نأتي الآن إلى ترتيب الطبق ونبدأ بتقسيم الخبز إلى مثلثات صغيرة ونصفها في الطبق
ثم نصفي الصلصة على الخبز
وبعدها نضع قطع اللحمة فوق الخبز والصلصة ونزينها بالبقدونس المفروم والقرفة على الوجه
وإليكن الطبق الرائع بالمنظر والطعم
والآن انتهينا من الطبخ تعالن اقولكن قصتي مع اللحمة بكرز اللي حضرتها
طلبت إحدى الاخوات اللحمة بكرز وما حبيت أخجلها :(
بس ما عندي العصير اللي طبعا أهل سوريا يحفظوه في الفريزر خصيصا للحمة بكرز وبالامارات لا يوجد هالنوع من الكرز وليس وقته الآن:icon33:
فخطرت ببالي خطرة بما انهم بضعوا للعصير سكر فيصبح كالمربى :confused:
أحضرت مربى وخلطته وصفيته وطلعت أطيب لحمة بكرز :cook:
أم البشر
•
الكبة بالصينية نوع من أنواع الكبب السهلة والطيبة والسريعة بوقت واحد
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشوة : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر أو الاثنين معا
بيضة
سمن أو زيت
الطريقة التي سأشرحها ستجعل عملية تنفيذ هذه الكبة بغاية السهولة بإذن الله
نقوم بدهن صينية بالسمن أو الزيت
نأخذ قطعة من عجينة الكبة والآن بحجم البطيخة الصفراء :hahaha:
ثم نضعها بين قطعتين من النايلون بعد أن نبللهما بالماء البارد ثم نضغط عليها حتى تصبح على شكل دائري
وتكون سماكتها 1 سم ومحيطها على محيط الصينية اللي عندنا ونحدد ذلك بوضع الصينية عليها قبل نزع النايلون ونحدد المحيط ثم ننزع النايلون ونضع الطبقة الاولى بالصينية ونضغط عليها
نكرر العملية لنحصل على دائرة ثانية من الكبة
ثم نضع الحشوة على الطبقة الولى بع خلطها ببيضة مخفوقة وتحريكها جيدا
والآن نضع الطبقة الثانية ونضغط عليها جيدا اااااااا حتى تصبح متماسكة ونسوي السطح جيدا
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشوة : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر أو الاثنين معا
بيضة
سمن أو زيت
الطريقة التي سأشرحها ستجعل عملية تنفيذ هذه الكبة بغاية السهولة بإذن الله
نقوم بدهن صينية بالسمن أو الزيت
نأخذ قطعة من عجينة الكبة والآن بحجم البطيخة الصفراء :hahaha:
ثم نضعها بين قطعتين من النايلون بعد أن نبللهما بالماء البارد ثم نضغط عليها حتى تصبح على شكل دائري
وتكون سماكتها 1 سم ومحيطها على محيط الصينية اللي عندنا ونحدد ذلك بوضع الصينية عليها قبل نزع النايلون ونحدد المحيط ثم ننزع النايلون ونضع الطبقة الاولى بالصينية ونضغط عليها
نكرر العملية لنحصل على دائرة ثانية من الكبة
ثم نضع الحشوة على الطبقة الولى بع خلطها ببيضة مخفوقة وتحريكها جيدا
والآن نضع الطبقة الثانية ونضغط عليها جيدا اااااااا حتى تصبح متماسكة ونسوي السطح جيدا
الصفحة الأخيرة
تعجن اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم نضعها بأعواد الشوي
ونشويها بالفرن ثم نضعها بالقدر
ونسخن قطعة فحم على النار ونضع عليها نقطة زيت ونضعها في القدر ونغطي عليها لتعطي طعمة الشواء المميزة لهذا الطبق
نضيف اللحمة إلى الكرز على النار
ثم نتركها تغلي مع الكرز مدة ربع ساعة