لازم تحطين زبده قبل تحطي القرفه والسكر والكاكاو وكمان الفرن لازم يكون حامي قبل تدخليها الفرن عشان تستوي بسرعه وماتيبس وكمان اول ماتخرجيها من الفرن حطي عليها الصوص وغطيها خمس دقايق بعدها قدميها
ياحياتي
انا استخدم عجينة العشر دقايق لكن مرات ماتزبط معي بس سويتها البارح لولدي له ثلاث اسابيع يطلبني توني فضيت وسويتها وطلعت تمام مع اني سويتها يوم عاشوراء نفس الطريقه بس مرررره طلعت تفشل خخخخخخ كاانه مو انا اللي اعملها
والحشوه على حسب الموجود نوتيلا هيرشي ششوكلت حلاو بقر قرفه سكر بني سنكرز وغذا مومتوفر زبده امسحي بزيت
انا استخدم عجينة العشر دقايق لكن مرات ماتزبط معي بس سويتها البارح لولدي له ثلاث اسابيع يطلبني توني فضيت وسويتها وطلعت تمام مع اني سويتها يوم عاشوراء نفس الطريقه بس مرررره طلعت تفشل خخخخخخ كاانه مو انا اللي اعملها
والحشوه على حسب الموجود نوتيلا هيرشي ششوكلت حلاو بقر قرفه سكر بني سنكرز وغذا مومتوفر زبده امسحي بزيت
شوفي حبيبه قلبي اول عجينه العشر دقايق ممتازه جدا لسينبون والله انا اسويه نفس مستوي محل سينبون
لكن فيه اسرار اضافيه من عندي علي عجينه العشر دقايق راح اقوله لك وقولي حلو غندور ماقالت لي
1-العجينه لازم يكون قوامه لين متماسك يعني مثل الكوره تدحرجنه في ايناء العجن ماتوسخ الاناء ولا يدك مثل قوام عجينه الخبز وتضيفين عليه ضرفين دريم ويب عشان تعطي العجينه نكهه الفانيلا
2-الحشوه الداخليه لاسنبون لازم تكون القرفه مطحونه مباشره انتي الي تسوينه في البيت مو تشترينه من برا عشان تعطيك الحراره والريحه الحقيقه لسنبون ولازم تنخلينه في منخل صغير عشان تكون ناعمه جدا ماتحسي فيه اثناء الاكل ام الزبده تكون لينه وجبنه سايله وسكر بودره اسمر وسكر ابيض ولو تحصلين سكر القرفه متوفر دايم في السوبر ماركة الكبيره عند ارفف السكر البني والمغلفات فقط هذي حشوتي
3-الطريقه تفردين العجينه ثم تقطعين حوافه وتضبطينه علي شكل مستطيل عشان تضمنين ان الحجم يكون واحد
تدهنين اول شي زبده ثم ملعقه جبن سايل واقول لك ليه احط الجبن عشان الجواف الي هي القرفه والسكر تلصق صح ماتتكوم معك اثناء الف ثم تلفيه علي شكل اسطواني ثم تقطعينه بالخيط بحيث انك تحطين الخيط تحت السينبون ثم تعكسي اتجاه الخيط في بعظ ان شاء الله تفهمين علي ثم تنقطع بشكل مرتب جدا
ثم تحطينه في الصينيه
السر في الموضوع فترات الخبز لازم تكون قصير بحيث انه ماتتجاوز 8دقايق
يعني لازم يكون الفرن حار قبل تحطين فيه السنبون من تحت ثم يتحمر من فوق
ويفضل انك قبل تدخلينه الفرن يجلس 15دقيقه عشان يتخمر ثانيه
تحمرينه من تحت ثم فوق ثم بعد يطلع علي طول حطي عليه خلطه بيتي كروكر حقه تزيين الكيك الي لونه ابيض
سخنيه دقيقتي بالميكرويف ثم صبيه والله انه نفس السينبون الجاهزه
واذا توفر عندك جوز البيكان كسريه وحطيه فوقه بلا حليب نستله بلا جبن كيري صدقيني والله اذا جربتي طريقتي
راح تودعين كل السنبون الجاهز وعلي ضمانتي تر فيه فرق كبير بين جوز البيكان وعين الجمل فرق السماء عن الارض الاول طعمه لذيذ ام عين الجمل طعمه علقم مر يسد النفس
لكن فيه اسرار اضافيه من عندي علي عجينه العشر دقايق راح اقوله لك وقولي حلو غندور ماقالت لي
1-العجينه لازم يكون قوامه لين متماسك يعني مثل الكوره تدحرجنه في ايناء العجن ماتوسخ الاناء ولا يدك مثل قوام عجينه الخبز وتضيفين عليه ضرفين دريم ويب عشان تعطي العجينه نكهه الفانيلا
2-الحشوه الداخليه لاسنبون لازم تكون القرفه مطحونه مباشره انتي الي تسوينه في البيت مو تشترينه من برا عشان تعطيك الحراره والريحه الحقيقه لسنبون ولازم تنخلينه في منخل صغير عشان تكون ناعمه جدا ماتحسي فيه اثناء الاكل ام الزبده تكون لينه وجبنه سايله وسكر بودره اسمر وسكر ابيض ولو تحصلين سكر القرفه متوفر دايم في السوبر ماركة الكبيره عند ارفف السكر البني والمغلفات فقط هذي حشوتي
3-الطريقه تفردين العجينه ثم تقطعين حوافه وتضبطينه علي شكل مستطيل عشان تضمنين ان الحجم يكون واحد
تدهنين اول شي زبده ثم ملعقه جبن سايل واقول لك ليه احط الجبن عشان الجواف الي هي القرفه والسكر تلصق صح ماتتكوم معك اثناء الف ثم تلفيه علي شكل اسطواني ثم تقطعينه بالخيط بحيث انك تحطين الخيط تحت السينبون ثم تعكسي اتجاه الخيط في بعظ ان شاء الله تفهمين علي ثم تنقطع بشكل مرتب جدا
ثم تحطينه في الصينيه
السر في الموضوع فترات الخبز لازم تكون قصير بحيث انه ماتتجاوز 8دقايق
يعني لازم يكون الفرن حار قبل تحطين فيه السنبون من تحت ثم يتحمر من فوق
ويفضل انك قبل تدخلينه الفرن يجلس 15دقيقه عشان يتخمر ثانيه
تحمرينه من تحت ثم فوق ثم بعد يطلع علي طول حطي عليه خلطه بيتي كروكر حقه تزيين الكيك الي لونه ابيض
سخنيه دقيقتي بالميكرويف ثم صبيه والله انه نفس السينبون الجاهزه
واذا توفر عندك جوز البيكان كسريه وحطيه فوقه بلا حليب نستله بلا جبن كيري صدقيني والله اذا جربتي طريقتي
راح تودعين كل السنبون الجاهز وعلي ضمانتي تر فيه فرق كبير بين جوز البيكان وعين الجمل فرق السماء عن الارض الاول طعمه لذيذ ام عين الجمل طعمه علقم مر يسد النفس
عجينه العشر دقايق يبغا لها وحده فنااااااانه بالطبخ مو اي احد يضبطها احنا ف البيت بس وحده من اخواتي ماشاء الله نفسها حلو بالطبخ وتسويها موفقهعجينه العشر دقايق يبغا لها وحده فنااااااانه بالطبخ مو اي احد يضبطها احنا ف البيت بس وحده من...
لاو الله ياحبيبتي اذا طبقتي المقادير تطلع معك والله مايبي له شطاره
بس ترها تعتمد علي درجه الحراره
يعني تفرق كثير في الشتاء عن الصيف
انه تتخمر بسرعه في الحر اكثر من البرد عشان كذا لازم تخلينه تتخمر اكثر بالشتاء
وتستخدمين ماء دافي في تذويب الخميره وكل الي اعرفه جربوها وضبطه معهم
بس ترها تعتمد علي درجه الحراره
يعني تفرق كثير في الشتاء عن الصيف
انه تتخمر بسرعه في الحر اكثر من البرد عشان كذا لازم تخلينه تتخمر اكثر بالشتاء
وتستخدمين ماء دافي في تذويب الخميره وكل الي اعرفه جربوها وضبطه معهم
الصفحة الأخيرة
4 كآسات دقيق كويتي - 2 م ك خميره فوريه - م ك سكر نآعم في كآس مويه علشان يذوب
4 م ك حليب بودره - ظرف دريم ويب (سر طرآوتهآ) - نص كآس زيت وبس
أعجنيهآ مضبووووط طولي شوي بالعجن تمممآم ؟ وشكليهآ وع الفرن
بعد مآتخلص حطيهآ في حآفظه مبطنه بمنديل وغطيهآ 5 دقايق ثم قدميهآ
ان شاالله طريقتي تنفع معك .. بالتوفيق ي أوطه