دكتوراة 3 بالــ .. مش راح أقول ! ؟

شوشو
السلام عليكم اخواتي وكيف الحال
هذه اول مشاركة لي وارجو ان تنال اعجابكم
كنافة الشعريــــة
المقادير:
1 باكيت شعرية باكستانية
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذرة
ا علبة حليب نستله
الطريقة:
نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر ثم نكسر الشعرية ونضعها فوق اللوز حتى تشقر ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا حتى يتجانس ونسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها ونضعها بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.

تغاريد
كنافة بطريقة جديدة..رائعة جدا جدا جدا
المقادير :-
كيس كنافة
زبدة حجم متوسط (210 غرام )
علبة حليب طازج نصف لتر
2 ملاعق سكر
علبة جبن مثلثات ( جبن الاطفال لونه أزرق) أو جبن مثلثات قليل الملوحة
2 أو 3 ملاعق نشا
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
لون برتقالي أو أصفر أو زعفران مع شوية ماء ورد ليعطي اللون
الطريقة:-
تسيح الزبدة على النارمع إضافة اللون أو الزعفران ثم ترفع وتوضع على الكنافة بعد ما تم تنتيفها بليد بطريقة جيدة وتوضع جانبا..نضع القدر عىالنار نضع الحليب +السكر + الجبن حتى يسخن الخليط نضع النشا المذاب في شوية ماءحتى يثخن ومن ثم نضع جوزة الطيب..ونرفع الخليط من النار....نجلب صينيةكبيرة الحجم ونقسم الكنافة قسمين متساويين..نضع القسم الاول ونرصه على الصينية جيدا ثم نضع الحشوة وبع ذلك نضع القسم الثاني من الكنافة ونضغط على الكنافة باليد بقوة حتى تتماسك ثم توضع داخل الفرن إلى ان تحمر وتصب عليها الشيرة ...تزيين بالفستق المبشور .
وتأكل هذه الكنافة ساخنه ..كما أنه حتى إذا كانت باردة فهي لذيذة الطعم...يم يم يم .

muna
المدقوقه
وهي عباره عن ـ علبة كنافه مثلجه
3 علب قشطة بوك فستق مبشور
وقليل من ماء الزهر
وقطر وما يكون ثقيل
الطريقه
توضع الكنافه في الفرن في صينيه كبيره حتى تتحمر قليلا مع التقليب ثم تكسر في طبق
التقديم ويسكب عليها القطر حتى تتشرب جيدا وبعد يغطى وجه الكنافه بالقشطه ويرش بالفستق وتدخل الثلاجه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع القهوه
ارجوكن ان تجربنها وردن علي صدقني تراها رهيييييييييييييبه
وتقولن مممممممممممممممممنى قالت


مريم 5533
الكنافة بالجبنه البلدي ........ طريقة مظبوطة
هذي طريقة الكنافة اتمنى انكم تجريبوها وان شاء الله تعجبكم
الطريقه :
1- نحضر الكنافة ونفكفكها باليد ونخرج منها الاوصال القاسيه ثم نفرمها بالسكينها بحيث تكون اوصال الكنافه قد عقلة الاصبع.
2- نفرك الكنافة بالزيت جيداً ( بعد هذه المرحلها ممكن حفظها في اكياس نايلون في الفريزر لوقت الحاجة ) .
3- ثم نرش على الكنافه شوية حليب سائل ونفركها(نضع الحليب علشان يخليها مقرمشه) ثم نحضر صينية مدهون بكمية زيت لا بئس بها (علشان لا تلصق) ثم نضع الطبقة الاولى من الكنافة ( اذا تحبيها خفيفة تخففي الطبقة و اذا تحبيها سميكه تسميكه وهذا حسب الرغية ) وتكبسي الطبقة جيداً بالضغط عليها باليد حتى تتماسك وتنضغط .
4- نحضر الخلطة :
الجبنه الغير مالحة (البلدي) مفرومه + قشطة + هيل ناعم) تخلط المقادير مع بعضها ثم تفرد على الكنافة في الصينه بحذر وبالتساوي ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة مع الضغط عليها برفق ثم تخبز في فرن ساخن (يجب تسخين الفرن قبل وضع الصينيه بفتره كافيه)
5- عندما تري ان اطراف الكنافة حمر وبدأ الوجه يحمر تعرفي ان الكنافة من تحت حمرت ، فتحضري تبسي على قد الصينية وتقلبي الكنافة فيه ثم تنزلي الكنافه من التبسي الى الصينية بحذر شديد فيصبح الوجه الاحمر من فوق بشكل جميع وناعم و الوجه الي مااستوى من تحت ثم ترجع الى الفرن لم عشرة دقائق ثم نخرجها .
6- لا نضع الشيرة مباشرة بل ندعها تبرد ولا نضع الشيرة الا قبل التقديم (لأن الشيرة تجعلها لينه بعد ما كانت مقرمشة )

hoho
الكنافة اللذيذة والسهلة
هذه طريقة رهيبة لعمل الكنافة وما تاخذ وقت
المقادير :
شعيرية كنافةوزيت وقشطه واحدة او اثنتان
الطريقة:نفرك الكنافة بالزيت وفكفكيها بحذر دون تكسير الشعيرية فقط
تفكيك بالزيت او بمعنى اخر صبي مقدار من الزيت على الكنافه وفكفكيه
ثم ضعي نصف الشعيريه في صينيه مدهونه ورتبيها ثم ضعي القشطةالى ان يغطي الوجه ثم ضعي باقي الشعيريه وضغطي عليها قليلا ورتبيها ويمكن ان ترشيها بجوز الهند ثم ضعيها في الفرن الى ان ينضج ثم حمريها من فوق اذالزم الامر
ثم اخرجيها واتركها تبرد ثم ترش بالشيرة(الشراب السكري) ثم تقطع وتقدم مع جميع انواع القهوة

LUBNA
الكنافة المدلوقة
6 كاسات حليب
1 كاسة سميد
قرشلة
جبنة عكاوي
سمنة

اطبخي السميد مع الحليب حتى يستوى السميد ، ادهني الصينية بالسمنة وبعدها رشي القرشلة فوقها ثم ضعي نصف كمية الحليب والسميد فوق القرشلة وضعي فوقها الجبنة ثم ضعي طبقة اخرى من الحليب والسميد فوق الجبنة ثم ضعي فوقها قرشلة وضعيها في الفرن حتى يحمر وجهها ثم رشي القطر فوقها . شو رأيكم ؟؟؟
هلا فيك يا دمعة ، القرشلة تعني بقسماط
الحليب سائل ، والا كيف بدنا نطبخ السميد ؟؟؟؟ مالك يا دمعة مش مركزة معاي اليوم ؟؟؟؟ بمزح معك عزيزتي.
صباح الخير يا دمعة ، اول شي لما تطبخي السميد مع الحليب رح ينفش السميد يعني رح يصير سميك شوي وبعدين لما نحط القرشلة رح تكون فقط للطعم والجبنة رح تكون حد فاصل بين الطبقتين يعني الجبنة فقط ضعيها قطع مش سائلة ( قطعي قطعة الجبنة قطع مستطيلة مثلا او مربعة ) ولا ترصيها على السميد ، مو عارفة عرفتِ كيف ولا ؟؟؟؟
شوفي يا روحي يا ام محمد ( الله يسعدك ويوفقك يا رب ) القطر أنا بعمله 2 كاسة سكر مع 1 كاسة ماء بغليهم على النار وبعدين عندما يغلي نضع عليهم عصرة ليمونة ( شوي يعني ) واتركيهم على النار مدة قليلة جدا وسلامتك !

والبقية تأتي:33: :28: :17:

للي ما شافت صنع الكنافة من قبل ! !

<table style="filter:glow(color=#ff80a0 , strength=80)"><td align="center"><b><font color="#ff40ff " face="Diwany" size="8">الله يعطيك الصحة والعافية صراحة مجهود جبارتشكرين عليه و الله يجزاك خير عزيزتي نورة الأمورة والحلوة </font></b></table>

يا عمري يالأمورة تسلمين على المجهود ..

و الله إنك تقدمين مجهود غير عادي ..

لأخواتك ..

الله يجزاك خير الجزاء ..

و ينفع بك ..

ويريح بالك .. :) ..

شكرا شمس ..وشكرا جمان ..
وهذه هدية لكم ولأخواتي العزيزات . . بس لا تخلصوها علي ! !
= = =