روحي للعطار وقوليله اعطيني بهارات قدر((( اللحين الناس تطورت صارت تقول بهارات كبسه او ايدلم)))))))))) بس هاه لا تاخذيه مطحونه لا خذيها حبوب
لما تبي تطحنيه تنقيها وتغسليها وشوف التراب اللي يطلع وحطيها علي قطعة قماش وفي غرفه تحت المروحه( انا اخترعت اني احطها في كيس مخده نظيف مخصصته للمطبخ واربطه بقوه واركز بقوه علشان لايتناثر عليك الحبوب واحطه في النشاف تبع الغساله
العاديه ثم احمس نصف كمية الكمون والكزبره الناشفه من مكونتها طبعا واقلل كمية القرفه(الدارسين)
والكركم استبعده منه تماما
ادقه بالهاون بعد مايجف طبعا واطحنه علي مرتين لين مايصير ناعم مره وازيد عليه كاس هرد مطحون(كركم لاني استبعدت الصحيح)
نفس مواصفات بهارتك الريحه واللون الريحه نفاذه مره احطها في علبه مغلقه مضبوط وفي الفريزر واخذ شوي للاستخدام
اقلل الدارسين لانه يسود في الاكل كثرته ضروري تنشف البهارات من الماء والرطوبه
استبعدت الكركم لانه يعدمك في الطحن ويوسخ الجهاز ومتعب بعد مايطحن علي سيره
طبعا ماله داعي احكي لك قديش معتمده هالبهارت عندنا في العيله وكل من تعرف علينا وذاق طبخنا المداح صاير من الكل جيران وارحام واقارب واصحاب وطبعا امي الله يرحمها كانت وصولخ وتطحن للحبايب لكل اللي تعرفهم زوجة اخوها مخزنه ي الفريزر حقها علبه صغيره ماتخلي احد ياخذ منها تقول المتبقي من بهاراتها ذكريات ..........................اتمنا تربينها علي فكره مو للبيع ولا سر المهنه للي تحب اي نقطه غير واضحه قوليلي لو حبيتي تجربي
اي سؤال اتفضلي
الموووهيم قالت لها بالحرف الواحد روحي للعطار وقوليله اعطيني بهارات قدر((( اللحين الناس تطورت صارت تقول بهارات كبسه او ايدلم)))))))))) بس هاه لا تاخذيه مطحونه لا خذيها حبوب
لما تبي تطحنيه تنقيها وتغسليها وشوف التراب اللي يطلع وحطيها علي قطعة قماش وفي غرفه تحت المروحه( انا اخترعت اني احطها في كيس مخده نظيف مخصصته للمطبخ واربطه بقوه واركز بقوه علشان لايتناثر عليك الحبوب واحطه في النشاف تبع الغساله
العاديه ثم احمس نصف كمية الكمون والكزبره الناشفه من مكونتها طبعا واقلل كمية القرفه(الدارسين)
والكركم استبعده منه تماما
ادقه بالهاون بعد مايجف طبعا واطحنه علي مرتين لين مايصير ناعم مره وازيد عليه كاس هرد مطحون(كركم لاني استبعدت الصحيح)
نفس مواصفات بهارتك الريحه واللون الريحه نفاذه مره احطها في علبه مغلقه مضبوط وفي الفريزر واخذ شوي للاستخدام
اقلل الدارسين لانه يسود في الاكل كثرته ضروري تنشف البهارات من الماء والرطوبه
استبعدت الكركم لانه يعدمك في الطحن ويوسخ الجهاز ومتعب بعد مايطحن علي سيره
طبعا ماله داعي احكي لك قديش معتمده هالبهارت عندنا في العيله وكل من تعرف علينا وذاق طبخنا المداح صاير من الكل جيران وارحام واقارب واصحاب وطبعا امي الله يرحمها كانت وصولخ وتطحن للحبايب لكل اللي تعرفهم زوجة اخوها مخزنه ي الفريزر حقها علبه صغيره ماتخلي احد ياخذ منها تقول المتبقي من بهاراتها ذكريات ..........................اتمنا تربينها علي فكره مو للبيع ولا سر المهنه للي تحب اي نقطه غير واضحه قوليلي لو حبيتي تجربي
اي سؤال اتفضلي
الصفحة الأخيرة