MISS_CHEF،،،،،،
مرحبا يا عسل والله أطباقك ما شاالله هايله :17:
وخصوصا التي هي للإفطار فانا بجد بحاجة لها
لأن زوجي يحب فطور البيت وهورايح الدوام يعني سندويشات
وأنا بصراحة احترت ومليت من التكرار
وياليت أفكار يديدة منج ,,,,,,, وتسلمين يا الغالية:27: :27: :27:
وعلي فكره انا اليوم سويت طبق ,,, وصفة دجاج بالفرن وكان لذييييييييذ وتسلم ايدج>>>>
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=70896
أوفيليا
•
أرز مع الملفوف والكفتة.................من اطباق منى قبوري
المقادير :
3 كوب رز حبتة طويلة
بصلتان مقطعتان ريش
رأس ملفوف مقشر ومفروم ناعما
ملعقة صغيرة كمون
قالب كبير زبدة سايحة او زيت
½ ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعفران منقوع في نص كوب ماء ساخن
¾ كوب طرخون مفروم طازج او 2 ملعقة طعام طرخون ناشف tarragon او ممكن تعويضة بكزبرة خضراء او الغاؤة من الوصفة .
=======للكفتة :
نص كيلو لحمة مفرومة – بصلة مبشورة – 3 فص ثوم مطحونة – نص كوب بقسماط – ملح – فلفل اسود –بيضة للعجة – ملعقة صغيرة قرفة – طحين زيت للقلي .
=====الطريقة :
1- يغسل الارز خمس مرات وينقع في ماء عادي مع ملعقتي ملح على الاقل ساعتين .
2- عمل الكفتة : تخلط اللحمة والبصلة والثوم والبقسماط والملح والفلفل والبيضة والقرفة ثم تعمل كرات صغيرة تدحرج بالطحين وتحمر بالزيت وترفع على ورق نشاف .
3- تسخن الزبدة مع قليل من الزيت ويقلب البصل حتى يصبح بنيا فاتحا فيرفع على ورق . في نفس الزيت يقلب الملفوف مدة حوالى ثلث ساعة ليذبل تماما ويضاف له الكركم والملح والفلفل والكمون والطرخون والبصل الحمر ويترك جانيا .
4- يوضع ماء وملح ورشة كركم في قدر واسع وحين يغلى يغسل الارز من ماء النقع ويضاف ويحسب من بدء غليانة 7-9 دقائق .
5- يوضع في مصفاة ويغسل بماء الحنفية ويترك لينشف تماما .
6- في قدر واسع يرش قليل من الزبدة السايحة وماء الزعفران ثم طبقة ارز ثم ملفوف ثم ارز ويرش بالزعفران ثم الكفتة ثم ملفوف وارز مع عمله على شكل هرم .
7- يرش باقي الزبدة والزعفران ويغطى بقطعة من القماش ثم ورقة جريدة ثم غطاء القدر ثم شي ثقيل ويترك عشر دقايق على نار قوية ثم نص ساعه على نار هادئة .
8- ترفع الكفتة جانبا ويقلب بشوكة ويغرف وترتب الكفتة حولة ويقدم .
9-
للامانة ..هذا الطبق ..من منى قبورى ...واطباقها حلوووووووووووة
المقادير :
3 كوب رز حبتة طويلة
بصلتان مقطعتان ريش
رأس ملفوف مقشر ومفروم ناعما
ملعقة صغيرة كمون
قالب كبير زبدة سايحة او زيت
½ ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعفران منقوع في نص كوب ماء ساخن
¾ كوب طرخون مفروم طازج او 2 ملعقة طعام طرخون ناشف tarragon او ممكن تعويضة بكزبرة خضراء او الغاؤة من الوصفة .
=======للكفتة :
نص كيلو لحمة مفرومة – بصلة مبشورة – 3 فص ثوم مطحونة – نص كوب بقسماط – ملح – فلفل اسود –بيضة للعجة – ملعقة صغيرة قرفة – طحين زيت للقلي .
=====الطريقة :
1- يغسل الارز خمس مرات وينقع في ماء عادي مع ملعقتي ملح على الاقل ساعتين .
2- عمل الكفتة : تخلط اللحمة والبصلة والثوم والبقسماط والملح والفلفل والبيضة والقرفة ثم تعمل كرات صغيرة تدحرج بالطحين وتحمر بالزيت وترفع على ورق نشاف .
3- تسخن الزبدة مع قليل من الزيت ويقلب البصل حتى يصبح بنيا فاتحا فيرفع على ورق . في نفس الزيت يقلب الملفوف مدة حوالى ثلث ساعة ليذبل تماما ويضاف له الكركم والملح والفلفل والكمون والطرخون والبصل الحمر ويترك جانيا .
4- يوضع ماء وملح ورشة كركم في قدر واسع وحين يغلى يغسل الارز من ماء النقع ويضاف ويحسب من بدء غليانة 7-9 دقائق .
5- يوضع في مصفاة ويغسل بماء الحنفية ويترك لينشف تماما .
6- في قدر واسع يرش قليل من الزبدة السايحة وماء الزعفران ثم طبقة ارز ثم ملفوف ثم ارز ويرش بالزعفران ثم الكفتة ثم ملفوف وارز مع عمله على شكل هرم .
7- يرش باقي الزبدة والزعفران ويغطى بقطعة من القماش ثم ورقة جريدة ثم غطاء القدر ثم شي ثقيل ويترك عشر دقايق على نار قوية ثم نص ساعه على نار هادئة .
8- ترفع الكفتة جانبا ويقلب بشوكة ويغرف وترتب الكفتة حولة ويقدم .
9-
للامانة ..هذا الطبق ..من منى قبورى ...واطباقها حلوووووووووووة
لفائف الخبز المحشوة
المقادير :
خبز ايراني
دجاجة مسلوقة وخالية من العظم .( استعملت صدور الدجاج )
بصلة كبيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
جبن كريم قابل للدهن
الطريقة :
· يقلى البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الدجاج مع الملح والفلفل ويقلب على نار هادئة .
· يدهن الخبز بكريم الجبن ثم يوضع قليلا من خلطة الدجاج وتلف بشكل اسطواني .
· تدهن المقلاة بقليل من الزيت او الزبدة ويحمر الخبز المحشو .
· تقطع الساندويشات الى قطع متساوية وترص في صينية التقديم .
من جريدة الاتحاد – بعنوان مفطر ام حمد – عدد من رمضان
جربته اليوووووووم على العشاااااااااااااااء وكان لذيذ وسهل وخلص في ثانية
وعندي الصورة شكلها يججنن
المقادير :
خبز ايراني
دجاجة مسلوقة وخالية من العظم .( استعملت صدور الدجاج )
بصلة كبيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
جبن كريم قابل للدهن
الطريقة :
· يقلى البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الدجاج مع الملح والفلفل ويقلب على نار هادئة .
· يدهن الخبز بكريم الجبن ثم يوضع قليلا من خلطة الدجاج وتلف بشكل اسطواني .
· تدهن المقلاة بقليل من الزيت او الزبدة ويحمر الخبز المحشو .
· تقطع الساندويشات الى قطع متساوية وترص في صينية التقديم .
من جريدة الاتحاد – بعنوان مفطر ام حمد – عدد من رمضان
جربته اليوووووووم على العشاااااااااااااااء وكان لذيذ وسهل وخلص في ثانية
وعندي الصورة شكلها يججنن
كوسا باللبن للكسالى رقم 2
السلام عليكم
هذه الطريقة حلوة وسهلة وسريعه وافضل من الطريقة التقليدية
المقادير
-نص كيلو كوسا مقطع مكعبات ويسلق في قليل من الماء حتى يستوى مب يهترئ
-نص كيلو لحم مفروم + بصل ناعم وملح وبهارات وشوي بقدونس ناعم وصنوبر وتكور الى كرات صغيرة وتدخل الفرن حتى تحمر وتستوي
- ليتر لبن زبادي +واحد ونص كوب ماء او شوربة لحم او دجاج وهو الافضل +بيضة +ملعقة نشا ويضرب في خلاط العصير حتى يمتزج
ويحرك على نار متوسطة حتى يغلى مع التحريك المستمر وعندما يغلى نضع الكوسا المستوية والكفتة ويترك حتى يغلى معاها غلوتين .واحمر شوي ثوم ناعم مع باقة كزبرة خضراء ثم يوضع فوق اللبن ويقدم
وهناء وعافية على قلبك
تراها سهلة وما تاخذ وقت
واتذكر اني سويتها لبيت اختى مع رز بالشبت
الرز بالشبت
يغلى الماء مع الملح ثم يضاف الارز المنقوع والمغسول والشبت الاخضر حتى يستوى الرز نص سواء اي مش مسلوق تماما ثم يصفى من مائة
ويوضع على القدر الرز والشبت المصفى مع شوى زبدة ويترك على نار هادئة حتى يستوى
ولا تنسوني بدعاء في ظهر الغيب
السلام عليكم
هذه الطريقة حلوة وسهلة وسريعه وافضل من الطريقة التقليدية
المقادير
-نص كيلو كوسا مقطع مكعبات ويسلق في قليل من الماء حتى يستوى مب يهترئ
-نص كيلو لحم مفروم + بصل ناعم وملح وبهارات وشوي بقدونس ناعم وصنوبر وتكور الى كرات صغيرة وتدخل الفرن حتى تحمر وتستوي
- ليتر لبن زبادي +واحد ونص كوب ماء او شوربة لحم او دجاج وهو الافضل +بيضة +ملعقة نشا ويضرب في خلاط العصير حتى يمتزج
ويحرك على نار متوسطة حتى يغلى مع التحريك المستمر وعندما يغلى نضع الكوسا المستوية والكفتة ويترك حتى يغلى معاها غلوتين .واحمر شوي ثوم ناعم مع باقة كزبرة خضراء ثم يوضع فوق اللبن ويقدم
وهناء وعافية على قلبك
تراها سهلة وما تاخذ وقت
واتذكر اني سويتها لبيت اختى مع رز بالشبت
الرز بالشبت
يغلى الماء مع الملح ثم يضاف الارز المنقوع والمغسول والشبت الاخضر حتى يستوى الرز نص سواء اي مش مسلوق تماما ثم يصفى من مائة
ويوضع على القدر الرز والشبت المصفى مع شوى زبدة ويترك على نار هادئة حتى يستوى
ولا تنسوني بدعاء في ظهر الغيب
الصفحة الأخيرة
هذه مقتطفات من اطباقي السابقة ......ولكنها لذيذة وتستحق التجربة فادعوكم لتجربتها
دجاج الفرن لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذ
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=70896
المقلوبة الذ مقلوبة ذقتها في حياتي ممممممممممم
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=71449
كنت اكل ورق العنب لكن اتكاسل اسوية .....الحيين صرت مدمنة علية
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=69576
آه من الكشري ممممممممممممم
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=61592
سمبوسة الدجاج رائعة بشهادة اهل البيت
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=59035
احب الباكورة بشكل وكل مرة اجرب لها طريقة ..وهذي احدى الطرق
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=59034
صدق اللى قالوا للكسالى ...الكوسا باللبن
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=42658
حراق باصبعة اكلة سورية ومن وحده سورية
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6192
القرع باللحمة .......طبق خفيف للعشاء ...واول مرة اطبخ قرع
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6634
شوربة القرع
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=20030
فطيرة المشروم والسبانخ من مجلة مائدتي الحبية الله يردها لنا
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6666
وحدة في الشغل كانت تسألني على طريقتها فقمت جربتها من مخي وطلعت حلوة
اصابع البف باستري بالسبانخ والجبن .....وحلوة للعزايم
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6664
كيكة الدجاج من مجلة مائدتي
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6198
فطيرة الجبن بالزعتر ......اول مرة اتعرف على الزعتر الاخضر
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=42454
رغيف العيش .....تعلمتة من التلفزيون وكان ررائع
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=6746
هذة بعض الاطباق البسيطة
وراجعة لكم ثاني
مع السلامة