أ- 8 قطع من الميرانغ .
ب- كوب من الكثيفة .
ج- 3 ملاعق عصير البرتقال .
د- 5 ملاعق من السكر الناعم المنخول .
هـ- نصف كيلو من الفروالة .
مدة التحضير 15 دقائق .
مدة الطهي 20 دقيقة .
الخطوات 1ـ كسري الميرانغ إلى قطع خشنة .
2- أضيفي المقادير مع بعضها البعض .
3-ضعي المقادير كاملة في الثلاجة.
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
بوظة البرتقال
المقادير
طريقة التحضير
أ- 3 كغم من عصير البرتقال .
ب-1 كغم سكر .
ج-نصف أوقية من ماء الزهر .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى عصير الليمون أو نفس الكمية من عصير الليمون الماوردي ويذوب معه ثم يصفي بمصفاة ناعمة . 2ـ يضاف ماء الزهر إلى السكر والعصير .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالتوت
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم من عصير التوت .
ب-1كغم سكر ـ ماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى عصير التوت ويذاب معه ويضاف إليه ما يقارب أوقيتين من الماء . 2ـ يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويوضع في علبة البوظة الداخلية .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالشمام
المقادير
طريقة التحضير
أ-2كغم ونصف من لب الشمال (البطيخ الأصفر ) .
ب-1كغم سكر .
ج- القليل من الماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى لب البطيخ الأصفر ويدعك جيداً. 2ـ يضاف إلى الخليط مقدار مناسب من الماء ثم يصفي بالمصفاة ويوضح في علبة البوظة 3ـ يحضر كما ورد سابقاً في (كيفية تحضير البوظة ) .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالحليب
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم حليب .
ب-نصف كغم سكر .
ج-25 غم سحلب .
د-20 غم ماء زهر .
هـ-2 غم من المستكه .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات
1-يرفع الحليب على النار بعد رفع قسم منه يعادل 10/1 من وزنه يحفظ على حدة يضاف السكر إلى الحليب المغلي ليغلي معه . 2ـ يذوب السحلب في الحليب المحفوظ في وعاء على حدة ثم يضاف شيئاً فشيئاً إلى الحليب والسكر الموضوع على النار مع مراعاة مواصلة التحريك . 3ـ تدق المسكتة مع قليل من السكر وتضاف إلى الحليب وتغلى معه حوالي ثلث ساعة على نار هادئة 4ـ يضاف ماء الزهر إلى الحليب ثم يرفع عن النار يواصل التحريك حتى يبرد . 5ـ توضع كل هذه المواد في علبة البوظة الداخلية . 6ـ يصب في أطباق صغيرة من البلور ويزين بالفستق واللوز ويقدم .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
بوظة الموز
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم لب الموز .
ب- 2 كغم سكر .
ج- أوقية عصير ليمون حامض .
د- نصف أوقية جليكوز .
هـ-القليل من الماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ تقشر كمية الموز بحيث يصبح وزنه صافيا 2كيلغ ثم يفرم ويوضع في آلة كهربائية خاصة لصنع البوظة حتى يتحول بيريه أو يدق في هاون حتى يصبح بيريه . 2ـ يضاف إليه مقدار من ماء يعادل 2.5 كيلغ ماء ثم يضاف السكر وعصير الليمون الحامض والجليكوز . 3ـ توضع كل هذه المواد في علبة البوظة الداخلية وتحضر كما ورد سابقا في ( كيفية تحضير البوظة ) 4ـ يصب في أطباق خاصة من البلور وتزين ب والفستق واللوز ويقدم .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
المقادير
طريقة التحضير
أ- 8 قطع من الميرانغ .
ب- كوب من الكثيفة .
ج- 3 ملاعق عصير البرتقال .
د- 5 ملاعق من السكر الناعم المنخول .
هـ- نصف كيلو من الفروالة .
مدة التحضير 15 دقائق .
مدة الطهي 20 دقيقة .
الخطوات 1ـ كسري الميرانغ إلى قطع خشنة .
2- أضيفي المقادير مع بعضها البعض .
3-ضعي المقادير كاملة في الثلاجة.
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
بوظة البرتقال
المقادير
طريقة التحضير
أ- 3 كغم من عصير البرتقال .
ب-1 كغم سكر .
ج-نصف أوقية من ماء الزهر .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى عصير الليمون أو نفس الكمية من عصير الليمون الماوردي ويذوب معه ثم يصفي بمصفاة ناعمة . 2ـ يضاف ماء الزهر إلى السكر والعصير .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالتوت
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم من عصير التوت .
ب-1كغم سكر ـ ماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى عصير التوت ويذاب معه ويضاف إليه ما يقارب أوقيتين من الماء . 2ـ يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويوضع في علبة البوظة الداخلية .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالشمام
المقادير
طريقة التحضير
أ-2كغم ونصف من لب الشمال (البطيخ الأصفر ) .
ب-1كغم سكر .
ج- القليل من الماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ يضاف السكر إلى لب البطيخ الأصفر ويدعك جيداً. 2ـ يضاف إلى الخليط مقدار مناسب من الماء ثم يصفي بالمصفاة ويوضح في علبة البوظة 3ـ يحضر كما ورد سابقاً في (كيفية تحضير البوظة ) .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
البوظة بالحليب
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم حليب .
ب-نصف كغم سكر .
ج-25 غم سحلب .
د-20 غم ماء زهر .
هـ-2 غم من المستكه .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات
1-يرفع الحليب على النار بعد رفع قسم منه يعادل 10/1 من وزنه يحفظ على حدة يضاف السكر إلى الحليب المغلي ليغلي معه . 2ـ يذوب السحلب في الحليب المحفوظ في وعاء على حدة ثم يضاف شيئاً فشيئاً إلى الحليب والسكر الموضوع على النار مع مراعاة مواصلة التحريك . 3ـ تدق المسكتة مع قليل من السكر وتضاف إلى الحليب وتغلى معه حوالي ثلث ساعة على نار هادئة 4ـ يضاف ماء الزهر إلى الحليب ثم يرفع عن النار يواصل التحريك حتى يبرد . 5ـ توضع كل هذه المواد في علبة البوظة الداخلية . 6ـ يصب في أطباق صغيرة من البلور ويزين بالفستق واللوز ويقدم .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
بوظة الموز
المقادير
طريقة التحضير
أ- 2كغم لب الموز .
ب- 2 كغم سكر .
ج- أوقية عصير ليمون حامض .
د- نصف أوقية جليكوز .
هـ-القليل من الماء .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة .
الخطوات 1ـ تقشر كمية الموز بحيث يصبح وزنه صافيا 2كيلغ ثم يفرم ويوضع في آلة كهربائية خاصة لصنع البوظة حتى يتحول بيريه أو يدق في هاون حتى يصبح بيريه . 2ـ يضاف إليه مقدار من ماء يعادل 2.5 كيلغ ماء ثم يضاف السكر وعصير الليمون الحامض والجليكوز . 3ـ توضع كل هذه المواد في علبة البوظة الداخلية وتحضر كما ورد سابقا في ( كيفية تحضير البوظة ) 4ـ يصب في أطباق خاصة من البلور وتزين ب والفستق واللوز ويقدم .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
راح اكمل الجلاتين والمشروبات اذا شفت ردود زينه