...زين الخلايق... :

جزيتي خيرا اتمنى وصفات ايدامات ان امكن ياغاليه ولك شكري

جزيتي خيرا اتمنى وصفات ايدامات ان امكن ياغاليه ولك شكري

ماجي :

قائمة الطعام لليوم الخامس هل سئمتم الأكلات المكررة والتقليدية التي تقدم كل رمضان؟ هل ترغبون بتقديم شيء جديد لأولادكم وأزواجكم؟ هل ترغبون بمائدة مختلفة للعزائم في شهر رمضان الحالي؟؟ اليوم سنقدم قائمة شهية ولذيذة جداً.. استعدوا: سنقدم الفلافل بحب الحمص والجوز كمقبلات ساخنة وفليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس كطبق الأرز ويخنة القيمه بلحم الغنم للطبق الرئيسي نتمنى أن تنال إعجابكم. صحة وهنة ........................................................................ فلافل بحب الحمص والجوز مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهو: 15 دقيقة الكمية تكفي: 6-4 أشخاص نوع الوصفة: مقّبلات التكلفة: إقتصادّية درجة الصعوبة: سهل المكونات: • كوب من حبوب الحمص المجففة أو 250 غرام • 4 أكواب من الماء البارد أو 1000 مل • بصلة متوسطة الحجم مقطعة بخشونة (100 غرام) • 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام) • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام) • ملعقة صغيرة من الفلفل الحمر الحار (5 غرام) • 6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطع ناعماً (30 غرام) • كوب أو 100 غرام من الجوز • 2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمون (10 غرام) • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر (10 غرام) • 5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام) • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي • كوب من الماء الساخن أو 125 مل • ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون • 4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات • 3/1 كوب من بذور السمسم (50 غرام) • كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي للقلي لصلصة الطحينة: • كوب من الماء أو 250 مل • كوب أو ½ 100 غرام من الطحينة • كوب أو ¼ 50 مل من عصير الحامض طريقة التحضير: • تُنقع حبوب الحمص في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل • تُصفى حبوب الحمص المنقوعة مسبقًا وتًغسل، وتوضع نصف الكمية في معالج الطعام وتًقطع بحجم بذور السمسم. تًفّرغ في وعاء دائري كبير للخلط • في معالج الطعام، تُمزج حبوب الحمص المتبقية مع البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل والجوز والكمون والبايكنغ باودر وبذور الكزبرة وزيت الزيتون وُتعالج حتى تشكل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق) • تُذوب مكعبات مرقة الدجاج ماجي في الماء وتضاف إلى مزيج المعجون • يُضاف الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة • تُقطع العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وتُمد فوق بذور السمسم (اختياري) وتُبسط الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة • تُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تسمر (وتطفو على السطح) • تُبرد على ورق الطبخ وتُقدم ساخنة لتحضير صلصة الطحينة: • تخلط الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً • ثم يضاف عصير الحامض مع الاستمرار بالتحريك نصيحة للتقديم : ممكن إضافة أو تقليل الماء للتحكم بسماكة الصلصة ........................................................................................ فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهو: 30 دقيقة الكمية تكفي: 6 أشخاص التكلفة: متوسطة درجة الصعوبة: سهل المكونات: • 500 غرام من القريدس الني بشكل متوسط (مقشر) • 6 قرون كبيرة من الفليفلة الحلوة (900 غرام) • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ( 20 غرام) • بصلة كبيرة أو 200 غرام (المقطع ناعماً) • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (10 غرام) • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة (200 غرام) • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي • كوبان أو 500 مل من الماء الساخن • حبتان صغيرتان من الفلفل الخضر الحار المقطع (10 غرام) • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون (5 غرام) • عود واحد من عيدان القرفة (5 غرام) • ملاعقتان صغيرتان من بودرة الهال (10 غرام) • كوب و نصف أو 300 غرام من أرّز بسماتي • الملح والبهار بحسب المذاق طريقة التحضير: 1. تُحضر الفليفلة الحلوة عبر قص الجزء العلوي منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتترك جانباً 2. في قدر متوسط الحجم، يُسخن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متو ّسطة لمدة 6-5 دقائق حتى يصبح شفافاً. يضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة 3. تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكونات مع التحريك المستمر لمدة 4-3 دقائق أو حتى يميل لون القريدس إلى الزهري 4. يُضاف الرّز مع التحريك بهدوء. يترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الأرّز أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً 5. يُقسم مزيج الأرّز المبّلل بالتساوي ويُحشى كل قرن فليفلة بنسبة (¾). يجب ألا يتم الضغط على الفليفلة كثيراً أو الإفراط بملئها لإن الأرّز سيمتدد خلل الخبز 6. تُغطى الفليفلة المحشوة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدة 30 دقيقة 7. تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج 8. يُقدم الطبق ساخناً نصيحة للتقديم: تُستعمل ألوان مختلفة من الفليفلة الحلوة لتحسين شكل الطبق ..................................................................................... يخنة القيمه بلحم الغنم مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهو: 120 دقيقة الكمية تكفي: 8-6 أشخاص نوع الوصفة: يخنة لحم أسلوب الطبخ: عراقي التكلفة: رخيصة درجة الصعوبة: سهل المكونات: • 10 غرام من الزبدة • 800 غرام من كاحل الغنم حوالي (4 حصص) • 300 غرام من البصل، مقطع • 300 غرام من الطماطم، مقطعة ومقشرة • 30 غرام من الثوم المسحوق • 300 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكّعبات بحجم 3 سم • 100 غرام من حب الحمص المنقوع مسبقاً لمدة 4 ساعات • 10 غرام من الكُركُم • 10 غرام من قرون الهال • 30 غرام من حامض الّليم المجفف • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي • 1500 مل من الماء الساخن طريقة التحضير: 1. في قدر كبير، تُذّوب الزبدة وتُقلى كواحل الغنم لمدة 5 دقائق 2. يُضاف البصل والطماطم والثوم والبطاطا وحب الحمص والكُركُم وقرون الهال وحامض الليم المجفف وومرقة الدجاج ماجي والماء، ثم يُغطى القدر ويُحّرك على حرارة متوسطة لساعتين أو حتى يُطهى اللحم أو حبوب الحمص تمامًا ليلين وينعم 3. تُخرج حّبات حامض الّليم والهال واللحم من القدر. يُرمى الّليم وقرون الهال ويُترك اللحم ليبرد ثم تزال عظامه 4. يُصفى ما تبقى في القدر، ويُحتفظ بالحساء 5. يتم إرجاع اللحم والخضار المصفاة إلى القدر وتُهرس المكونات بمطرقة حتى يصبح اللحم مبروشً والخضار مهروسة (لا يستعمل معالج للطعام ) 6. يوضع اللحم ومزيج الخضار على طبق كبير وتُسكب بعض كمية الصلصة فوقه ويقدم مع الحساء والبصل الأخضر كطبق جانبي. يمكن تقديم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرّز الأبيض نصيحة للتقديم : يُقدّم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرّز الأبيض والبصل الأخضر .........................................................................................

قائمة الطعام لليوم الخامس هل سئمتم الأكلات المكررة والتقليدية التي تقدم كل رمضان؟ هل ترغبون...