أهـــــداب1
•
اسناد حلوة واعتمد في طبخي على الكون والكزبرة فقط
shooq75
•
غالياتي هذا بعض نتاج بحثي عن خلطات من مواقع في النت وتم تجربتها ونتائجها روعه وهي سهلة للغايه ...
بهارات التاكو المكسيكية
المقادير :
1 ملعقة طعام دقيق .
1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
2 ملعقة شاي بودرة بصل .
1 ملعقة شاي كمون ناعم .
1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
1 ملعقة شاي بابريكا .
1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
1 ملعقة شاي ملح .
½ ملعقة شاي سكر .
الطريقة :
(1) اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق
بهارات جرام ماسالا الهندية
المقادير :
4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
الطريقة :
(1) في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع لحاله لا تخلطيها .
(2) بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3) اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة .
(4) ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق
خلطة البهارات العربية
المقادير:
ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه واللحوم والدجاج والمحشيات
خلطة البروستد والمقالي
المقادير:
1 م روزماري
1 م اوريغانو
1 م مرامية (بودرة)
1 م بودرة زنجبيل
1 م مرقدوش (مجفف)
ملعقة ونصف زعتر بري
3 م سكر بني
3 م بقدونس مجفف
1 م فلفل
1 م بابريكا
2 م ملح بالثوم
2 م ملح بالبصل
1 مغلف شوربة طماطم جاهزة
الطريقة:
1- اخلطي جميع المكونات جيدا
2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها
3- هذه الوصفة تصنع 43 كوب
4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8/1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين
بهارات التاكو المكسيكية
المقادير :
1 ملعقة طعام دقيق .
1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
2 ملعقة شاي بودرة بصل .
1 ملعقة شاي كمون ناعم .
1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
1 ملعقة شاي بابريكا .
1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
1 ملعقة شاي ملح .
½ ملعقة شاي سكر .
الطريقة :
(1) اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق
بهارات جرام ماسالا الهندية
المقادير :
4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .
2 ملعقة طعام حبوب الكمون .
1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسود الكاملة .
2 ملعقة شاي حب هيل كامل .
4 أعواد قرفة .
1 ملعقة شاي كبش قرنفل كامل .
الطريقة :
(1) في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع لحاله لا تخلطيها .
(2) بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرة استخدمي فقط البذور .
(3) اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرة .
(4) ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق
خلطة البهارات العربية
المقادير:
ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه واللحوم والدجاج والمحشيات
خلطة البروستد والمقالي
المقادير:
1 م روزماري
1 م اوريغانو
1 م مرامية (بودرة)
1 م بودرة زنجبيل
1 م مرقدوش (مجفف)
ملعقة ونصف زعتر بري
3 م سكر بني
3 م بقدونس مجفف
1 م فلفل
1 م بابريكا
2 م ملح بالثوم
2 م ملح بالبصل
1 مغلف شوربة طماطم جاهزة
الطريقة:
1- اخلطي جميع المكونات جيدا
2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهب نكتها
3- هذه الوصفة تصنع 43 كوب
4- عند عمل الدجاج ، اخلطي 8/1 كوب من الخلطة لكل كوب طحين
art333
•
ورديات :
موضوع جدا مهم انا عن نفسي تعطيني ام زوجي بهارات كل ماحى رمضان هي تسويها الله يعطيها الصحة والعافة او انا اسوي شوية على قد الطبخة يعني فرش مثل الكمون والفلفل والكاري والكزبرة والهيل اطحنهم واستعملهم على طبختين بس او اشتري من السوبر ماركت اذا مافنيني حيل جربت بهارات هايل حق الدجاج ماعجبتني كثير وجربت حق اللحم طلعت حلوة وكل مرة احب اغير حتى تكون عندي خلفية اذا رجعت لهم والله يعطيكم العافية ويجزاكم كل الخير ياربموضوع جدا مهم انا عن نفسي تعطيني ام زوجي بهارات كل ماحى رمضان هي تسويها الله يعطيها الصحة...
الله يجزاكم خير على الموضوع الحلو و المشاركات المفيدة ..... اول مرة اعرف ان البهارات تنعمل في البيت دايما اشتريها من السوبرماركت ....... بس رح اجرب اني اطحنها واعملها في البيت اكيد رح تطلع احسن واطعم ...
shooq75 :
ماشاء الله عليكم كلكم تقريبا تسوونها بنفسكم أشكركم على الردود الحلوه وانا اللي كنت فاكره ان اكثر الحريم يشترون البهارات الجاهزه اللي بالسوبرماركت تصدقون عاد حتى احنا اقصد انا وخواتي وكل حريمنا في العايله تقريبا معتمدين على الوالده الله يطول بعمرها بصراحه تطلبهم لنا بالكمية وتوزع على الكل هههه كلن وحسب طلبه وتقول أنها تطلبها من وحده تعرفها لكن الصراحه رووووعه :32: وشكلي باجرب اني اسويها بنفسي بس أحسه تعب وماتسوه الشغله اذا فيه معامل تسويها يمكن لأني تعودت من أول ماتزوجت وانا تاركه مسألة البهارات على الوالده بهاراتي تجيني جاهزه ...ماشاء الله عليكم كلكم تقريبا تسوونها بنفسكم أشكركم على الردود الحلوه وانا اللي كنت فاكره ان اكثر...
هلا عن نفسي اول كنت اخذ بهاراتي من الوالده وبعد وفاتها الله يغفر لها ويحرم يدياتها عن النار صرت اصلحها وشوي شوي صارت العائله الكريمه ماتطلب الى مني والحمد لله بدون مبالغه الكل يثني علي
وطبعا سر المهنه محفوظ
شكرا على طرحك للموضوع طلعتي مواهبي
وطبعا سر المهنه محفوظ
شكرا على طرحك للموضوع طلعتي مواهبي
انا لما كنت فالسعودية أستخدم بهارات تسويها جدة زوجي وكلمة تجنن قليله عليها
الله يعطيها الصحه والعافيه ,,
وهنا بالغربه مالنا الا نسويها بإيدينا .. صحيح فيه جاهز بس مو مثل اللي تسوينها بنفسك
وجزاكم الله خير لكل اللي حطتلنا طريقتها ..
والحين أبروح احط رابط الموضوع في تجمع بنات امريكا عشان يفيدهم مثل ماااستفدت :)
الله يعطيها الصحه والعافيه ,,
وهنا بالغربه مالنا الا نسويها بإيدينا .. صحيح فيه جاهز بس مو مثل اللي تسوينها بنفسك
وجزاكم الله خير لكل اللي حطتلنا طريقتها ..
والحين أبروح احط رابط الموضوع في تجمع بنات امريكا عشان يفيدهم مثل ماااستفدت :)
الصفحة الأخيرة