ثم نصف الدجاج اللي حطيناها على طرف على البطاطا
و نضعه في الفرن بعد أن نضع ورق القصدير عليه لمدة ربع ساعة
وثم نزيل ورق القصدير و نحمر الوجه قليلا
و هي أقرب
و صحتين
soso
•
soso :
ثم نصف الدجاج اللي حطيناها على طرف على البطاطا و نضعه في الفرن بعد أن نضع ورق القصدير عليه لمدة ربع ساعة وثم نزيل ورق القصدير و نحمر الوجه قليلا و هي أقرب و صحتينثم نصف الدجاج اللي حطيناها على طرف على البطاطا و نضعه في الفرن بعد أن نضع ورق القصدير عليه...
المتبل
نصف كغ من البادنجان المشوي و المقشر
ملاحظة أنا أجيب أحيانا علب بانجان مشوي
أو بانجان متبل جاهز و أضيف له التتبيلة
الطريقة:
نضع نصف كأس من اللبن الزبادي و نضيف عليه نصف كأس من الطحينة
و سنين من الثوم المدقوق مع ملعقة من الملح و نخلط
ثم نضيف البانجان و نخلط
ثم نضعها في صحن التقديم
ثم نضع عليها ملعقتين من الزيت
و صحتين
نصف كغ من البادنجان المشوي و المقشر
ملاحظة أنا أجيب أحيانا علب بانجان مشوي
أو بانجان متبل جاهز و أضيف له التتبيلة
الطريقة:
نضع نصف كأس من اللبن الزبادي و نضيف عليه نصف كأس من الطحينة
و سنين من الثوم المدقوق مع ملعقة من الملح و نخلط
ثم نضيف البانجان و نخلط
ثم نضعها في صحن التقديم
ثم نضع عليها ملعقتين من الزيت
و صحتين
الصفحة الأخيرة
كغ من البطاطا المقشرة و المقطعة دوائر و مقلية نصف قلية
و المضاف إليها الملح
2 كغ من الدجاج المنظف و المنقوع في خل و ماء بارد نصف ساعة
ثم نغسله جيداو نصفيه
التتبيلة:
رأس ثوم مدقوق مع ملعقة من الملح ,
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقتين كبار من معجون الطماطم
نصف فنجان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة سبع بهارات ,
ملعقة وسط من الكمون ,
ملعقة و سط من الشطة الحامية
ربع فنجان من دبس الرمان
تخلط مقادير التتبيلة جيدا
ثم نفرك بها الدجاج
و ندعه متبل لمدة ثلاث ساعات
أو حسب ما بدك
و بعدين منحط على الدجاج نصف فنجان آخر من زيت الزيتون
و نضعه بالفرن الحامي لمدة ربع ساعة
ثم نهدئ الفرن و نغطى الصينية بورق القصدير حتى يستوي الدجاج
ثم نسحب الدجاج من صينية الفرن و نضعها على طرف
و نضع البطاطا في الصينية اللي سحبنا منها الدجاج
و نخلطها جيدا بالزيت و التتبيلة
يتبع