أم عبووووود

أم عبووووود @am_aaboooood_1

عضوة شرف في عالم حواء

تعالوا نتعلم الطبخ وفنونه سوا (شدوا الهمه)

اطباق عالم حواء

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيت افتح هذا الموضوع للمبتدئات في الطبخ وكمان للي عندها مشكله في اي اكله وأن شاء الله ما تخرج من هذا الموضوع إلا وقد ضبطتها وأتقنتها وتجي تصور لنا اكلتها وبنشجعها
ع سبيل المثال واحده ماتضبط الفطائر او الكيك ان شاء الله ماتخرج من الموضوع إلا وقد أتقنتهم وتشاركنا اطباقها
المطلوب التفاعل والهمه والإصرار من الكل
وكذلك المبتدئات في الطبخ نبدأ معهم من البدايه بتعلم أساسيات الطبخ وكمان هم بيشاركونا اطباقهم

180
27K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أم عبووووود
أم عبووووود
ع سبيل المثال أنا سويت مره المحشي وكانت الكوسا قاسيه ومن يومها ما عاد عملته بس ان شاء الله ما اخرج من هذا الموضوع إلا وقد اتقنته وبصوره لكم
لذلك الي تتقن المحشي تعطينا طريقتها تعطينا اسرارها في حشوة المحشي
هل تسويه بالفرن او قدر
استفساراتي هذه كمان تفيد ني وتفيد غيري في طريقه المحشي
وهكذا اي واحده عندها استفسار تطرحه والمشرفات والعضوات مابيقصروا معاها
أم عبووووود
أم عبووووود
في أشياء اساسيه لازم تكون في الحسبان
زي البهارات يفضل يكون عندكم فلفل أحمر وأسود وكزبره مطحونه وكمون وكاري وكركم
وممكن كمان ثوم مطحون وبصل مطحون
هذه البهارات وكل واحده حسب رغبتها تشتريها صحيحه او مطحونه
بالنسبه للهيل والقرفه كلما كانت طريه كلما أعطت نتيجه أفضل وخصوصا للكبسات
كذلك توفروا ورق الغار واللومي الأسود
كل واحده حسب ظروفها
والبهارات لا تحطوها مثلا بالرف الي فوق الفرن الكهربي بتفقد نكهتها مع الأيام وأيام الحر تخزن بالثلاجه أحسن ومن الأفضل عدم شراء كميات كبيره
بالنسبه للرز أفضل نوع بسمتي بوابه الهند حبته طويله
وفي كمان البسمتي المزه أبو كأس والوليمه
نوع الرز له دور في الطبخ اهم شيء يتخزن كويس
<<ام ابراهيم>>
<<ام ابراهيم>>
فكره ممتازه
أم عبووووود
أم عبووووود
فكره ممتازه
فكره ممتازه
ام ابراهيم مانستغنى عن ابداعك وخبرتك
منووره
الجيل الجديد .
الجيل الجديد .
موضوع جميل ..
المحشي .
تغسلي الكوسا جيدا .. انتبهي لا تنقعيها بماء قبل الحفر بيخليها تنكسر وانت تحفري فيها ..
تحفريها.
تنقعيها بعد الحفر بماء وقليل من الملح إلى حين تضبيط الحشوة .
الحشوة بغسل الرز المصري مضبوط إلى أن أتخلص من النشا اللي فيه . ممكن تنقعيه بماء مدة خمس دقائق فقط لا تنقعيه اكثر لكي لا يتكسر معك في الطبخ .
أضع الرز المصري وزيت زيتون وبهارأت الطبيخ المتوفرة عندي ومعلقة صلصة وملح ولحمة مفرومة مستوية وجاهزة .
في المحضرة اطحن بقدونس ونعنع وثوم وبصل وأضيفها على الرز .
احشي الكوسا لثلاث ارباعها واغلقها بحبات طماطم مقطعة صغير .
الآن نجهز وعاء الطبخ
أضع طبقة طماطم شرائح رقيقة وطبقة بطاطا واضع قطع لحم أو دجاج وارش ملح وفلفل اسود واقطع فليفلة شرائح وارتب الكوسا فوقها وأضيف الماء واتركها إلى أن تغلي واخفض النار عليها ..
لما تستوي الكوسا أضع الصلصة واسبكها. .
بالعادة اطبخ مع الكوسا ورق عنب في نفس الوعاء ..
أضع طبقات ورق العنب بعد لفها فوق اللحم والكوسا فوقها واطبخها. . قبل ما اطفي النار أضع على وجه المحاشي زيت زيتون وعصر ليمونتين واضعها فوقها
وأيضا اطبخ معهم الباذنجان بعد حفره وحشيه ..
الفرق الوحيد في الحشوة أضيف القرفة مع حشوة الباذنجان ..
هكذا اطبخ المحاشي .. أي سؤال انا حاضرة ..