خلطات مختلفة لتغطية الكيك أو التشيز كيك

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أخواتي الحبيبات , سوف أكتب لك بعضا من خبرتي المتواضعة عن بعض الخلطات لتغطية التورتة أو حتى الكيك العادي لو مش عاوزة غلبة في عمل التورتة أو لتزيينها سريعا لأي ضيوف على غفلة.

بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ



1) خلطة السكر

- 2 كوب سكر ناعم
- 3 م.ك. ماء ساخن ( يمكن استبداله بأي عصير ) .
- ملون طعام ( حسب الرغبة و يمكن الاستغناء عنه ) .

. يذاب السكر بالماء و يوضع على النار حتى يغلي غلوة واحدة و يستخدم في الحال .
. مناسب لتغطية وجه الكيكة أو الدونات.


2) خلطة الزبدة

- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب سكر بودر .
- 2 م.ك. حليب.
- 1 م.ص. فانيليا.
- لون طعام ( اختياري ) .

. تخفق الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي .
. تضاف بقية المقادير مع استمرار الخفق .
. مناسبة للكيك و يمكن رشها بجوز الهند أو بوردات الشيكولاتة .


3) خلطة الفدج بالشيكولاتة

- 1\4 1 كوب شيكولاتة.
- 4 م.ك. زبدة .
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1\2 1 كوب سكر بودر.

. توضع الشيكولاتة مع الزبدة في حمام مائي على النار حتى تذوب .
. يضاف البيض مع الخفق الجيد.
. يضاف السكر مع استمرار الخفق .
. تصب فورا على الكيكة أو الدونات أو التشيز كيك .

في حالة استخدام الشيكولاتة المحلاة , نستغني عن الزبدة و السكر .


4) التوفي

- 1 كوب سكرأبيض + 1 م.ك. سكر بني .
- 2 م.ك. زبدة .
- 2 م.ك. ماء.
- علبة قشطة.

. يوضع السكر مع الزبدة على النار حتى يذوب السكر و يبدأ بالغليان.
. يضاف الماء مع التقليب.
. عندما يبدأ بالغليان تضاف القشطة مع التحريك السريع و المستمر .
. مناسبة لتغطية وجه الكيك و الدونات و التشيز كيك و يمكن رش الوجه بجوز الهند
و المكسرات أو شرائح من الفاكهة.


5) خلطة بياض البيض

- بياض بيضة واحدة.
- 2 م.ك. ماء.
- 1 م.ك. شيرة .
- 1\2 1 كوب سكر بودر.
- 1 م.ص. زبدة.

. يخفق بياض البيض جيدا و يضاف اليه الشيرة و الماء و الزبدة مع استمرار الخفق .
. يضاف السكر تدريجيا مع الخفق.
. يوضع في حمام مائي على النار و نستمر في الخفق حتى يبيض اللون ويتكاثف.
. مناسب للكيك و يستعمل على الفور.


6) خلطة السكر البني

- 1 كوب سكر بني .
- 1 كوب سكر أبيض بودر.
- 1\3 كوب زبدة.
- 1\3 كوب حليب أو ماء .

. يوضع السكر مع الزبدة على النار حتى يذوب السكر.
- يضاف الحليب أو الماء مع التقليب حتى يغلي و تحصلين على الكثافة المطلوبة .
( لا تتركيه يغلي كثيرا حتى لا ينشف و يقرمش عند الاستعمال ) غلوتين ثلاثة كفاية .


7) خلطة النسكافيه

- 1 كوب سكر .
- 2-3 م.ك. زبدة.
- 2 م.ص. نسكافيه.

. توضع جميع المقاديرعلى النار حتى يذوب السكر و النسكافيه .
. يغلي على النار لمدة 1-2 ق مع التقليب المستمر.
. مناسب لتغطية وجه الكيك و التشيز كيك و يمكن رش الوجه بالشيكولاتة المبشورة أو البندق
أو الكاكاو أو حبيبات السيكولاتة.

حبيباتي , أتمنى أن أكون أفدتكن و للحديث بقية.