هذه طريقة دجاج جاينيز
تقطع دجاجه مخليه الى شرائح صغيره وتتبل في نصف كوب زيت ونصف كوب صويا صوص ونصف كوب من الليمون,ويترك الخليط ساعه,ثم يوضع في المقلاة زيت ويحمر الدجاج واثناء تحمير الدجاج يوضع الفلفل الاخضر البارد مقطع شرايح مكان الدجاج ثم يشوح في الزيت واثناء تشويحه ينقع مكانه الجزر مقطع شرايح ثم يشوح على النار,ثم في قدر يخلط الجميع مع علبة فطر وباقي خلطة التتبيله ,ويطبخ الجميع ,ثم يشقر 3ملاعق طحين ويخلط مع قليل من الماء ويسكب فوق الجميع ويترك ليتسكر على النار ولازم تكون الصلصه ثقيله شوي ,ممكن زيادة كتشب hp الازرق
واذا صارت ثقيله ممكن زيادة قليل من الماء وتؤكل مع الرز المصري المفلفل
وبالعافيه.

السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
انا ضيفة جديدة عليكم فى هذا القسم
حبيت لوحبذا احد يعرف للطبخ الصينى يكتب لنا طرق للربيان او الد جاج لانى من عشاق الاكل الصينى المفلفل ودمتم :15: :15: :15:

الأخت ANDY كاتبة مشاركة تحت أسم أكلات صينية اكيد بتنفعك :13: :13: :13: :13: :13:

مرحــــــــــــــبا بالجميــــــــــع :27: :27:
ممكن تعطوني وصفات لماكولات جاويه اوصينيه
نفسي اعملها بيدي وافاجىء بها زوجي :24: :24:
بنات بلييييييييييز ردوا علي
وشكرا مقدم

السلام عليكم

من المطبخ الصيني

لفائف السمك فى عجينة البيض

المقادير
8 شرائح سمك موسى منزوع الجلد
بيضتان طازجتان مخفوفتان
3ملاعق كبيرة من الزيت
8أصابع هليون معلب
فصان من الثوم المقطع الى شرائح
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
نصف ملعقة صغيرة كورن فلور
نصف ملعقة صغيرة خل أحمر
ربع ملعقة صغيرة سكر
فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق -
عدة نقط من زيت السمسم -
طحين للتعفير -
مقادير الزينة
3 بصل أخضر مفروم
- خصلات من البقدونس
الطريقة
1- ضعى اصبع هليون عند طرف كل شريحة سمك ولفيها فى شكل اسطوانى ضعى لفائف السمك فى طبق غير عميق، ثم رشى فوقها صلصة الصويا والسكر وقليل من الفلفل الاسود والكورن فلور. ضعيها جانباً لمدة 10 دقائق لكى تتبل.
2- سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة، وأضيفى الثوم واقلبيه حتى تفوح رائحته. غلفى اللفائف فى الطحين، ثم غطسيها فى البيض المخفوق ورتبيها فى المقلاة. اقليها على نار معتدلة حتى تتحمر، ثم اقلبيها واقلى الجانب الاخر.
3- رشى فوقها الخل الابيض والتوابل واقلى لمدة دقيقتين اخريين. رشى الخل الاحمر وزيت السمسم فوق السمك وارفعى اللفائف من المقلاة . اقطعى كل لفة الى نصفين، ثم رتبى الانصاف على طبق التقديم وزينى السمك بالبقدونس والبصل الاخضر. اذا رغبت قدميها فى الحال
.........................

صدور الدجاج مع المكرونة
المقادير:
كيلو صدور دجاج مخلية.
فنجان دقيق يتبل بالملح والفلفل.
ملعقة كبيرة زبد.
ربع كيلو مكرونة مقصوصة.
كوب كريمة لبانى.
ملح وفلفل.
للتجميل:
بقدونس مخرط
الطريقة:
تغسل صدور الدجاج وتقطع شرائح عريضة ثم تغمس فى الدقيق المتبل.
تحمر قطع الدجاج فى الزبد حتى تصير لونها ذهبياً محمراً، ترفع على ورق مطبخ لإمتصاص المادة الدهنية الزائدة.
تسلق المكرونة وتصفى من ماء السلق وتتبل.
فى إناء طهى توضع قطع الدجاج مع المكرونة وتصب فوقها الكريمة اللبانى ويترك المقدار على النار من 1 ? 2 دقيقة.
يصب المقدار فى طبق التقديم ويقدم مجملاً بالبقدونس
.................................

الخضار المشكلة بصلصة المحار
المقادير
175ج قرنبيط أبيض
حزمة كراث 1
علبة ذرة صغيرة كاملة معلبة
175ج قرنبيط اخضر (بروكولى)
فص واحد من الثوم

ملعقتان كبيرتان صلصة محار
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملعقة كبيرة الجنزبيل
ملعقة صغيرة خل التفاح
قطع من الجزر
زيت السمسم

فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة ونصف من السكر
ربع كوب من المرقة
نصف ملعقة صغيرة كورن فلور

الطريقة
صنفى القرنبيط وقطعية إلى زهرات صغيرة. بيضى كلاً منهما على حدة فى ماء مالح مغلى حتى يصبح طرياً.
1- رتبيهما على طبق تقديم دافئ واحتفظى بهما ساخنين سخنة الذرة وأضيفيه إلى ترتيب الخضار مع الجزر احتفظى بهم ساخنين
2- سخنى الزيت فى قدر اقلى الثوم والكراث مع التقليب بسرعة حتى تفوح الرائحة.

3- اخلطى الكورن فلور مع جميع المواد الباقية، صبى الخليط فى القدر واغليهم. دعيها تتكتك لمدة دقيقتين، ثم صبى الصلصة فوق الخضار وقدميها.