بنات سوريا تعالوا ابغاكم ضروري الله يعافيكم

:)لعوننننننننننننننننك ياغالية
مع اني ما شفت الحلقة بس حأعطيكي طريقة شيخ المحشي وفي ناس بيقولو عليها كوسة بلبن
أول شي تجيبي كوسى يكون حجمها صغير أو وسط وتفرغي اللب اللي فيها طبعا لا تنسي تغسليها أول وتشيلي الرأس من فوق ومن أسفل:09:
بعدين بتعملي حشوة سمبوسك العادية اللي هي بصل ومفروم وبهارات فقط بدون اي اضافات وانتي حرة في بهاراتك والملح
بعدين تجيبي االلبن حسب الكمية اللي انتي بدك ياها مثلا 5 علب لبن زبادي المراعي مع 2كيلو كوسى بيطلعوا تمام_ بعدين بتجيبي القدر اللي انتي حتطبخي فيه وتحطي فيه اللبن ومعاه حبة بيضة تكسريها وتحطيها مع اللبن وتحطي 2 م كبيرة نشا (ممكن يحتاج اكتر)
طبعا حسب نوع النشا اللي عندك يعني لازم اللبن يكون شوي جامد مش كتير(يعني لا جامد كتير ولا سائل كتير:42:)
وتحطي الملح كمان مع اللبن وتخلطيه بالشوبك_يعني الخفاق اليدوي _ وطبعا هادا كله بتعمليه قبل ما تحطيه على النار _يعني على البارد
طبعا بتكوني حشيتي الكوسى باللحمة المفرومة وبعدين بتقليها بالزيت نصف قلية لازم تفضل الكوسى خضرا انتبهي لا تسود يعني لما تشوفيها بس دبلت شيليها من الزيت وحطيها على ورق نشاف
بعد القلي اللأن فيكي تحطي اللبن على النار وتكون النار وسط وأول ما تلاحظي اللبن صار حار خففي النار وخليها هادية طبعا مع التحريك المستمر
في قدر تاني حطي ماء وورق غار وقرفة وهيل وأول ما تغلي الماء حطي الكوسة في الماء وخليه لمدة عشرة دقائق فقط وبعدين شيليه وحطيه في اللبن_ وحطي شوي من هادي الموية في اللبن بس عشان ياخد اللبن نكهة مية اكوسة مع البهارات
تبدأي تحركي الكوسة واللبن على الخفيف وتخليه على نار هادية بس تقريبا غلوتين أو ثلاثة لأن اللبن ما ياخد كتير على النار_وبتطبخي رز ابيض او بالشعيرية
ابدأي اسكبي الطبخة في الصحون او الزبادي وصحتين وعافية على قلب الجميع:icon28::)

أهم شي انك تخلي النار هادية على اللبن مع التحرك المستمر عشان لايفرط اللبن
وكمان افضل طريقة انك لما تفتحي علب اللبن حطيها في صفاية كبيرة وخليها تنزل من الصفاية على القدر على طول طبعا حركيه بالمعلقة عشان ينزل واتأكدي بإذن الله انو بهادي الطريقة ابدا ما حيفرط اللبن

اختي اتا كبتلك طريقة شيخ المحشي على الطريقه السوريه تلاقيها في صفحة اطباق عالم حواء وهذه هي الطريق الاصليه وطريقة امل لبتان اول مره اشوفها مع احترامي لطريقتها لاكن هذا هوشيخ المحشي الاصلي

أمل لبنان

مشكورة يا قمر والله يسلم عيونك

هو نفسه لكن اللي شفته في المسلسل كان اللبن حق الكوسه خفيف

طيب ما ينفع استخدم اللبن السائل بدل من الزبادي




المثقفه

مشكورة ياقمر والله يسلم يدك

رديت عليك في موضوعك

اختي الغاية طريقة امل لبنان على اصولها اللبنانية

اللبن بس ينطبخ وينضفله الماء المبهر الي ذكرته (اختنا امل) ورخاوة الكوسى اكيد حيخفف ويرخي اللبن ويمل لونه على خضار

الطبق الثاني اعتقد كان فتة الحمص ( متابعة دقيقة هههه )