نصيحة اليوم السابع عشر
نصيحة هذا اليوم من الممكن أن تستفيدي منها إذا كنت تحضرين طبق سلطة حيث يمكنك إضافته لاعطائها مذاقا أقوى
" إن دبس الرّمان ليس فقط يضيف نكهة حلوة وحامضة الي طبق الدجاج، بل هو مليئ بمضادات الأكسدة الصحيّة التي تساعد في حماية خلايا الجسم من المواد المضرة"
نصيحة اليوم السابع عشر
نصيحة هذا اليوم من الممكن أن تستفيدي منها إذا كنت تحضرين طبق سلطة حيث...
قائمة الطعام لليوم العشرين
نوّعي في اطباق افطار اليوم و استلهمي افكارا شهية و صحية من مطابخ عديدة حول العالم.
..............................................
قائمة الطعام لهذا اليوم ستشكل وجبة كاملة ومتوازنة لعائلتك!
تحتوي قائمتنا اليوم على شوربة خضار الربيع من ماجي، احدى شوربات الشعيرية اللذيذة
ولطبق المقبلات نقترح عليك تحضير أقراص لحم الغنم والبطاطا، يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية في دول البحر الأبيض المتموسط وشمال افريقيا اخترناه لك لتحضيره على مائدة افطار اليوم لسهولة تحضيره
أما للأطباق الرئيسية فيمكنك تحضير معكرونة بينّه بالتونة و الفطر مع صلصة الكريما، نعود لأطباق المعكرونة الإيطالية سهلة التحضير لكن هذه المرة اخترناها لكم بالكريما البيضاء الغنية
إلى جانب صالونة لحم الغنم بالبطاطا وعجينة الجزر، طبق شهي يشبه اللازانيا لكن بمكوناته الخاصة قد يستغرق تحضيرها بعض الوقت لكنها سهلة ومذاقها رائع
.........................................................................
أقراص لحم الغنم والبطاطا
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 20 دقيقة
الكمية تكفي: 6-8 أشخاص
فئة الوصفة: مقبّلات
أسلوب الطبخ: شرق أوسطي، شمالي إفريقي
التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة: سهل
المكوّنات:
• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
• 1/5 كوب (50 مل) من الماء الساخن
• رأسا بطاطا (500 غرام) متوسّطا الحجم
• 500 غرام من لحم الغنم المفروم
• 3 بيضات، مخفوقة قليلاً
• بصلتان (300 غرام) متوسّطتا الحجم، مبشورتان ناعمتين
• جزرة كبيرة (150 غرام)، مبشورة ناعمة
• ملعقتان صغيرتان (10 غرام) من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان صغيرتان (10 غرام) من البقدونس المقطّع ناعماً
• ملعقة إلى ملعقتين (10-20 غرام) من الدقيق لكافّة الاستعمالات
• كوبان إلى ثلاثة أكواب (200 غرام) من فتات الخبز
• ¼ كوب (75 مل) من الزيت النباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي في 50 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانباً ليبرد.
2. في قدر متوسّط الحجم، تُغلى البطاطا لمدّة 15-20 دقيقة على حرارة متوسّطة الارتفاع حتى تلين. ثمّ تُرفع عن النار وتُصفّى منها المياه وتُترك لتبرد.
3. في وعاء دائري للخلط، تُقشّر البطاطا وتُبرش ويُضاف اللحم المفروم والبيض والبصل والجزر والفلفل الأسود والبقدونس ومرقة الدجاج المبرّدة وتُمزج المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية وتُحرّك جيّداً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
4. تُضاف كمية صغيرة من الدقيق حتى تشتدّ أمزجة اللحم والبطاطا قليلاً.
5. تُؤخذ من المزيج كرات ذات قطر 3-4 سم تقريباً. يُمدّ فتات الخبز على مسطّح وتُمرّر كلّ كرة فوق فتات الخبز حتى يغطّيها بالكامل. ثمّ، تُصنع أشكال أقراص مسطّحة من الكرات بسماكة 1 سم.
6. يُسخّن زيت الطبخ في المقلاة. يُقلى كلّ قرص على حرارة متوسّطة من الجانبين حتى يصبح ذهبيّ اللون.
7. تُقدّم الأقراص مع البقدونس والطماطم المقطّعة إلى شرائح والخبز المرقوق.
................................................................
معكرونة بينّه بالتونة و الفطر مع صلصة الكريما
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 40 دقيقة
كميّة تكفي: 6 أشخاص
فئة الطبق: معكرونة
أسلوب الطبخ: عالميّ
درجة الصعوبة: سهلة
التكلفة: اقتصاديّة
المكونات:
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• علبة أو 250 غراماً من الفطر الأبيض المغسّل والمشرّح
• ملعقة كبيرة أو 20 غراماً من الزبدة
• حبّة صغيرة أو 50 غراماً من البصل المقطّع ناعماً
• 2-3 فصوص أو 30 غراماً من الثوم المقطّع ناعماً
• كوب ونصف أي 375 مل من الماء الساخن
• مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
• كوبان أو 500 مل من كريمة الطهو
• كوبان أو 200 غرام من جبنة التشادر البيضاء المبشورة
• كوبان ونصف أو 300 غرام من معكرونة بينّه
• علبتان أو 370 غراماً من قطع التونا الأبيض المحفوظ في الماء والمصفّى
طريقة التحضير:
1. يُحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة على ارتفاع متوسّط.
2. في قدر، يُحمّى الزيت النباتيّ ويُقلّى الفطر مع التحريك إلى أن يصبح طريّاً، يُرفع من القدر ويوضع جانباً.
3. باستخدام القدر نفسه، تُضاف الزبدة والبصل والثوم وتُقلّى المكوّنات مع التحريك على حرارة متوسّطة إلى أن يصبح البصل طريّاً.
4. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريمة وجبنة التشادر ويُحرك المزيج على نار متوسّطة إلى أن تذوب الجبنة. يُضاف الفطر إلى المزيج مع التحريك ويُرفع القدر عن النار.
5. تُوضع معكرونة بينّه في كاسرول كبير ويُضاف سمك التونا المصفّى وصلصة الكريمة ويُحرّك المزيج جيّداً إلى أن يصبح متجانساً. مع التأكد من الباستا مغطاة جيّداً بالصلصة.
6. يُطهى الطبق في الفرن بعد تغطيته بالألومنيوم لمدّة 35 إلى 45 دقيقة أو إلى أن تصبح المعكرونة مطهوّة أو ذهبيّة اللون في الأعلى.
..................................................................
صالونة لحم الغنم بالبطاطا وعجينة الجزر
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهو: ساعة ونصف
الكمية تكفي: 4-6 أشخاص
التكلفة: متوسطة
درجة الصعوبة: سهل
المكونات:
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• 200 مل من الماء الساخن
• 700 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام
• 1000 مل من الماء
• 3 غرامات أو نصف ملعقة صغيرة من كل من البهارات الآتية: العقدة الصفراء والكزبرة وكبش القرنفل والقرفة
• 20 غراماً من الزيت النباتي
• 300 غرام من البصل المقطع ناعماً
• 40 غراماً من معجون الطماطم
• 20 غراماً من فصوص الثوم المسحوقة
• 5 غرامات من الزّنجبيل الطازج المسحوق
• 5 غرامات من كل من البهارات الآتية: القرفة والعقدة الصفراء وبودرة الكاري وبودرة الثوم والكزبرة المطحونة وقشرة كاملة من الهال
• 200 غرام من البطاطا المقشّرة والمبشورة
• 150 غراماً من الجزر المقّشر والمبشور
• 200 غرام من الكوسا المقشّر والمقطع إلى شرائح سميكة
• 3 حامضات ليم مجففة ومثقوبة
• قرنان مقطعان من الفلفل الأخضر
• 100 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة إلى شرائح سميكة
• 75 غراماً من الكزبرة الطازجة المقطعة
طريقة التحضير:
1. يُذوّب مكعبا مرقة الدجاج ماجي في 200 مل من الماء الساخن ويوضع المزيج جانباً.
2. توضع قطع لحم الغنم في قدر كبير وتُغمر بالماء وتُغلى في حين تُقشد الرغوة كلما ظهرت. تُضاف العقدة الصفراء والكزبرة وكبش القرنفل والقرفة. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لساعة أو إلى أن يصبح اللحم شبه ناضج. يُرفع القدر عن النار.
3. يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة على المستوى الأدنى.
4. يُحمّى الزّيت في قدر كبير ويُضاف البصل ويُطهى إلى أن يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني. يُضاف معجون الطماطم والثوم والزنجبيل والبهارات ويُطهى المزيج لمدة دقيقة.
5. يُضاف الكوسا إلى مرقة اللحم ويوضع على النار حتى يغلي.
6. يُضاف حامض اللّيم والفلفل الأخضر ومرقة الدجاج والفليفلة الحلوة والكزيرة الطازجة ويُحرّك المزيج.
7. توضع قطع اللحم فوق اليخنة وتُغرف البطاطا المبشورة والجزر المبشور ويوضعان في الطبقة العليا. يُخبز الطبق في فرن مُحمّى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح لون البطاطا والجزر ذهبياً.
نصيحة للتقديم: يُقدّم مع الأرزّ أو الخبز.
.....................................................
نتمنى لكم صياما مقبولا وافطارا هنيئا
وبانتظار انطباعاتكن عن هذه الأطباق في حال قمت بتجربتها