كنت ما اعرف ازبط الكبسه كنت سيئه
ثم
صليت ركعتين وقلت يارب تصير كبستي حلوه ومشهوره بالكبسه
وبعد الصلاه صاره الحمد لله كبستي زينه والكل يحبها يارب لك الحمد
ضي الهدى
•
بالنسبة لي اشتهرت بأشياء كثيره من معجنات مخبوزة ومعجنات مقليه ومعجنات ساخنه سواء مخبوزة أو مقليه على حد سواء..
وكمان اشتهرت بالتميس بجميع أنواعه المحشي والعادي.. و الجريش.. وبعض أنواع الحلى والكبسات.. ومعكرونة الخضار ومعكرونة الباشميل.. وأيضاً الكبه.. والمحاشي.. الحديث يطول ولكن لي عوده بإذن الله تعالى لافصل لكم كل طبق ع حده..أرجو المعذرة ع الإطالة..
وكمان اشتهرت بالتميس بجميع أنواعه المحشي والعادي.. و الجريش.. وبعض أنواع الحلى والكبسات.. ومعكرونة الخضار ومعكرونة الباشميل.. وأيضاً الكبه.. والمحاشي.. الحديث يطول ولكن لي عوده بإذن الله تعالى لافصل لكم كل طبق ع حده..أرجو المعذرة ع الإطالة..
انا وعدوتلقم لي عوده وها أنا أطل عليكم من جديد..
تتميز اطباقي بسهولة تنفيذها وتوفر مكوناتها على الأغلب..
أولاً: أبدا باللقيمات..
المكونات :_
2 م ك نشأ
2 م ك كاسترد
2 كوب دقيق
2 م سكر
رشة ملح
كوب حليب سايل
فنجال شاي زيت
بيضة
الطريقة :_
تخلط المقادير السائلة معا مع الخميرة الفورية ما عدا البيضه ثم تعجن بالمقادير الجافة وصولاً للقوام المطلوب ثم تترك نصف ساعة تتخمر وقبل تشكيلها تضاف لها البيضه وتلقم بالملعقة في الزيت الحامي مباشره..
أسرار اللقيمات :_
# عند التلقيم لابد أن يكون معك صحن به زيت وملعقة صغيره وعند عمل كل حبه لابد من تغميس الملعقة بالزيت حتى تحصلي على لقيمات دائريه الشكل دون زوائد..
# عند بداية التلقيم لابد أن يكون الزيت متوسط الحراره وعند امتلاء المقلاه فورا ارفعي في درجه حرارة الزيت وابدئي بالتقليب دون توقف حتى تحصلي ع اللون المطلوب وعند البدء مره اخرى نقصي حرارة الزيت وابدأ متبعه الطريقه السابقة..
# عند خروج اللقيمات من الزيت ضعيها على ورق ماص للزيت وحاولي أن لا تكدسي اللقيمات فوق بعضها واتركيها مكشوفة حتى تبرد ثم ضعيها في شيره متوسطه القوام قبل التقديم..وتمتعي بلقيمات هشه من الداخل مقرمشة من الخارج ذات لون ذهبي..
تتميز اطباقي بسهولة تنفيذها وتوفر مكوناتها على الأغلب..
أولاً: أبدا باللقيمات..
المكونات :_
2 م ك نشأ
2 م ك كاسترد
2 كوب دقيق
2 م سكر
رشة ملح
كوب حليب سايل
فنجال شاي زيت
بيضة
الطريقة :_
تخلط المقادير السائلة معا مع الخميرة الفورية ما عدا البيضه ثم تعجن بالمقادير الجافة وصولاً للقوام المطلوب ثم تترك نصف ساعة تتخمر وقبل تشكيلها تضاف لها البيضه وتلقم بالملعقة في الزيت الحامي مباشره..
أسرار اللقيمات :_
# عند التلقيم لابد أن يكون معك صحن به زيت وملعقة صغيره وعند عمل كل حبه لابد من تغميس الملعقة بالزيت حتى تحصلي على لقيمات دائريه الشكل دون زوائد..
# عند بداية التلقيم لابد أن يكون الزيت متوسط الحراره وعند امتلاء المقلاه فورا ارفعي في درجه حرارة الزيت وابدئي بالتقليب دون توقف حتى تحصلي ع اللون المطلوب وعند البدء مره اخرى نقصي حرارة الزيت وابدأ متبعه الطريقه السابقة..
# عند خروج اللقيمات من الزيت ضعيها على ورق ماص للزيت وحاولي أن لا تكدسي اللقيمات فوق بعضها واتركيها مكشوفة حتى تبرد ثم ضعيها في شيره متوسطه القوام قبل التقديم..وتمتعي بلقيمات هشه من الداخل مقرمشة من الخارج ذات لون ذهبي..
الصفحة الأخيرة
السر استخدام مشروم طااااااااااااااااااااااااااااااااازج و كمية مشروم كبيرة مقارنة بكمية المرق عشان تطلع كثيفة نفس الي في المطاعم
ممكن تعمليها بالدجاج او بدون
اسلقي صدور دجاج مع شريحة بصل و هيل و فلفل اسود و مكعب كنور ( مع اني ضد المرق الجاهز بس يطلع احلى معه ) ارفعي قطع الدجاج على جنب و صفي المرق
في قدر ضيفي شوي زبدة و حمري فصين ثوم و ضيفي عليه قطع الدجاج المسلوقة تتحمر و ارفعيها على جنب
في نفس القدر ضيفي شرايح مشروم طازج لحد ما يذبل ضيفي شوي فلفل اسود و عليه ملعقة طحين او نشا و قلبي لحد ما يطلع ريحة الطحين بعدها ضيفي المرقة و خليه يطبخ لحد ما يستوي المشروم اطحنية بالكااااامل ثم ضيفي عليه قطع الدجاج و قليل كريما ساية او حليب و اضبطي الملح و الفلفل
و نفس الشي ممكن تجمديها لو حابة بأنك تعمليها غليظة جدا و بدون اضافة كريما و تعبيها ببرطمان و لما تحضريها ضيفي عليعا شوي مرق و كريما و على النار تسخن